Mandler er en nærende, bærbar, lav kulhydrat mad, der kan bruges til madlavning eller spises som det er. Otteogtreds procent af verdens mandler dyrkes i Californien. Fordi mandler vokser godt i områder med middelhavsklima, bliver de normalt spist i sydeuropæiske, nordafrikanske og nogle mellemøstlige lande.
Mandler er næringsrige rige – de er en god kilde til fiber og protein.
De er også en god kilde til sunde, umættede fedtstoffer (monoumættet, sådan som det findes i olivenolie). Derudover er mandler en fremragende kilde til E-vitamin, mangan og magnesium.
Den eneste advarsel at spise mandler er, at de er kalorierige. Overdrejning af kalorier kan forårsage vægtforøgelse, en uafhængig risikofaktor for forskellige sygdomme, herunder type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdom. Derfor, når du spiser mandler, bør du udøve del kontrol.
| Almond Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 oz (24 hele kerner) (28 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 164 | |
| Kalorier fra fedt 127 | |
| Total Fat 14,2g | 22% |
| Mættet Fat 1,1 g | 5% |
| flerumættet fedt 3,5 g | |
| enumættet fedt 8,9 g | |
| kolesterol 0 0 0 0 0 0% | natrium |
| 0 mg 0% | kalium |
| 207,44 mg 6% kulhydrater | 6,1 g |
| 2% kostfiber 3,5 g | 14% |
| Sukker 1.2g | |
| Protein | 6g |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | Calcium 8% · Iron 6% |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
| Mandler kan købes, saltet, usaltet, rå eller brændt. | |
| De kan blandes i mandelsmør, lavet i mandelmælk eller jordet som mandelmel. Rå og ristede mandler er natriumfri, hvilket er vigtigt for de mennesker, der har en historie med hypertension eller søger at sænke deres natriumindtag af andre årsager. Mandler er også en god kilde til fiber, der indeholder 3,5 gram i en portion. | |
Desuden er mandler en lav kulhydrat, højt proteinindhold.
Den sunde fedt, fiber og proteinindhold i mandler giver satiating power. Mandler er lavt i mættet fedt, der indeholder kun 1 gram pr. Portion. Faktisk er det meste af det fedt, der findes i mandler, kardio-beskyttende, monoumættet fedt.
Husk, at når man spiser mandler, skal man sigte mod at holde sig til en servering, som er omkring 24 hele mandler (1/4 kop eller en lille håndfuld). Hvis du parrer mandler med en anden fødevare genstand, såsom frugt eller yoghurt, sigter mod at holde sig til en 100 kalorie servering (ca. 12). For de mennesker, der søger at reducere deres kulhydratindtag, kan mandler bruges som erstatning for brødkrummer i madlavning. Almondmel kan også bruges i bagning.
Sundhedsmæssige fordele ved mandler
FDA udtalte i 2003, at videnskabelig dokumentation tyder på, at der kan reduceres risikoen for hjertesygdomme ved at spise 1,5 ounce nødder om dagen som en del af en diæt, der er lav i mættet fedt og kolesterol. Dette kan skyldes det høje indhold af det lipidsænkende enumættede fedt, der findes i mandler, foruden fiberindholdet og antioxidantvirkningerne af vitamin E. Almindinger indeholder også store mængder phytonutrienter, især plantesteroler og flavonoider, som er hjerte-sunde samt at give antioxidantfordele.
For at maksimere disse næringsstoffer, nyd dine mandler med skind-flavonoiderne er koncentreret der.
Mandler er også en rig kilde til mangan og magnesium. Mangan spiller en vigtig rolle i metabolisme af kulhydrater, aminosyrer og kolesterol. Magnesium er involveret i over 300 metaboliske veje, herunder energiproduktion, proteinsyntese, cellesignalering og strukturelle funktioner som knogledannelse. Nogle undersøgelser tyder på, at højere indtag af magnesium er forbundet med en reduceret risiko for at udvikle diabetes.
Almindelige spørgsmål om mandler
Er mandler trænødder?
Mandler anses for at være en træmøtrik.
De vokser almindeligvis på buske eller i træer og er udformet i en hård skal. Det meste af tiden, hvis en person er allergisk over for træetødder, er de allergiske overfor alle træmøtter.
Er mandelmælk et godt alternativ til mælke mælk?
Hvis nogen har en allergi mod mejeri, er mandelmælk et godt alternativ. Og selv om mandler er naturligt høje i kalorier, er mandelmælk en lavere kalorieindhold til kumælk.
Plukning og opbevaring af mandler
Mandler indeholder en høj mængde fedt, derfor holder de bedst på et køligt, tørt sted, som f.eks. Køleskabet eller et køligt mørkt spisekammer. Formålet er at forsegle dine mandler (især brændt) i en lufttæt beholder for optimal holdbarhed; at forhindre oxidation er nøglen til opretholdelse af friskhed. Undgå udsættelse for direkte sollys og ekstreme lugte.
Hvis du er bekymret for højt natriumindtag, skal du kigge på at købe mandler, der er usaltede. Hvis du vil have lidt ekstra smag, kan du krydre dem med et strejf af dine egne krydderier.
sunde måder at forberede mandler
Mandler kan spises som en snack, som et supplement til et måltid, såsom havregryn, eller indbygget i en side skål. Pre-portioned mandler er en af de fødevarer, du altid vil have med dig. Når du er i klemme, kan de tjene som en sund, bærbar, næringsstof tæt snack. Ud over rå eller ristede mandler kan du benytte mandelprodukter, såsom mandelmel, mandelsmør og mandelmælk. Her er nogle gode tips.
Pak en hånd fuld i en lille taske og nå til dem, når hunger rammer.
Spred mandelsmør på selleri eller et æble til en fiber og proteinholdig snack.
- Tilsæt mandler til salater, yoghurt, cottage cheese-brug din fantasi. Nødder kan tilføjes til alle forskellige typer fødevarer.
- Undgå mandler, der er belagt i en sukkerholdig eller honningglasur.
- Brug usødet mandelmælk i shakes, saucer, æg nog og lignende anvendelser.
- Almond mel (samme ting som mandelmel) kan bruges i mange lav-carb opskrifter. Prøv pandekager, muffins, kager og endda stuffing.
- Opskrifter Brug af mandler
- Madlavning med mandler er en fantastisk måde at øge næringsindholdet i et måltid, samtidig med at kulhydratindholdet sænkes. Mandler tilføjer også knap og smag, som har satiating power og kan forhindre dig i at overspise. Tilsæt mandler til din morgenmad, frokost, snack, middag eller dessert. Husk dog altid at overvåge dine portioner. Nedenfor er et par gode opskrifter:
Low Carb Blueberry Almond Morgenmad Pudding
Kyllingesalat med Jordbær Vinaigrette
