Det er den tid på året, hvor du ikke kan få nok af baggårdsbasserne, fyrer op grillen og hænger sammen med venner for en improviseret grill. Uanset om det er en lille sammenkomst eller en ferie sammen, føler ingenting mere som sommer end at nyde en sen dag grill. Mens de fleste alle nyder noget lige ud af grillen, kan de med fødevareallergier have en anden mening.
Men før sæsonen passerer dig ved hvorfor ikke lære nogle gode gør og ikke så, at de med madallergi kan nyde de gode dage med sommergrill også.
Uanset om du er vært eller gæst tager sig tid til at planlægge fremad. Husk at ved at tage et par ekstra minutter til at tænke på dem med madallergi, kan grillen være en succes for alle inviterede.
Allergifølsomme tip til værten
Hvis du beslutter dig for at være vært for en grill, kan du invitere en person, der har en fødevareallergi. Før du går ud på at planlægge dagen, skal du prøve nogle af disse tips for at holde alle sikre og godt fodrede.
Planlæg menuen.Forplan en menu og sørg for at inkludere varer, som dine gæster med madallergi kan spise. For eksempel, hvis du serverer cheeseburgers og nogen er mejeriprodukter fri, skal du også få mejeriprodukter med fri ost. Eller måske har du brug for glutenfri boller til nogen med en hvedeallergi. Måske hellere end at servere grillet reje, kan du vælge at servere kyllingsspidser for at undgå potentielle farer for nogen med en skaldyrallergi.
Gem etiketterne.Sørg for at holde mærkerne kloge for din gæst til at gennemgå, før du spiser noget. På denne måde kan de læse for sig selv for at sikre, at maden er allergifremkaldende. Dette vil ikke kun være hensynsfuldt, men vil bidrage til at lette personens sind med fødeallergi, så de bliver mere afslappede.
Krydsforurening.For at undgå krydskontaminering skal du sørge for at holde markører hendige. Lad gæster skrive deres navne på deres plastik kopper eller tallerkener for at undgå at fejlagtigt tage andres drikkevarer eller mad. Eller måske farvekogegrej og serveringsplader til at skelne mellem de almindelige og allergenfri fødevarer.
Et stort problem ved en grill er ofte krydskontaminering fra grillen for dem med madallergi. Tidligere rester kan forblive på grillen fra en tidligere dag, eller de nye marinader kan dryppe og holde fast i grillen. For at sikre fødevarelysesikkerhed skal du først grille de allergenfri fødevarer først, før du lægger noget på grillen. Før du lægger en bolle på grillen, kan det være bedst at koge burgere først for at forhindre forurening for dem med glutenallergi, at det er sikkert. Eller måske er den allerførste mad, der skal tilberedes på grillen, de asiatiske kyllingmarinerede spydspidser på grund af problemet med peanutallergi.
Pak det op.Hold aluminiumsfolien praktisk. Dette kan bruges til at forhindre fødevarer i at blive kogt direkte på grillen, hvor der er grund til bekymring for fødevareallergier. Indpakker også ekstramateriale, så de kan gemmes til din gæst til senere, hvis de stadig er sultne.
På denne måde vil de ikke ved et uheld blive forvekslet med en anden ikke-så-allergivenlig mad. Farvekodede plastikbeholdere kan hjælpe med at holde disse genstande også adskilt.
Del.Tal med dine gæster før grillen for at være sikker på at du forstår deres allergi behov. Især hvor der er børn, skal du sørge for at forstå, hvad de kan og ikke må spise. På denne måde vil der være mad for alle at spise, og ingen vil blive udeladt.
Allergi-følsomme tips til gæsten
Så du er begejstret, du blev inviteret til din nabos grill, men så virkeligheden rammer og du tænker på, hvordan kan jeg muligvis gå?
Hvad kan jeg spise? Hvad med mine fødevareallergier? Tag et par minutter til at tænke fremad, og med disse ideer kan du gå, spise, slappe af og lægge dine madallergier til side.
Tal med værten.Sørg for at lade værten vide om dine allergier i forvejen. Uddanne dem om hvad du kan og ikke kan have, og spørg, hvad de skal tjene. Tilbyd at bringe fødevarer, der er sikre for dig. For eksempel, måske bringe en quinoa side skål til alle at nyde, hvis du har en gluten allergi eller tilbud om at bringe sorbet til dessert, hvis du har en mælkeallergi. På denne måde vil du ikke føle sig udpeget og værten vil være glad for at du tilbød at hjælpe også.
Vær ikke genert.Bed om at se en etiket, hvis du ikke er sikker på, om fødevaren er sikker. Du kender det gamle ordsprog "bedre sikkert end undskyld"? Denne ene er bestemt en at følge, og din vært vil sætte pris på det også. Dit helbred og sikkerhed er vigtigst og bør ikke tages let.
Spis før du går.Nogle gange er det klogt at spise noget lille, før du går, så du ikke sulter på grillen. På denne måde kan du nyde grillen og spise hvilke fødevarer der er inden for din komfortzone. Det er altid bedre end at lave de forkerte valg bare fordi du er sulten.
Bed om at være den første til at spise.Mens på grillen er først i kø for at spise. At bede om at få dem til at lave mad først, begrænser risikoen for krydskontaminering. Når du laver mad på grillen, kan rester fra marinader nemt forurene de madvarer, der tilberedes senere. Hvis din mad blev kogt først vil dette være et sikrere miljø. På samme måde forhindrer du først og fremmest kontaminering fra andre gæster med hænder eller redskaber ved at vælge dine fødevarer fra sidevarerne. De sælger også linjer, der kan bruges på grillen for at undgå krydskontaminering. Efter maden er kogt, er linerne engangsbrug og kan smides væk.
Medicinering.Bring din allergimedicin og hold den praktisk i tilfælde af en allergisk reaktion. Hold din epinephrine auto-injicerbare medicin i nærheden i tilfælde af en nødsituation, men sørg for at holde den ude af direkte sollys og varme.
Tag snacks.Sørg for at bringe en række sikre mad snacks, der er mad allergen-fri. På denne måde, mens du venter på mad til at blive kogt, har du noget at munch på. Og i tilfælde af at der ikke er nok muligheder, bliver du ikke sulten og slap af. Maden er jo ikke den eneste del af grilloplevelsen. Ved at have mad, som du er komfortabel med, vil du være mere tilbøjelig til at slappe af og være social.
Så som sommeren grill sæson udfolder ikke lad din mad allergier forlade dig bagved. Med en vis planlægning mellem værten og gæsten kan alle nyde godt og sikkert! Skål til en sjov sommergrillsæson.
