Selv om nogen kan følge en lav carb måde at spise uden nogen specielle ingredienser overhovedet, er der visse der hjælper med madlavning og bagning. De fleste af dem findes i en almindelig købmand, nogle findes i sundhedsforretninger, og andre skal ofte bestilles, medmindre du er heldig nok til at bo tæt på en butik, der bestiller den.
- Almond Flour / Almond Meal:Dette kan være den mest alsidige lav-carb mel. Det kan bruges til kager, muffins, hurtigbrød, kiks og meget mere. En fordel er, at du ikke behøver købe den allerede forberedt. Du kan lave mandelmel eller mandelmel af ristede mandler med din fødevareprocessor. Men du skal være sikker på ikke at over-processere det vores, det bliver til nødder smør. Mens du kan nyde nutsmørret på egen hånd, skal du bruge flere mandler til at lave et parti mandelmåltid.
- Hørfrø og hørfrø:Disse er højfibre, lav-carb-alternativer, der også er højt i ernæring.
- Kokosmæl:Meget høj i fiber, men du kan ikke bare bytte den til nødmel i en opskrift, da det vil kræve forskellige mængder af de øvrige ingredienser. Du skal søge efter opskrifter, der angiver det eller eksperimentere med at konvertere dem selv.
- Andet møtemel:Hasselnød og valnødmør er forslag.
- Vital Hvede Gluten:Dette er kun proteindelen af hvede, så det er lavt carb. Hvis du undgår gluten, er det selvfølgelig uden grænser.
- ThickenThin Thickeners:Dette og lignende Expert Foods produkter som StivelseNOT kan være nyttige, når du har brug for at tykke saucer uden at bruge mel eller majsstivelse.
- Liquid Sucralose / Splenda:Dette indeholder nul kulhydrater og kan bruges i næsten alt i stedet for pulveriseret kunstigt sødemiddel.
- Kunstige sødestoffer efter eget valg
- Erythritol:Denne sukkeralkohol har næsten ingen indflydelse på blodsukker. Det virker rigtig godt med chokolade. Sørg for at få den pulveriserede type, hvis du kan, snarere end granuleret.
- God, usødet chokolade (kvalitet gør virkelig en forskel)
- Kakaopulver
- Pulveriseret æghvide: Disse hjælper med at give strukturen til visse bagværk. Den l østlige dyreform er "Egg White Protein Powder" som NOW mærket.
- Gelatine (almindeligt)
- Xanthan eller Guar Gum:Disse er nyttige til fortykning og binding.
- Usøtet Sojamælk:Dette indeholder færre kulhydrater end nogen anden mælk og er neutral i smag.
- Carb Counters Instant Mashers:En alsidig ingrediens til binding af krabbekager, gør latkes og endda i gnocchi.
- Struktureret vegetabilsk protein (TVP):Kan bruges som erstatning for ris i gryderetter, brødkrummer i kødløg, og endda være en varm morgenmadsprodukt.
- Whey Protein Powder
- Ekstra Virgin Olive Oil
- Kokosolie
- High Olive Safflower eller Solsikkeolie: Til højvarmekogning eller bagning, der kræver en mere neutral smag end olivenolie, er disse gode valg. Disse er specielt opdrættet for at være høje i monoumættet fedt og har et relativt højt røgpunkt. Saffola er et mærke. Du skal være sikker på at få de højoliske typer, da de fleste af disse olier er højt i flerumættede fedtstoffer, som ikke er foretrukne.
