Steak Spring Rolls Med Jordnøddesauce

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 199Fat 5gCarbs 26gProtein 14g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket

(11 bedømmelser) Total tid 25 min
Forberedelse 20 min, Cook 5 min
Serveringer 4 (2 ruller hver)

Pakning din egen frokost til arbejde eller skole er en fantastisk måde at opbygge sunde spisevaner på kan holde fast ved. Måltider fra restauranter og drive-thrus er ofte fyldt med fedt og natrium, der kan tage en vejafgift, hvis du spiser dem dag efter dag. Og hvis du allerede pakker din frokost, er du på rette spor, når det kommer til at spise bedre, men du kan kæmpe for at komme med ideer til hvad du skal spise. Du kan kun spise den samme sandwich eller salat så mange gange, før du keder dig!

Disse thailandsk inspirerede bøfvalseboller er og forfriskende forandring fra din normale frokostrutine, især til varmere vejr. De er fulde af smag fra friske grøntsager, urter og en krydret sød peanutdypning sovs. Grøntsagerne giver en god crunch og vitaminer, mineraler og fibre, der arbejder sammen for at sænke dit blodtryk.

Lean skirt steak tilføjer jern, tilfredsstillende protein og mere smag. Jordnøddesauce gør en god lavnatriumtilsætning, som også kan bruges som salatdressing eller sauce til hvedehvede.

Ingredienser

• 6 ounces skørt bøf
• 1 spsk lav natrium sojasovs
• 1 lime, juiced
• 1/2 tsk hvidløg pulver
• 8 ark ris papir
• 8 blade af blød salat, såsom smør eller bibb salat
• 1 stor gulerod
• 1/2 rød paprika
• 1/2 agurk
• 2 stængler grøn løg
• 1/2 lille bundt asparges
• Frisk mynte, koriander og / eller basilikum
• 1/2 spsk frisk ingefær, revet
• 1 spsk jordnøddesmør
• 1 spsk ris eddike
• 2 spiseskefulde vand
• 1/2 tsk sriracha
• 2 tsk lime juice

Forberedelse

1. Sæt nederdel bøf på en plade og drys med sojasovs, limejuice og hvidløgspulver.

2. Opvarm en grill eller grillpande til høj varme og sear bøf 1 til 2 minutter pr. Side. Lad hvile 10 til 15 minutter, og skær derefter tyndt mod kornet.

3. Blanches asparges ved opvarmning af vand i en stegepande til en blød koge. Sæt i asparges i ca. 1 minut og fjern derefter fra varme og straks skub asparges i en skål isvand for at stoppe madlavningen.

1. I mellemtiden julienne (meget tyndt skive) gulerødder, paprika, agurk og grøn løg.

2. Dip rispapir i en lav pande af varmt (ikke kogende) vand, indtil det er blødt, ca. 1 minut.

3. Fjern på glat overflade og spredt fladt. Læg et stykke salat over rispapiret og tilsæt bøfsstrimler, grøntsager og urter efter ønske i lige linje ned midt på salatet.

4. Rull foråret rulle som en burrito. Fold over en lang kant, fold derefter i to korte kanter og rul derefter op.

5. Opbevares under fugtige papirhåndklæder, indtil de er klar til at betjene eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, der er pakket i fugtige papirhåndklæder.

6. For at lave dipping sauce, visp alle ingredienser sammen. Serveres med foråret ruller.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Brug eventuelle friske grøntsager, du gerne vil have.

Du kan tilpasse disse ruller til din smag. Forlad vegetabilsk bøf eller bytt i dit yndlingsprotein, såsom rejer eller kylling.

Enhver grøntsag, og endda nogle frugter, såsom mango, går fint med bøf. Du kan også bruge spinat eller andre greener i stedet for smørsalat, hvis det er nødvendigt.

Hvis du er allergisk over for jordnødder, kan du bruge mandelsmør til saucen.

For glutenfri, brug lavnatrium tamari i stedet for sojasovs.

Madlavning og serveringstips

For at gøre dine hverdage lettere skal du forberede disse forårsduller på en lørdag eller søndag og dele dem i beholdere til hurtige grab-og-dages frokoster.

For at holde båndene tørre ud, luk dem løst i et fugtigt papirhåndklæde før opbevaring i køleskabet.

Ikke blive skræmt, hvis du aldrig har lavet foråret ruller. De er faktisk meget enkle. Du skal bare fylde dem og rulle som du ville have en burrito. Det våde rispapir er klæbrigt og vil holde foråret rullet op. Med praksis kan du lave dem så hurtigt som du kunne lave en sandwich!