Mens almindelige læger praktiserer sjældent specielle kostvaner til autisme, vil mange forældre høre om succesen med sådanne kostvaner via hjemmesider, bøger, venner og konferencer. Videnskaben omkring sådanne kostvaner er sketchy, men der er masser af anekdotiske historier om særlige kostvaner, der har en dyb og positiv indvirkning på børn med autisme.
Glutenfri, kaseinfri (mejeriprodukter) fri kost er den mest populære af de specialiserede kostvaner, og der er tegn på, at kosten ofte hjælper med at mindske autistiske symptomer som impulsiv adfærd, manglende fokus og endda taleproblemer .
Men hvede og mejeriprodukter er en del af næsten alt, hvad vi serverer i USA – og at holde et barn væk fra is, pizza, mælk, og de fleste snacks og korn er ikke en lille opgave.
Så hvad tager det for at starte en glutenfri, kaseinfri (GFCF) diæt?
Identifikation af gluten og kasein i dit barns kost
Fjernelse af gluten og kasein fra et barns kost er ikke så simpelt som at sige farvel til mælk og brød. Ifølge Carol Ann Brannon, en ernæringsekspert, der er specialiseret i kost til børn med autisme, er gluten ikke kun allestedsnærværende, men kan også finde vej ind i dit barns system gennem huden: "Gluten findes i hvede, rug, byg, havre, stavet og eventuelle derivater af disse korn, herunder men ikke begrænset til maltstivelse, maltvask, hydrolyserede vegetabilske / planteproteiner, korneddike, sojasovs og naturlige aromaer. Kasein findes i mælk og mejeriprodukter fra pattedyr. Gluten er lige i Play-Doh, klæbende på frimærker og klistermærker, og mange hygiejneprodukter. Soja, et andet almindeligt madallergen, findes i mange fødevarer og håndkrem, makeup osv. "
- Starte dit autistiske barn på en GFCF-kost
Ifølge Brannon er der to måder at starte en GFCF-kost: "dykke i hovedet først" eller den langsommere, "få dine fødder våde" tilgang.
"Dyk i hoved først" forældre foretrækker at gå GFCF på én gang og beslutte at placere hele familien på kosten. Ofte kan søskende og forældre også opleve fordele fra kosten.
"Få dine fødder våde" forældre vælger at gå glutenfri først, og derefter udvikle sig til at udelukke kaseinholdige fødevarer og drikkevarer.
Et stigende antal GF-fødevarer er tilgængelige på grund af stigningen i cøliaki. En forælder bør vælge den tilgang, som bedst passer til deres personlighed og deres livsstil. Mange forældre begynder diætet med frygt og frygt, men finder hurtigt det er mere håndterbart end de havde forestillet sig. GFCF kosthold grupper kan være en stor hjælp til forældre. Derudover er der mange hjemmesider og blogs til forældre.
Hvad kan mit barn spise på en GFCF diæt?
Generelt siger Brannon: "Børn kan spise en bred vifte af kød, kylling, æg, frugt og grøntsager – alt hvad der ikke indeholder hvedegluten eller kasein. Det anbefales generelt, at økologiske, hele GFCF-fødevarer forbruges, når det er muligt ."
GFCF fortaler forsigtighed om, at selv en smule hvede eller mejeri kunne have stor indflydelse på et barn med autisme. For at undgå, at man ved et uheld spiser de forkerte fødevarer, er det vigtigt at læse etiketterne omhyggeligt – hvede og mejeri er ofte "skjulte" ingredienser i emballerede produkter. Det er også meget vigtigt at informere lærere, terapeuter og andre voksne i dit barns liv, at han nu er hvede og mælkefri.
