Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 302Fat 6gCarbs 51gProtein 11g Vis Ernæringsetiket Hide Nutrition Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 10 (1/2 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 82mg 27% | Natrium |
| 451mg 20% | Total Carbohydrate |
| 51g 19% | Kostfibre 2g |
| 7% | Total sukker 21g |
| Indeholder 14g Tilføjet sukker | |
| 28% | Protein |
| 11g Vitamin D 1mcg | |
| 5% | Calcium 135mg |
| 10 % | Jern 3mg |
| 17% | Kalium 227mg |
| 5% | * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
| (9 bedømmelser) Total tid | |
60 min. Forberedelse
10 min. , Kok50 min. Serveringer
10 (1/2 kop hver). Brødpudding er nem at lave og en økonomisk måde at bruge op i forældet surdejbrød. Denne version har masser af creme creme, besat med farverige lav-FODMAP blåbær. Deres sødtartsmad, accenteret med citronskal, blander smukt med varmen af kanel og muskatnød.
Ingredienser
1 spsk smør
- 4½ kopper kuberet, forældet surdejbrød
- ½ kop frosne vilde blåbær
- 4 store æg, godt slået
- 2 ½ kopper laktosfri mælk
- 2/3 kop pakket lysbrunt sukker
- ¾ tsk jorden kanel
- ¼ tsk jorden muskatnød
- 1 tsk frisk citronskive
- Forberedelse
Smør en 7 x 10 tommer bageplade stærkt med smørret. Fordel 2 kopper brød i gryden. Drys i blåbær, og toppen med det resterende brød.
- I en stor skål eller blender blandes æg, mælk, brunt sukker, kanel, muskatnød og citronskal grundigt sammen. Hæld ægblandingen over det blokerede brød.
- Tag en kedel vand til kog og forvarm ovnen til 300F.
- Tillad brødet at opsuge mælkeblandingen, mens ovnen forvarmer. Tryk forsigtigt ned med en gaffel for at sikre, at alle dele af brødkuberne er godt gennemblødt.
- Placer en stegepande på midten af ovnen og hæld i en tomme kogende vand. Sæt den mindre bageplade i vandbadet. Hæld forsigtigt lidt mere kogende vand ind i den større pande for at bringe vandbadet indenfor en halv tomme af toppen og bage brødpudding, indtil den indre temperatur når 165F, ca. 50 minutter. Custard bør ikke glide i midten, når du forsigtigt bevæger gryden, men det vil stadig være blødt. Fjern fra vandbadet, afkøle i 40 minutter, og tjen varmt.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Sourdough er det bedste brødvalg til denne opskrift. Selvom et brød er traditionelt surdej anses for at være lav-FODMAP på grund af fermenteringsprocessen, gennemgår den. Processen er længere end traditionel brød, hvilket gør det muligt for gær og bakterier at fjerne mange af de højere FODMAP-aspekter. Når du køber, gør dit bedste for at lære den teknik, der bruges til at lave brødet.
Hvis det er en traditionel teknik eller brød er lavet af havre eller speltmel, skal du kunne nyde det uden at udløse symptomer.
Madlavning og serveringstips
Opskriften anmoder om at placere bageplade i en større pande kogende vand. Dette kaldes et vandbad, og det holder æggene i vaniljen fra at adskille og blive vandige.
Hvis du ikke har en pande, der er stor nok til at give et vandbad til din bageplade, kan du placere fadet direkte på midterstativet i ovnen. Tilberedningstiden kan reduceres, og et sødt vandigt lag kan danne i bunden af panden, når du skærer ind i pudding. Det vil stadig smag lækre!
Denne brødpudding kan opvarmes ved 250F i 15 minutter for at blive serveret på et senere tidspunkt.
