Du kanhave hørt, at carbs i øl er ligesom enhver anden kulhydrat. Eller du har måske læst, at maltosen i øl gør den mere glykæmisk, og det er dårligt på en lav-carb diæt. Du har måske også undret dig over alkoholindholdet – er det værre end andre carbs eller bedre end andre carbs? Her er nogle svar på almindelige spørgsmål om at drikke øl på en lav-carb diæt.
Alkoholen
Selvom alkohol ofte klumpes i med kulhydrat, virker de to forskelligt i kroppen. For en ting, når der er alkohol i kroppen, bruges kalorierne først til energi, før kulhydrat eller fedt. Det kan også have nogle uforudsigelige virkninger på blodsukker. Dette skyldes, at når leveren er til stede, går leveren straks til arbejde. Leverens job er at slippe af med toksiner i kroppen, og alkohol er som en gift på den måde. Mens leveren arbejder på at nedbryde alkoholen, gør den ikke også sine andre job, herunder regulering af mængden af glukose i blodet. Så blodsukker kan falde hurtigt. For at minimere dette må du ikke drikke på en tom mave og begrænse alkohol til to drikkevarer om dagen til en mand eller en drink til en kvinde eller i det mindste pladsen drikkevarer en time eller mere fra hinanden. (Intet vil smide din kost hurtigere end et dommedyrende stof.)
En drink anses for at være en 12 ounce øl, et 4 ounce glas vin eller en 1,5 ounce jigger af destilleret alkohol.)
The Carbs
Der er en vis forvirring om maltose i øl på grund af ting skrevet i nogle low-carb diætbøger. Selvom den maltede byg bruges til at gøre øl til at producere maltose, bruger fermenteringsprocessen op med sukker, der har et glykæmisk indeks højere end glucose, alt sammen (eller næsten alt afhængigt af hvem du tror) maltosen i øl, mens den brygges.
USDA-databasen viser, at der ikke er maltose i øl. Men der er kulhydrat i øl, der skal tælles som du ville tælle andre carb. Mængden varierer afhængigt af ølmærket. Regelmæssig øl er gennemsnitlig ca. 12 gram kulhydrat pr. 12 oz dåse eller servering.
Let øl
Let øl er ikke nødvendigvis lav-carb øl – det kan være lavere i alkohol. Nogle lys øl har næsten lige så meget kulhydrat som almindelig øl. De fleste er dog i området 3 til 7 gram kulhydrat pr. Portion. Læs hver etiket, når du beslutter.
Ales
Ales, især de lettere, har generelt noget mindre kulhydrat end almindelig øl (5-9 gram pr. Portion), men det er bedst at kontrollere, da nogle er højere.
Stouts
Stout er nok den værste slags øl, du kan drikke på en lav-carb diæt. Afhængigt af mærket kan den have omkring 20 gram carb per 12 oz servering. Det er meget carb ned lugen!
