Er du diætist, der elsker koreansk mad? I så fald har du sikkert spekuleret på, om koreansk mad er sund. Faktum er, at noget koreansk mad er godt for din kost og nogle er ikke. Men der er måder at spise sunde koreanske retter og holde dit vægttab program på sporet.
Er koreansk mad sund?
Friske koreanske madvalg kan ikke være lige så let at finde som andre køkkener, men det betyder ikke, at det er umuligt at forblive på din kost på koreanske restauranter.
Faktisk kan koreansk mad være mere sund end andre stilarter af asiatisk køkken.
Koreansk mad bruger mindre olie end mange kinesiske retter. Så du vil ofte forbruge mindre fedt, hvis du vælger koreansk. Og koreanske restauranter serverer ofte den traditionelle madfamiliestil, hvilket betyder, at du kan spise små mængder forskellige fødevarer uden at overdrive dine portioner.
Sund Koreansk Restaurant Mad
Hvis du er ny til koreansk køkken, prøv kimchi. Denne populære koreanske skål er krydret, syltkål og det er godt for folk, der forsøger at tabe sig. Kimchi (undertiden stavet kimchee) er lav i fedt og kalorier, så du kan fylde op på den traditionelle skål uden at pakke på pundene. Den eneste ulempe er, at kimchee normalt er højt i natrium. Men det har en unik og velsmagende smag, som mange dieters nyder.
Her er et par af mine foretrukne diæt-venlige mad valg til dit næste besøg på en koreansk restaurant.
- Bulgogi – grillet oksekød
- Mandoo guk – bøf gryderet
- Galbi tang – oksekød ribben gryde
- Panchan (eller banchan) – assorterede små retter af mad med ris
- Forår ruller med grøntsager (ikke stegt)
Mindre Sundt Koreansk Mad
En Ulempen ved koreansk køkken er, at der er få friske grøntsager til rådighed. Så du kan ikke fylde dem på en koreansk restaurant for at begrænse din appetit.
Før du spiser ud på den traditionelle billetpris, vil du måske gerne spise en lille, fiberrig snack til at bremse din sult og forhindre overspisning, når du spiser ud.
Der er et par entrees du skal passe på. En meget populær koreansk skål kaldes bimibap. Denne traditionelle skål er en slags gryderet, der kombinerer kød og ris. Skålen er fuld af smag, men desværre er gryderetter ikke en diætvenlig mulighed i de fleste retter. Du har svært ved at bestemme næringsværdien af den blandede skål, hvilket betyder, at det ikke bliver dit bedste valg, hvis du alvorligt skærer kalorier.
En anden populær skål kaldes chap chae. Denne ret kan også kaldes Japchae eller chop chae. Blandingen ligner noget på kinesisk mad, der hovedsagelig består af rørfri nudler. Det kan nydes på en kost, hvis du spiser det i moderation. Men du skal spørge din server for meget lidt olie, der skal bruges til forberedelsen, hvilket kan spare dig for meget fedt og kalorier.
Lav sunde koreanske mad derhjemme
Den bedste måde at nyde sund koreansk mad er at lave dine egne retter hjemme. Når du laver mad hjemme, kontrollerer du ingredienserne og madlavningsteknikkerne, så du kan bruge mindre fedt i tilberedningen af måltidet.
Du kan også øge antallet af grøntsager, du bruger, og reducere mængden af kød og kalorier med højt kalorieindhold.
