ernæring højdepunkter (pr. Portion)
kalorier 206fat 4gkarber 18gprotein 21g viser ernæringsetiketten skjul ernæringsetiketten
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 206 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fat 4g | 5% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 141mg | 47% |
| Natrium 473mg | 21% |
| Total Carbohydrate 18g | 7% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 95mg | 7 % |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 508mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(54 bedømmelser) Total Tid 45 min
Forberedelse 10 min, Cook 35 min
Serveringer 4 (1 1/4 kopper hver)
Paella er en traditionel spansk skål, der går tilbage næsten 1200 år. Det bærer traditionen for at være en social ret, som folk samler rundt og deler over en samtale. Som du kan forestille dig, er der mange regionale variationer og en række forskellige friske skaldyr, kylling og pølser kan bruges.
Proportionerne af flydende og ris i denne opskrift er til forberedelse i en 10-tommers stegepande. Den nødvendige mængde væske kan variere afhængigt af paella-panens bredde og typen af ris. I Spanien fremstilles paella med særlig kortkornet hvid ris, kaldet Bomba eller Calasparra. Vores version bruger mediumkornet ris, som er lettere at finde i amerikanske dagligvarebutikker. Server paella med en kastet salat til et komplet, sundt måltid.
Ingredienser
- 2 kopper reduceret natrium, low-FODMAP kylling bouillon
- ½ kop hvidvin
- 10 saffron tråd
- 1 ½ tsk smør
- 1 ½ tsk hvidløg-infused olivenolie
- 1 kop ubehandlet medium korn ris
- 1 løvblad
- ¼ tsk knust rød peberflager
- 1/8 tsk salt
- ½ tsk røget paprika
- ¾ pund skrællet rå medium rejer
- 1 kop tærte usaltede tomater undrained
- 3 spiseskefulde frisk persille
- 4 tynde skiver citron
Forberedelse
- I en lille gryde, forvarm kylling bouillon og hvidvin over medium varme. Rør i safran.
- I en 10-tommers stegepande med en tung bund, varmesmør og olie på medium-lav varme. Tilsæt tør ris til panden og coat risen i smør og olie, omrør i 5 minutter, eller indtil den begynder at brune. Hæld i bouillonblandingen og tilsæt løgbladet, rød peberfling, salt og paprika. Dæk og bring risen koge over medium høj varme, reduc derefter varmen og lad dem simre i 15 minutter uden omrøring.
- Rør i rejer og brændte tomater. Dæk og kog på lav-medium varme indtil rejer er kogt igennem og vandet er fordampet, 8 til 10 minutter.
- Lige før servering, rør 2 spsk persille. Serveres med en klemme af citron og drys den resterende persille ovenpå.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Saffron tendens til at være dyrt. Hvis det er ude af dit budget eller utilgængeligt, brug lidt gurkemeje til at skabe en gylden farve i stedet. Start med 1/8 af en teskefuld gurkemeje og tilføj mere efter behov.
For at tilføje mere rygning til opskriften, tilsæt pancetta, bacon eller pølse. Stej kødet op og rør i paellapanden med rejerne.
Rå muslinger, muslinger eller jakobsmuslinger kan erstattes med en lige så stor mængde rejer.
Madlavning og servering Tips
Bemærk, at low-FODMAP bouillon er en uden hvidløg og løg.
De fleste rejer på markedet i dag har tilsat natriumphosphat. Ikke kun overskydende natriumphosphat påvirker smagen negativt, det kan også resultere i meget høje natrium- og fosfatniveauer i rejerne.
Læs etiketter og køb rejer, der indeholder mindst natrium per portion. Selv rejer, der sælges på fisketælleren, er normalt blevet forarbejdet med natriumphosphater, så spørg også om at se disse mærker.
