Ved første rødme kan desserter synes svært at komme forbi på en lav carb diæt. Hvis du undgår mel og sukker, tager det ikke det meste af de søde ting ud af bordet? Nå ja og nej. Det tager de fleste konventionelle slik ud af blandingen, men der er mange alternative ingredienser, der passer til lav-carb-regningen, som du kan bruge som udskiftninger.
For eksempel kan i bagværk, kokosnød og mandelmælk, eller mandel eller hørfrø, anvendes i stedet for traditionelt allroundmel og sukkerfri eller mørk chokoladechips i stedet for mælkchokolade (som indeholder mere sukker) .
Du kan prøve lav-carb citron mousse, chia frøpudding, en frugt parfait, eller nogen af disse andre low-carb dessert ideer.
Og for en fluffet flødeskum på toppen af din lavkarbon chokoladekage, kan du lave din egen. Hvorfor gøre din egen piskede creme?
Desværre opbevares købte piskede påfyldninger, endda "ægte flødeskum i en dåse", der normalt er tilsat sukker – som ikke jive med din lavcarbon livsstil – samt mange andre mistænkelige ingredienser som hydrogenerede olier, hvilket indeholde skadelige transfedtstoffer. Selv sukkerfri Cool Whip, som teknisk set passer til lav-carb kostbehov, indeholder hydrogenerede vegetabilske olier, der ikke er sundhedsfremmende. Selvom du er på denne kost for vægttab årsager, kan ingen af os have råd til at spise mad, der negativt påvirker kolesterol.
Heldigvis er det nemt at lave din egen junkfrit, lavkarbiske flødeskum, og smagen og teksturerne forlade indkøbt i støvet (som i øvrigt normalt ikke er virkelig pisket eller virkelig fløde).
Her kan du piske fløde til en lækker hjemmelavet pisket topping i 5 minutter.
Niveau:
Let Total tid:
5 minutter Instruktioner:
En blandeskål og beaters eller visp (for hurtigste resultater, brug en stående mixer)
- Heavy creme (helst ikke ultrapasteuriseret, hvilket er sværere at piske, men hvis du skal bruge det, bruge en metalskål og sørg for, at udstyret er meget koldt ved at sætte beaters og skål i fryseren i et par minutter på forhånd).
- Vaniljeekstrakt eller vanillebønne
- Sukkerfri sødemiddel (jeg foretrækker Stevia, som har nul carbs, du kan også bruge pulverformige sødemidler som Equal eller Spenda)
- Andre aromaer, såsom mynte eller chokolade
- Her er hvordan:
Sæt kold tunge creme og aromaer i blandeskålen. Undgå ultrapasteuriseret creme, hvis det er muligt (se tip nedenfor). Prøv 1 til 2 teskefulde vaniljeekstrakter pr. Kop fløde og ikke-carb sødestoffer svarende til 1 til 2 spiseskefulde sukker. På dette tidspunkt smag blandingen og juster aromaerne.
- Med en elektrisk håndblander eller en stående mixer udstyret med en pisketilslutning, slå fløden. Du kan bruge en håndpisk; det vil bare tage længere tid. Start langsomt – hvis du sætter det højt på først, har du creme overalt. Indstil mixeren, så den går så hurtigt som muligt uden sprøjt.
- Efterhånden som cremen bliver tykkere, skruer hastigheden op. Da det bliver skummende, skal du begynde at tjekke efter en blød top, hvilket er hvad du vil. Stop blæseren og løft blæseren (r) fra cremen. Spidsen skal bøje over i toppen, når du fjerner visp. Når det bliver tæt, sænk det, fordi hvis det går for langt, vil det tabe volumen, derefter klump og adskille (i det væsentlige blive smør). Dette kan ske ganske hurtigt, hvis du ikke er opmærksom på det tidspunkt.
- Hvis du glemmer at justere aromaerne, kan du stadig gøre det på dette tidspunkt. Ta-da! Flødeskum!
- En kop tung creme giver ca. 2 kopper flødeskum. Efter et par timer vil det begynde at tabe volumen, men du kan blande det igen, og det er stadig godt at spise, selv efter en dag eller to. Køl den flødede fløde og alt hvad du laver med det (som en frostet kage).
