Paleo diæt tillader kun mad, der ville have været tilgængelige for jæger-samlere før jordbrudets begyndelse. Mange af de madvarer, du er vant til at spise, er forbudt på denne diæt. Se hvad du skal eliminere på Paleolithic-type diets, med et par forbehold.
Raffineret sukker
Der er en lang liste over ingredienser, der hovedsageligt er sukker. Nogle paleo diæter tillader små mængder honning eller ren ahornsirup, men disse ville have været en sjælden behandling i forhistoriske tider.
Korn
Et par stegte kerner af vilde korn er blevet fundet i gamle brande. Men ikke meget kunne have været indsamlet ad gangen, og de var meget forskellige i form og udbytte fra dagens tamme og hybridiserede korn. Paleo pundits anser majs for at være et korn.
Stivelsesbælgere
Uanset om der skal fjernes knolde er et område af uenighed i Paleo-samfundet. Nogle siger, at vi ikke bør spise knolde, mens andre peger på bevis for, at paleolithiske mennesker spiser rødder. De er opdelt i fraktioner af dem, der siger at spise ingen knolde, dem, der kun skubber kartofler, men tillader andre knolde, og dem der siger alle knolde er acceptable. Du kan bestemme hvilken lejr man skal følge, måske basere den på, hvor godt du tolererer kartofler og andre knolde. Generelt undgå:
- Kartofler
- Sød kartofler
- Yams
- Cassava
- Manioc
- Beets (ifølge nogle forfattere)
Plantebælg (Bønner, ærter, jordnødder)
Disse er normalt forbudt ud fra den forudsætning, at de fleste af dem ikke kan spises uden madlavning (så ville ikke være blevet spist under den paleolithiske æra), og at bælgfrugter har et højt indhold af lectiner og andre anti-næringsstoffer.
Undersøgelse af lectiner er i sin barndom, og der er ikke meget kendt om dette med nogen sikkerhed. Hvis du er interesseret, Loren Cordains bog, "The Paleo Answer: 7 Dage at tabe, føle sig godt, holde sig ung", har et afsnit om emnet.
Mejeriprodukter
Tidlige mennesker spiste ikke mejeriprodukter før dyrene blev tæmmet.
Det er blevet påpeget, at der er sket en tilpasning til mejeriprodukter i nogle genetiske linjer, men de fleste forfattere af denne type diæt udelukker spisemelk herunder mælk, smør, fløde, yoghurt, is, ost osv. Andre siger at smør (og i mindre grad creme) har ikke meget laktose eller kasein og er sandsynligvis acceptable til lejlighedsvis. Alle ville være enige om, at hvis du skal spise mejeri, skal du sørge for, at dyrene er fodret med græs, og de fleste vil opfordre folk til at søge rå former for mejeriprodukter.
Nogle kød
De fleste forarbejdede kød (lavet med nitrit og additiver) er ikke tilladt af nogle, herunder hotdogs, bacon, pølse og frokostkød. Andre påpeger, at der er forskel på forarbejdede kød og simpelthen "helbrede" kød, såsom bacon, og det er vigtigt at vide, hvordan dyret blev rejst og behandlet.
Olier
Undgå følgende:
- Majsolie
- Bomuldsfrøolie
- Jordnøddeolie
- Sojabønneolie (samme som sojaolie)
- Riceklidolie
- Hvedekimolie
Dette inkluderer produkter som de fleste kommercielle majones, som omfatter disse olier.
Loren Cordain, forfatter af "The Paleo Diet", har en lang liste over foretrukne olier i sin bog baseret på deres forhold mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Han afviser tropiske plantolier (kokos og palme), som har store mængder af mættede fedtstoffer.
Andre forfattere godkender eller endda opmuntrer til at spise disse tropiske olier.
Salt
De fleste forfattere af denne type diæt fortaler mindst at være moderate med saltindtag. Nogle siger skære ned så meget som muligt.
Andre
Tidligere paleoforfattere var negative på eddike. Nyere tænkning synes at være modererende på dette.
Hvor streng skal du være med Paleo Diet Philosophy?
I bogen "NeanderThin" tæver forfatteren Ray Audette en meget streng linie, både i hans mad anbefalinger og hans krav om, at du skal ændre din kost helt og aldrig se tilbage.
Loren Cordain i "The Paleo Diet" er mere tilgivende, rådgiver tre faser af lempelse i kosten, og også inklusive hvad han kalder åbne måltider, hvor en person kan løsne reglerne.
Han føler, at du stadig kan få gavn af mindst delvist efter programmet, og anbefaler at starte med tre åbne måltider om ugen.
Mark Sisson, forfatter af "The Primal Blueprint" fortaler en 80/20 regel-juster din kost med principperne 80 procent af tiden.
Den nederste linje er at kende dig selv og hvad der virker for dig. Eksperiment, tweak og eksperimenter noget mere.
