Det er blevet rapporteret, at den gennemsnitlige amerikanske forbruger 22 teskefulde sukker om dagen. Da American Heart Association anbefaler, at indtaget af tilsat sukker ikke overstiger 6 teskefulde daglige til kvinder og 9 teskefulde dagligt til mænd, er det nemt at se, hvordan tilsat sukker fører afgiften, når det kommer til hovedårsager til fedme og diabetesepidemier .
Hvad er tilsat sukker?
Udtrykket "tilsat sukker" refererer til og omfatter alle sukkerarter, der tilsættes til fødevarer, snarere end de der forekommer naturligt. Naturligt forekommende sukkerarter er for eksempel sådanne som fructose og lactose, som henholdsvis findes naturligt i henholdsvis frugt og mælk. Tilsætte sukkerarter er derimod dem, der tilsættes til fødevarer under fremstilling eller forarbejdning under forberedelse eller ved bordet, før de spiser.
Tilføjet sukker går efter mange navne
Fordi fødevareproducenterne har fundet mange forskellige metoder og kilder, hvormed der kan tilsættes sukker til fødevarer, der spænder fra ketchup til korn til læskedrikke, kan det være svært at identificere tilsat sukker i ingredienslisterne på madmærker. Men ved at kende mange af de navne, der angiver en sukker eller sukkerafledt ingrediens, kan du være en informeret forbruger og vælge produkterne uden tilsat sukker.
De mest almindelige navne for tilsat sukker omfatter alle ingredienser, der slutter med "-ose" – såsom maltose, dextrose, saccharose, fructose, lactose samt høj fructose majssirup, melasse, honning, rørsukker, majssødemiddel, inddampet rørsukker, råsukker, sirup og frugtjuice koncentrater.
Hvilke fødevarer indeholder tilsat sukker?
Ifølge American Heart Association er store kilder til tilsatte sukkerarter i vores kostvaner læskedrikke, slik, kager, kager, tærter, frugtdrikke, mejeriprodukter og mejeriprodukter (såsom is og sødt yoghurt) og korn. De fleste sødede drikkevarer og frugtdrikke indeholder så meget tilsat sukker i virkeligheden, at de er blevet omtalt som "flydende sukker" af nogle eksperter.
Korngangen, for eksempel, er blevet berygtet for mængden af tilsat sukker, der kan findes i produkterne der. Det er ikke ualmindeligt at finde korn fra kendte mærker, der indeholder tilsat sukker som deres største enkelt ingrediens, og udgør 50 procent eller mere af indholdet af kornkassen.
En anden vigtig kilde til tilsat sukker, der for nylig er kommet under brand, er læskedrikke. Ifølge den amerikanske Department of Agriculture (USDA) indeholder den gennemsnitlige 12-ounce dåse af cola over 8 teskefulde sukker! Så ved at drikke kun en lille sodavand, ville en kvinde allerede have overskredet det anbefalede daglige sukkerindhold (6 teskefulde), og en mand ville næsten have nået ham (9 teskefulde).
Sukkerholdige drikkevarer kan bogstaveligt talt alder du
Som om alt dette ikke var nok, viste en nylig undersøgelse, at drikker sukkerforsøgende drikkevarer som sodavand var forbundet med kortere telomerer (som er en markør for aldring – længere telomerer er simpelthen tale om en markør for ungdom, mens telomererforkortelse er et tegn på aldring). Dette var igen forbundet med højere risiko for hjerte-kar-sygdom og diabetes.
Undersøgelsesundersøgelserne konkluderede, at "regelmæssigt forbrug af sukker-sødet sodavand kan påvirke udviklingen af metabolisk sygdom ved hjælp af accelereret celledannelse." Med andre ord, i en mere twist til den tilsatte sukker saga, kan drikke sodavand forældre dine celler – og derfor dig.
