Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 305Fat 14gCarbs 11gProtein 35g Vis Ernæring Etiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 305 |
| % Daglig værdi * | |
| Fedt 14g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrium 648mg | 28% |
| Total Carbohydrate 11g | 4% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 6g | |
| Indeholder 1g Tilføjet sukker | 2% |
| Protein 35g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 107mg | 8% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 651 mg | 14% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(18 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 20 min , Kok20 min Serveringer
6 Flank steak er en attraktiv og forholdsvis økonomisk måde at tjene bøf på, da hver portion indeholder et par strimler kød i stedet for et stort stykke Den smagfulde marinade til bøf fordobles i denne opskrift som en fryse-saus til grøntsagerne. Denne ret smager godt serveret over kortkornet hvid eller brun ris, så planlægge i overensstemmelse hermed.
Ingredienser
1 spsk hakket, skrællet frisk ingefær rod
- 3 spiseskefulde miso pasta
- 2 spiseskefulde mirin
- 2 spsk reduceret natrium sojasovs
- 3 spiseskefulde vand
- 2 spiseskefulde ris eddike
- 1 spiseskefulde plus 1 tsk sesamolie
- 2 teskefulde sukker
- 1 ½ pund flank bøf
- 2 teskefulde rapsolie
- 1 pund baby bok choy
- ½ stor rød paprika, skåret i 1/2 tommer stykker
- ¾ kopsede dunne svampe (4 ounce tørvægt)
- Forberedelse
I en lille skål, visp ind ingefær, miso, mirin, sojasovs, vand, eddike, sesamolie og sukker, indtil sukkeret er opløst, og blandingen har en glat tekstur. Fjern ¼ kop af miso marinade til en lille skål og læg til side for den vegetabilske stege.
- Placer bøf i en 1 gallon zip-top taske og hæld den resterende miso marinade. Sæt posen, fjern så meget luft som muligt, og køle bøf i 1 til 24 timer.
- Grill bøf på begge sider til det ønskede niveau af doneness, børst flere gange med marinade fra posen. Fjern bøf til et skærebræt og dækk det med folie til hvile.
- Slice baby bok choy i længderetningen i halvdele. Hvis baby bok choy er mere end en tomme i diameter, skær den i længderetningen i kvartaler. Vask bok choy, swishing kraftigt og opmærksom på rodenden, hvor sand kan skjule. Dræn, skylle og gentag.
- Opvarm en stor stegepande over medium høj varme. Når wok er varmt, tilsæt olie; Derefter tilføjes bok choy og rød peber og omrør-stege, indtil der vises tegn, 3 til 5 minutter. Rør i svampene. Tilsæt den reserverede ¼ kop marinade og omrør frugt indtil bok choy er øm, 1 til 3 minutter.
- Lige før servering skiver bøf over kornet, mens du holder kniven i en 45 graders vinkel i ¼ tommer tykke skiver. Server grøntsagerne og bøfsstrimlerne over kogte ris.
- Variationer og substitutioner
Substitutions baby bok choy med et 1 pund hoved af regular bok choy forberedt som følger: skære blade af, hvor de kommer med hvide stængler og skive forlader tværs i 1 tommer tykke strimler, vask og sæt til side.
Skær enderot af stængler og kassér rod. Skær stængler på tværs i ½ tommer tykke stykker. Rør stege først med peberfrugt, indtil det er blødgjort og forkullet i pletter, 4 til 6 minutter. Tilsæt blade og svampe sammen, rør steg 1 minut, tilsæt reserveret marinade og rør steg 1 minut mere.
Hvis du ønsker at omdanne marinaden til ekstra sauce, kog den i et minut i en separat lille gryde for at tilberede det grundigt, inden du lægger det til grøntsagerne i stegepanden.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug glutenfri sojasovs eller glutenfri tamari.
Madlavning og serveringstips
Hermetiske svampe skabes ikke ens. Undgå de billigste mærker; de er næsten ikke så velsmagende. Mængden af svampe der kræves i denne opskrift, ¾ kop drænet, er udbyttet fra en 7 ounce dåse, som også kan beskrives som "4 ounce tørvægt" på forsiden af pakken.
Saml skåle eller plader, før de serveres, eller tjen familiefil og passér en plade af oksekødsstrimler, ris og grøntsager separat. En servering skal være ca. 3 ounce bøf plus 2/3 kop grøntsager og sauce.
