Tomatillos er en interessant frugt / grøntsag *. De ligner små grønne tomater (deres navn betyder "lille tomat"), men er kun fjernt relateret til tomater. De vokser i en paprikskalke kaldet en kalyx og er tæt forbundet med en gruppe af frugter med overlappende navne: Cape Gooseberry (ikke forbundet med almindelig stikkelsbær), groundcherry, goldenberry, physalis og andre navne.
Tomatillos er på den sure side og citrusy i smag. Jeg finder ud af at tilføje dem til andre grøntsager og kødretter tilføjer en flot lysnote. De er normalt forbundet med mexicansk, centralamerikansk og sydamerikansk madlavning.
Når du først køber tomatillos, skal du glide af skinken og derefter skylle dem for at fjerne klæbrigheden og tørre dem. De holder i flere uger i køleskabet. Du kan også fryse dem hele og derefter bruge dem i saucer, gryder osv.
Tomatillo Kulhydrat og Fibertal
- ½ kop hakkede eller ternede tomatiller: 3 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 1 gram fiber og 21 kalorier
- 1 medium tomatillo (ca. 1 ounce): 1 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 1 gram fiber og 11 kalorier tomatolier: 4 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 2 gram fibre og 36 kalorier
- Glykæmisk indeks for Tomatillos med de fleste ikke-stivelsesholdige grøntsager er der ingen videnskabelig undersøgelse af tomatens glykæmiske indeks.
Estimeret Glykæmisk Belastning af Tomatillos
½ kop Hakkede eller Ternede Tomater: 1
1 Medium Tomatillo (ca. 1 ounce): 0 ¼ ¼ lb tomatillos: 2.
- Sundhedsfordele ved Tomatillos
- Tomatillos er en god kilde til vitamin C og indeholder mindre mængder af andre vitaminer og mineraler.
- * Frugter vs Grøntsager: Botanisk set er frugten af en plante, den del der indeholder frøene, en frugt.
