At se dine kalorier og carbs betyder ikke, at du ikke kan få en pasta fix. Der er masser af lavere carb alternativer til almindelige nudler.
Spaghetti Squash
Denne kan være en no-brainer, da spaghetti er i navnet, men det er stadig meget underappreciated. Du kan bage det indtil blødt, eller endda nuke det i mikrobølgeovnen for en hurtig løsning. Skrab derefter nudelagtige tråde ud med en gaffel.
En kop af de kogte tråde har kun omkring 40 kalorier. Spaghetti squash er fuld af fiber og andre næringsstoffer, og det er utroligt alsidigt – fantastisk med fedtfattig marinara, pesto eller ostesaus. Det er endda godt simpelthen kastet med lidt let smør og toppet med revet Parm.
House Foods Tofu Shirataki Noodle Stedfortræder
Jeg har været en stor fan af denne sojabaserede swap i årevis. Du kan spise en hel pose nudler til kun 20 kalorier. (Ja, du læser det rigtigt!) Ounce til ounce, almindelig pasta indeholder 10 gange så mange kalorier. Du skal dræne og skylle Tofu Shirataki grundigt (det kommer flydende i flydende), men det er absolut umagen værd. Og disse nudler kræver ingen madlavning; de skal bare opvarmes. Du kan røre dem, eller bare smide dem i mikrobølgeovnen (blot overskydende væske, hvis du gør det). Bonus? De kommer i forskellige former: spaghetti, engel hår, fettuccine …
endda makaroni. Her er et tip, selvom: Forveks ikke Tofu Shirataki med almindelige shirataki nudler. Den tilsatte tofu forbedrer virkelig tekstur.
Aubergine
Overrasket over at se aubergine på denne liste? Nå, når du har lyst på lasagne uden de stivelsesholdige carbs, er aubergine din bedste indsats. Skær det i længderetningen, blød det op i en stegepande, og erstat nogle (eller alle) af din lasagne nudler med skiverne.
Resultatet er en tårnhøje betjening af lasagne med en brøkdel af kalorierne. For at holde din lasagne lav i fedt, brug lette oste og fedtfattig sauce.
Courgette
Courgettebånd er et fantastisk fettuccine alternativ. Sådan gør du dem: Brug en vegetabilsk peeler til at skrække courgetter i længderetningen i supertynde strimler, roterende courgette rundt, mens du går – og du har nudler! Da courgette er en sommer squash, er denne bytte perfekt i picnic-ready-pasta salater.
Broccoli Cole Slaw
Broccoli cole slaw er en blanding af makuleret broccoli, gulerødder og rødkål. Det er fyldt med vitaminer og højt i fiber. Og få dette: Du kan spise fire kopper af det til ca. 100 kalorier. Bare damp det i mikrobølgeovnen eller kog det i en stegepande med lidt vand. Jeg kan godt lide det med fedtfattig marinara-saus eller krydret tomater på dåse. Det er også fantastisk i saucy stir-frys.
Bønnespirer
Hvis du er i nudler i asiatisk stil, er bønnespirer den perfekte bytte til dig. De har tendens til at tage smagen af, hvad de er kogte med – tilsæt sojasauce eller teriyaki sauce til at give større smag. Ligesom broccoli slaw, kan disse koges i mikrobølgeovnen eller en stegepande. Hver kop råspirer har ca. 30 kalorier. De koger ned til omkring halvdelen af volumenet, så start med et par kopper.
Sørg for at blande det med Tofu Shirataki også.
