Helsefordele ved tomater
Tomater er rige på A-vitamin og kalium og lavt kalorieindhold, der nok er nok til at kvalificere sig som næringsdigt superfood. Tomater er også rige på en antioxidant kaldet lykopen, der kan reducere skade forårsaget af frie radikaler og har været forbundet med lavere risiko for visse former for kræft. Lycopen kan også have antiinflammatoriske egenskaber, som er gode for dine blodkar.
Ernæringsoplysninger
En mellemstor rå tomat (2 3/5 inches i diameter) har 22 kalorier og 1,5 gram fiber. Det er også en god kilde til kalium, vitamin C, folat, vitamin A, vitamin E og vitamin K. Denne tomat har også næsten ingen fedt, 1 gram protein og ca. 4 gram kulhydrater.
Tomater er lette at finde og ret billige, og de er nemme at forberede og tjene. Klar til at blive inspireret til at spise flere tomater? Vend gennem diasshowet til nogle af mine favoritter.
Caprese Salat
En Caprese salat indeholder tomat, mozzarella ost og frisk basilikum. Du ved allerede, at tomater er gode for dig, og hvad angår ost, er mozzarella et rimeligt sundt valg. Det er lavere i fedt end de fleste andre typer ost, og det er en glimrende kilde til calcium.
2Tomato Bruschetta
Bruschetta er så let at lave, fordi alt du behøver er nogle tomater, olivenolie, hvidløg og brød. Selvom den smukkeste bruschetta er lavet med hvidt italiensk brød, ville et højkvalitets crusty helhvedebrød være en sundere løsning.
3Pasta Puttanesca
Puttanesca sauce er lavet med tomater, olivenolie, oliven, kapers og hvidløg. Nogle opskrifter kræver friske tomater og nogle brug dåse. Enten er fint, og i virkeligheden indeholder dåse tomater mere lycopen end friske tomater.
4Grilled Tomater
Du tror måske, at tomater er for sarte at blive kogte på en grill, men de holder sig fint. Grilling intensiverer tomaternes smag, og det eneste du har brug for er en lille salt og peber, plus et par minutter på grillen, og du har en god sideskål. Eller du kan bruge dem i dine yndlingssupper og saucer.
5 korn og tomat salat
Corn er en fremragende kilde til fiber og kalium, og avocados er rige på monoumættede fedtstoffer. Til denne salat kombineres en kop kold kogt majs, en kop skåret kirsebærtomater, og det afskakede kød af en avocado. Tilsæt lidt frisk basilikum, salt og peber, og det er alt hvad du behøver, men lidt eddike og olivenolie kan også være rart.
6Fyldte tomater
Store runde tomater har den perfekte form til fyldning. Skær toppen af og skub den mushede pulp ud. Tilføj derefter fyldningen af dit valg. Disse tomater er fyldt med couscous, oliven og fetaost. Du ville bruge omkring 3 kopper kogt couscous og måske 1/2 kop skivede oliven og 1/2 kop fetaost, plus en spiseskefuld eller to af dine yndlingsurter. Bare fyld dine tomater og tjen koldt.
7Salsa
Du kan sikkert købe krukker velsmagende salsa i din lokale købmand, men intet slår salsa lavet med friske ingredienser. Server din salsa med bagt tortilla chips eller brug det som en topping til grillet kylling, stegte æg eller bagt kartofler.
8With laks og grønne
Hvordan er det til en sund salat? Begynd med grønne, som denne vandkryds og tilsæt et par stykker koldt kogt laks og skiver tomater. En lille olivenolie, salt og peber og det serveres. Dette er en fantastisk måde at bruge efterladt laks fra aftes nat.
9Gazpacho
Gazpacho er en kold suppe lavet med tomater og masser af sunde grøntsager. Lav et parti og opbevar det i køleskabet, når du har brug for en forfriskende snack.
10A Sundere Pizza
Den typiske pepperoni og pølse pizza med ekstra ost er fyldt med fedt, natrium og kalorier, og det er bare ikke godt for dig. Men hvis du går lidt lettere på osten og lægger din pizza med grøntsager, kan du tæmme kalorieantalet og få en god ernæring. Selvfølgelig er portion kontrol også her, må du ikke spise hele kagen, bare et skive eller to sammen med en velsmagende grøn salat er perfekt.
11Quick and Easy Salad
Her er en super enkel superfoodsalat, som du kan have på bordet på mindre end ti minutter. Blot kombinere nogle broccolifloretter, bunker af tun (tyndt tun er fint), skivede kirsebærtomater, lidt olivenolie, salt og peber. En lille smule frisk basilikum er også dejligt.
12Rostede tomater
Roasting forbedrer smagen af næsten enhver grøntsag ved karamelisering af de naturlige sukkerarter. Tomater kan brændes alene eller kombineres med andre ting som courgetter, løg og peberfrugter. Det er ikke svært, skære bare dine tomater halvt og fjern frøene. Kaste dem i en skål med lidt olivenolie, salt, peber og enhver krydderier du kan lide, og læg dem derefter, skåret side op på et pergamentforet bagværk. Bag dem i en ovn på 400 grader F i ca. 30 minutter.
13Tomatoer med grønne bønner
Dette er en smuk siddefad med de rige mørkegrønne kombineret med røde og gule cherrytomater. Det er også nemt at lave. Du skal bare smide nogle kirsebærtomater i puljen med dine kogte grønne bønner og lad dem sidde lige længe nok til at varme op og derefter tjene. Soltørrede tomater virker fint også på denne skål.
14Tomatosuppe
Konserves tomatsuppe er let og lækkert, men hjemmelavet tomatsuppe kan være så meget bedre. Det er ikke så hurtigt at lave, men du har stadig din suppe klar på mindre end en time.
15Tomato, Agurk og Basil Salat
Her er en fantastisk salat til sommer, fordi den er lav i kalorier og så forfriskende, men den kan serveres når som helst på året sammen med et stykke laks eller kylling. For at lave denne salat skal du skære en halvliter kirsebærtomater i halv og tynd skive en agurk eller to. Kaste dem alle sammen med en kop eller så med friske basilikumblad. Server som det er, eller tilføj en simpel vinaigrette.
