Allergier til kakao (bønnen, der er den vigtigste ingrediens i chokolade) er mulig, men de er utroligt sjældne – så sjældne, at de ikke engang kommer op i nyere medicinsk litteratur. Derfor, hvis du har oplevet madallergi symptomer efter at have spist chokolade, kan du sikkert gå ud fra, at en anden ingrediens i chokoladen forårsager dine symptomer, medmindre testen viser andet.
Hvis du oplever allergi symptomer, skal du kontakte din læge så hurtigt som muligt for at diskutere test. Symptomer på anafylaksi udgør en nødsituation; Tag epinephrine omgående, hvis det er tilgængeligt, og ring til en ambulance. Hvorfor har du allergi symptomer efter at have spist chokolade?
En grund til, at mange mennesker oplever allergi og madintoleranssymptomer efter at have spist chokolade, er at chokolade ofte indeholder fødevarer, der er problematiske for mennesker.
Her er nogle almindelige allergener, du kan finde i chokolade:
Mælk.
- Mælkeallergi er meget almindelig, især hos børn, og næsten alle chokolade indeholder i det mindste noget mælk. Hvis du er laktoseintolerant og kan tolerere små mængder mejeriprodukter, så prøv bittersød, semisweet eller mørk chokolade. Disse chokolader er ifølge loven forpligtet til at indeholde en højere procentdel af chokoladevæske og vil derfor have mindre mælk og sukker. Mælkfri chokolade er på markedet fra mærker som Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers og Chocolate Decadence. Jordnødder og trænødder.
- Det er klart, at nogle chokolader er fyldt med jordnøddesmør eller med hele nødder. Men selv chokolade, der ikke indeholder jordnødder eller træmøtter som ingredienser, kan være problematisk for folk med peanutallergi eller træmøtallergi, fordi producenter, der fremstiller chokoladeassortimenter med nødder, ofte laver alle deres chokolade på samme produktionslinje. Mærkningsregler kræver ikke, at producenterne nævner dette på fødevareetiketter, så ring altid til producenterne, før de spiser højtrisikostyrede fødevarer som chokolade. Du kan også købe chokolade fra nødfri producenter som Vermont Nut-Free, eller se efter etiketbetegnelser som "fremstillet i en dedikeret nødfri facilitet." hvede og gluten.
- De samme problemer, der gælder for jordnødder og træ nødder også påvirker folk med hvede allergier og cøliaki. Fyldte chokolader bruger ofte mel eller hvedestivelse som bindemiddel, og sprød ris kan være problematisk for cøliaki, fordi det ofte omfatter bygmalt. Glutenfri chokoladefabrikanter omfatter truede arter chokolade og lige udveksling. Soja.
- Teknisk er chokolade en emulsion (en blanding af to væsker, der ellers ville adskille), ligesom ligesom mayonnaise og hyldefaste salatforbindelser, indeholder det normalt et emulgeringsmiddel for at holde det fast ved stuetemperatur. Blandt de mest almindelige er soja lecithin, hvilket er problematisk for mange mennesker med sojaallergi. Dette bør angives tydeligt på fødevareetiketter. Majs.
- Majs er utrolig vanskeligt at undgå i den industrielle fødevareforsyning, og chokolade er ingen undtagelse. Ud over høj-fructose majssirup i nogle chokolade mærker, kan nogle producenter bruge korn på produktionslinjer. Vær særlig opmærksom på tilstedeværelsen af majs i hvid chokolade. bær.
- Bær er blandt de mere almindelige allergeniske frugter. Vær forsigtig med sortiment; Ligegyldigt hvor omhyggeligt du læser legenden, der angiver, hvilken type chokolade der er placeret, hvor i boksen, det er for nemt for stykker at blive blandet op. Tjek altid etiketter på alt, hvad du køber, da fremstillingspraksis kan ændre sig uden varsel.
Andre potentielle problemer med chokolade
Der er to andre potentielle problemer med chokolade:
Koffein.
- I modsætning til popular tro er chokolade ekstremt lav i koffein: en ounce mælkekokolade indeholder kun seks milligram koffein. Til sammenligning har en 12 ounce Coca-Cola-bark 34 milligram, og en 2-ounce dobbelt-espresso kan variere fra 45 til 100 milligram. Men hvis du er yderst følsom overfor koffein, kan chokolade forværre dine symptomer, og du kan måske finde ud af, at du bedre er ude af det. Mørk chokolade har langt mere koffein end mælkchokolade. Drug Interactions.
- Sjældent kan chokolade forårsage symptomer, der ligner allergi symptomer (som hud kløe) hos mennesker, der tager den almindelige medicin Prozac (fluoxetin). Det er muligt, at følsomheden over for det biologiske kemiske serotonin, der synes at forårsage denne usædvanlige reaktion, kan opstå på grund af Prozac eller andre lignende lægemidler. Sørg for, at din allergiker er opmærksom på medicin, du tager, før du gennemgår allergitest. Dette kan være særlig nyttig information, hvis dine tests er negative.
