De store portioner i amerikanske restauranter er berømte og tænkte ofte en af grundene til fedmeepidemien. Selv om det er rigtigt, at det kan være svært at regulere portioner, når de står over for en stor tallerken mad, er det lettere, når du planlægger, hvordan du kan omdanne disse rester til et sundt andet måltid derhjemme. Jeg taler ikke om bare at genopvarme dem (selv om det kan være godt, afhængigt af maden), men at gøre indholdet af din hundetaske til fundamentet for et helt andet måltid.
Når du ved, at restene af lørdag aftenens fajitas nemt kan blive søndagens brunch machaca, er fristelsen til at "plukke" meget mindre.
Generelle tips til doggie taske spisning
- Planlæg din udflugt, så du kan afkøle rester i løbet af to timer, og hvis temperaturen er over 90, gør det en time.
- Ved genopvarmning, medmindre det er en mad, der allerede er i en sovs, skal der tilsættes vand for at undgå mad, der er for tørt.
- Hvis du bruger mikrobølgeovnen, pas på metalhåndtag på mange asiatiske takeoutbeholdere. Overfør til mikrobølgeovnskål.
- Undgå genopvarmning i stiveskumbeholdere (især fast mad, i modsætning til supper og andre væsker). Hvis maden bliver for varm, smelter den i skummet.
- Genopvarm grundigt for at reducere forureningen. Når mikrobølgeovnen skal røres, skal den røre sig halvvejs igennem for at sikre, at varmen trænger igennem hele maden.
Brug af overkylling
Hvis du har kogt kylling tilbage, har du scoret.
- Lav kyllingesalat.
- Sæt kyllingen på en grøn salat.
- Hakk op i coleslaw.
- Sæt det i suppe.
- Sæt den i en gryde, som kyllingekage.
- Lav en kylling quesadilla med low-carb tortillas, salsa og ost.
Efterlad biff
- Skiveskåret bøf er fantastisk til oprydning. Sæt det op med enhver form for veggies, du ønsker, sojasovs, ingefær og en lille sesamolie.
- Sæt den på en grøn salat. Gør fajitas ud af det.
- Wrap i en lav-carb tortilla med salat og andre fastgørelser, eller brug salat som en wrapper.
- Grill eller kog i stegepande, grønne løg, svampe og løg, og bland med skiveskiver. Tilsæt ost, og du har en ost bøf; spis med en gaffel i stedet for på en stor hvid rulle.
- Opholdsfisk
Det er ikke kun tun, der kan blandes med mayonnaise og lavet til en salat. Gør det med enhver fisk. Salmon salat er rart med sødt pickle relish i det.
- Igen, læg den på en salat.
- Laks er god i ægretter, som denne quiche.
- Bland kokosmælk og asiatisk currypasta (som thailandsk) som en sovs til fisken.
- Forlad Hamburger
Hamburger eller kød og grøntsagssammensætninger kan bruges til at lave fyldte paprika, courgette eller aubergine.
- Crumble og brug som grundlag for en Joe’s Special (hamburger, spinat, svampe og æg).
- Kombiner med grøntsager og krydderier og lav en hash eller saute (såsom Ground Beef and Pumpkin Saute).
- Efterlad Chili
Lav en chiliostomelet.
- Overfør hamburger til en chili burger eller hund.
- Overfør spaghetti squash eller lav-carb pasta.
- Skift det til en anden slags chili ved at tilføje nogle forskellige krydderier.
- Venstre Veggies
Grøntsager kan smides ind i næsten alt:
Supper
- Gryderetter
- Quiches
- Frittatas
- Bland i røræg.
- Stir-frites eller andre stegepande måltider
- Krydderier kinesisk mad (eller andre asiatiske)
Asiatiske saucer eller retter med disse saucer, der allerede er på dem, er gode til blot at tilføje flere proteiner (herunder tofu) og grøntsager.
- Gør det til en nudelskål ved at tilføje shirataki nudler.
- Mange asiatiske retter er gode som omelet fyldninger.
- Lav cauli-ris og bland i rester.
- Venstre mexicansk mad
Venstre fajitas eller taco fyldninger: Hæld dem op, varm dem i en nonstick stegepande, og tilføj slået æg. Voila! Machaca Con Huevos, som er fantastisk til ethvert måltid.
- Wrap leftover fajitas i low-carb tortillas, herunder salsa og guacamole hvis du ønsker det.
- Brug lav-carb tortillas til at gøre quesadillas ud af andre rester af mexicansk mad.
