Ideelt set er fastfood ikke det første valg for mennesker med diabetes. Men i det virkelige liv løber vi rundt og bliver sultne væk fra vores køkkener. Vi skal spise regelmæssigt for at holde blodsukkerniveauerne stabile og for at undgå de dårlige valg, der er ravenøse, kan føre os til. Hvis du husker disse enkle regler, når du har diabetes, skal fastfood valg ikke kaste dig væk fra vejen for god ledelse eller være fri for god ernæring.
Mennesker med diabetes har mange forskellige diætfilosofier, overbevisninger og praksis. Der er ingen one-size-fits-all plan. Nogle mennesker kan have en betydelig mængde kulhydrater. Nogle kan ikke eller ikke vil. Nogle kan spise mindre portioner af næsten alt. Nogle kan ikke. Hvis du tager insulin eller medicin, der kan få dit blodsukker at gå for lavt, skal du sørge for at få nok kulhydrater til at modvirke medicinen, så du ikke går for lavt.
Du kan lave madvalg i henhold til "niveauer". Prøv at holde sig til øverste niveau så meget som muligt. Opbevar indstillinger fra fastfood-drev-vinduer, dagligvarebutikker og færdigvarer.
Brug disse valg til at tide dig over, indtil du kan forkæle dig selv med sundere mad. Hvis du foretager valg, der ligger længere nede i valglisten, og det ikke er meget tungt på ernæring, skal du sørge for at prøve at spise sunde fødevarer resten af dagen, hvis det er muligt.
Prøv at undgå store portioner, for mange kalorier, stegte fødevarer og fede eller søde saucer.
Kalorier, fedt og carbs kan gemme sig i saucer og påfyldninger. Prøv at kigge op, hvad du spiser. Nogle gange har restauranter ernæringsblade, du kan have. Du kan se online, bære en fødevareregnskabsbog eller bruge en telefonapp, der lader dig kigge op hurtigt og se hele menuerne.
Første niveau valg
Første niveau valg er mørk bladgrønne, ikke-stivelsesholdige grøntsager, lavglykæmisk frugt, fedtfattige grillede proteiner, bælgfrugter (bønner), nødder (såsom valnødder og mandler), frø (såsom solsikkefrø) , gode enumættede fedtstoffer og havgrøntsager.
Jeg prøver personligt at undgå hvede og fede oste. Jeg er intolerant for begge, især når de serveres sammen. De forstyrrer min mave. Mange mennesker med diabetes har dette problem og kan ikke være opmærksomme på, at det forårsager fordøjelsesproblemer.
Det meste af tiden, at spise på dette niveau betyder, at der ikke er nogen kulhydrater at tælle eller i det mindste ikke så mange. Pas på saucer og påfyldninger. Husk at frugter, bønner og stivelsesholdige grøntsager indeholder kulhydrater. Bliv inden for dine mål for carbs per måltid.
Første niveau valg kunne være:
- Grillet kylling salat. Dette kan findes på de fleste fastfood restauranter. Husk at kontrollere ernæringsetiketten på dressing og andre tilføjelser, de måtte tilbyde.
- Salat med nødder eller bønner. Nogle fastfood restauranter bærer disse typer af salater. Nogle gange omfatter deres "sydvestlige" salater et bundt af bønner. Pas på stegte tilsætninger, ost og tunge dressing.
- Apple med nødder. Disse findes i købmandsforretninger og nogle dagligvarebutikker. Hvis du kan tolerere ost, går en ostepind godt med et æble.
- Bønner med salat, salsa og guacamole eller skiver avocados. Disse er hæfteklammer i de fleste mexicanske restauranter. Det er endnu bedre, hvis du kan finde kogte hele bønner i stedet for refried bønner.
- Stirfrit med grøntsager og protein. Stir-fry fra en drive-through? Bestil en Panda Express skål og bede om, at den serveres over blandede grøntsager i stedet for ris eller nudler. Det har en halvsød og krydret sauce, der har 13 gram kulhydrater og 5 gram sukker pr. Portion.
- Tangsalat og et protein. Mange købmandsforretninger bærer tangsalat nær deli-tælleren med andre japanske sushi-valg. Desværre er ernæringsetiketten ofte fraværende. I gennemsnit har 1 ounce salatsalat ca. 5 gram kulhydrater og 4 gram sukker. Men nogle restauranter tæller så højt som 41 gram kulhydrater og 18 gram sukker. Par det med grillet kød, delikød, et kogt æg eller hvad de måtte have for hånden.
- Skinless kylling og grønne bønner. Denne kombinationsboks findes hos Popeye’s Chicken and Biscuits og Kentucky Fried Chicken.
Andet niveau valg
Andet niveau valg ville være de ovennævnte valg plus helkorn eller korn, der er fiber, lav carb, og ikke gøre dit blodsukker niveau stiger meget højt. Vi er alle forskellige. For mange er majs tortillas ikke alt for onde.
Andet niveau valg kan være:
- Bønner (som ovenfor) med majs tortilla eller to. Hvis du kan finde et sted med hele korn mel tortillas, kan de være et endnu bedre valg.
- Grillet tacos med majs tortillas. Få ikke stegte tortillaskaller. De bedste protein valg ville være grillet kylling eller fisk.
- Grillet sandwich eller wrap. Nogle fastfood restauranter tilbyder fuldkorns boller eller wraps med grillet kød. Disse restauranter omfatter McDonald’s, Burger King, Arby’s, Sonic, Carl’s Jr. og Chic-fil-A. Hvis du forsøger at begrænse stivelsesholdige kulhydrater, skal du tage halvdelen af bolle og spise måltidet som en åbent sandwich. Nogle steder tjener også kød i et salatindpakning.
- Pita sandwich. Jack i æsken har tilbudt kylling fajita pita med en fuldkornspita i lang tid, og det er en af mine favoritter. Det er lidt højere end hvad jeg vil have for fedt og natrium, men det kan gøres bedre ved at bestille det uden osten. Regelmæssigt har varen 326 kalorier, 10 gram fedt, 6 gram mættet fedt, 987 milligram natrium, 35 gram kulhydrater, 3 gram sukker og 23 gram protein. Gå uden ost, og sandwichen er 234 kalorier, 3 gram fedt, 1 gram mættet fedt, 842 milligram natrium, 34 gram kulhydrater, 3 gram sukker og 17 gram protein.
Tredje niveau valg
Hvis du simpelthen ikke kan finde et måltid, der passer ind i de to første valgkategorier, må du muligvis tælle kulhydrater. En anden mulighed ville være at bruge udvekslingslister. Dette kræver at kigge op næringsmæssige oplysninger. Se også på sukker og kalorier og forsøg at holde dem så lave som muligt. Arbejd med en diætist for at finde ud af, hvad der virker bedst for dig, din diabetesforvaltning og dine mål.
