At gøre visuelle opgaver kan forekomme umuligt til tider, især når du er vant til at se, hvad du laver madlavning. Men der er ingen grund til, at din kreative passion for at forberede kulinariske lækkerier skal sættes til den ene side, bare fordi du oplever lav vision.
Overvej dette – du har allerede perfektioneret mange teknikker til at lave dine yndlingsretter ved at øve dig ved at smake det, der virker, og hvad der ikke gør.
Madlavning stole ikke kun på at se. Forberedelse af dine yndlingsretter er en sanselig affære og ved at vide dette er din forkant fordel i køkkenet.
Hvis du vil vide, hvordan du holder din kjole til madlavning i live som det bliver sværere at se, her er nogle gode råd: "Vær ikke bange for at lave fejl. Vær ikke bange for at prøve nye ting, "siger Christine Ha, blinde kokk og sæson 3 vinder af MasterChef USA.
Fra en synshæmmede kok til en anden: Det er ikke så svært eller farligt, som du måske forestiller dig. I min husstand var der ikke andet valg end at tilpasse min madlavning færdigheder. Min unge familie ville have sultet til døden, hvis jeg ikke havde lagt en stor mængde af tillid til mine andre sanser i blandingen.
Folk kan tilpasse deres køkkenplads for at hjælpe livet med at løbe glat. Nu kommer den rigtig sjove del-spændende dine andre sanser til den kulinariske affære i dit køkken.
1. Madlavning med sans for berøring
Dine hænder er en af de mest nyttige ‘værktøjer’ til enhver form for kok, synet eller synshandicappede.
Det er sådan, du bruger dem, der gør forskellen. Stol på dine rene hænder for at føle og klappe, dreje og rulle fødevarer med din bevidsthed lige ved kanterne af dine fingerspidser. Det er dejligt.
Fornemmelsen af mange retters beredskab opnås med lav vision, da du får færdigheder i forsigtigt at røre din vej rundt bagning af bakker og kageboller.
Kan du stadig bruge skarpe knive til at hugge og skære? Ja, så længe du bliver fokuseret. For eksempel giver en kort kniv bedre kontrol end længere knive. Hakning kræver repetition, så du udvikler teknikken til at holde fingrene gemt væk, mens du hugger. Rush aldrig denne proces eller lad distraktioner tage højde for dine fingre.
2. Madlavning med lugtens smag
Hver kok er afhængig af næsen for at lugte den perfekte parathed. Den synshandicappede kok er her en stor fordel. Syn har ikke engang en rolle at spille, når det kommer til at sætte pris på aromaerne i madlavning.
Næsen ved kun, hvordan man måler duften af kogt kød, friskhed friske frugter og grøntsager, duften af en færdig skål.
Som du stoler på din lugtesans som en aroma-detektiv, får du det misundelsesværdige ry som den talentfulde "snoop-hund" i dit køkken.
3. Kogning med sans for hørelse
Lyt op. Ja, du kan faktisk høre, når mad er madlavning for at informere dine andre sanser, når du skal tage det næste madlavningstrin. Som syn falder, tager du mere opmærksom på den hørbare boblende og squeaks foregår i dybe pander og blandeskåle. Med opmærksom lytning hører du lyde i dit køkken, du aldrig har lagt mærke til før du skaber "musik" med krydderisolere, dåser, gryder og pander, timere og hørbare gadgets.
Før du ved det, skaber du en fornøjelig symfoni af lyde til at ledsage dig i køkkenet.
4. Madlavning med smagens smag
En af fordelene ved ikke at se er, at du kan glæde dine smagsløg mere ofte ved at dyppe ind i dine retter i forberedelsesfasen. Du har den perfekte undskyldning for at nippe og smag, mens du går.
Uanset hvor godt en skål er visuelt præsenteret for synskede middage gæster, i sidste ende vurderes vores nydelse af mad og dens succes på den fine balance mellem smag, de delikate krydderier og teksturer, der er smidigt blandet sammen. Ikke af syne men af mening.
Så hvad holder dig tilbage fra at lave nye retter er ikke din mangel på synet, men en ny personlig madlavning udfordring. Er du klar over det? Sikker på at du er.
En tantalizing sensorisk madlavning affære venter dig som den visuelt forringede kok i dit køkken – der er bare nogle hemmeligheder, vi ikke behøver at dele med vores seende venner.
