Tænk laks og tun er den eneste hjertesundede fisk i blokken? Tænk igen. High-protein tilapia (og især bagt tilapia) er en anden lækker kolesterolvenlig fisk, der gør en god tilsætning til din kost. Tilapia er hjemmehørende i Afrika, hvor de først blev opdrættet – muligvis så langt tilbage som de gamle egyptere. I dag opdrættes de fleste tilapier i Latinamerika, Kina, Indonesien og i USA syd, hvilket gør det lettere tilgængeligt for de fleste amerikanske købmænd.
Tilapia Ernæringsinformation
Selvom det ikke er så højt i omega-3 fedt som laks eller tun, anses tilapia stadig for at være hjertesund. Det er lavt i mættet fedt og har kun 30 kalorier pr. Ounce.
Per 3 ounce bagt servering af tilapia: 109 kalorier, 20 kalorier fra fedt, 2,2 g totalt fedt 0,8 g mættet fedt 0,5 g flerumættet fedt 0,8 g monoumættet fedt 46 mg kolesterol 48 mg natrium 323 mg kalium , 0 g kulhydrater, 0 g kostfiber, 0 g sukkerarter, 22,2 g protein, 1% calcium, 3% jernTilapia forberedelsestips
Tilapia er et godt valg for dem, der ikke kan lide smag af fisk, som det er mild, meget magert, meget hvidt og har næsten ingen egenart. Tilapia har ikke nogen egenartet smag af sig selv, og tager let på smagen af de ingredienser, den fremstilles med. Prøv tilapia med citrus (citron, lime, appelsiner), salte (dragon, dill) eller krydret (chili peppers, chili sauce) påfyldninger eller asiatiske smag.
Tilapia er delikat, så det er bedst stegt, dampet, bagt eller broiled. Spis ikke det rå, og lad det ikke grille. For lavt kolesteroltal, dampende, bagning eller broiling præparater er de bedste valg.
Hvad skal man kigge efter, når man køber friske fileter
Når man køber frisk tilapia:
Se efter levende, farvet kød.
- Lugt det. Fileterne skal ikke have nogen skarpe aromaer.
- Hvis der er væske på kødet, skal det være klart, ikke mælkeagtigt. Milky væske på en filet er den første fase af rot.
- Hvis det er muligt, tryk fiskekød med fingeren. Det skal være elastisk nok, så din indrykning forsvinder. Hvis dit fingeraftryk forbliver, skal du fortsætte.
- Er Tilapia en lav-kviksølvfisk?
Shereen Lehman siger: "Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration og US Environmental Protection Agency test og overvåger kviksølvniveauer i alle de fisk og skaldyr, der sælges kommercielt her i USA, og [tilapia er en af arterne] blandt de laveste i kviksølv og kan forbruges frit. "
De andre 14 fisk, der er laveste i kviksølv, er:
Ansjoser
- Atlanterhavs Makrel
- Havkat
- Muslinger
- Krabbe
- Languster
- Ferskvand Ørred
- Kuller
- Sild
- Østers
- Pollock
- Laks
- Kammuslinger
- Rejer
