Hvis du lige har fået diagnosticeret cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller, vil du sandsynligvis være sammen med og dele et køkken med andre, der spiser gluten.
Det betyder dog, at du har potentialet til at være i daglig tæt kontakt med forskellige glutenprodukter … og deres krummer. Det betyder også, at du bliver nødt til at holde tætte faner på alt i køkkenet, da det er let at lave en fejl og afhente den forkerte vare at bruge eller spise.
Desværre kan glutenforureningen, der kan skyldes et fælles køkken, have potentiale til at bremse dit opsving og påvirke dit helbred. Husk, mængden af gluten, der kan gøre dig syg, er mikroskopisk, og gluten synes at have en måde at sprede sig omkring.
Det er muligt at dele et køkken, hvis du skal være glutenfri, men både dig og alle andre, der bruger det køkken, skal følge nogle strenge regler for at holde dig sikker. Et fælles køkken fungerer kun, hvis alle i husstanden er helt ombord med det formål at holde dig sund og væk fra gluten. For at afgøre, om et delt køkken er rigtigt for dig, skal du kigge på denne artikel: Kan du med succes dele et køkken? Hvis svaret er ja, læs videre for at lære at gøre det. Forsæt glutenelementer til et hjørne af køkkenet
De mest vellykkede fælles køkkenarrangementer adskiller ikke glutenfri mad og madlavningsværktøjer, i stedet adskiller de glutenfødevarer og madlavningsværktøjer.
Angiv en anden måde: I dit nye fælles køkken skal fødevarer, der indeholder gluten og de madlavningsværktøjer, der anvendes med dem, besætte et hjørne og forblive i det hjørne, mens resten af køkkenet er glutenfri. På den måde forbliver krummerne og andre glutenrest i et område af køkkenet, og du kan undgå dette område.
For at gøre dette arbejde, skal du vælge et område i køkkenet til glutenfødevarer, der er relativt fjernet fra resten af arbejdsområderne. Ideelt set ville dette glutenområde have skabsplads (både til mad og til madlavningsværktøjer) sammen med diskplads til at forberede mad og til bordpladeapparater, såsom en brødrister.
Når du har valgt det, skal du sørge for, at alle i huset forstår, at de ikke kan arbejde med gluten fødevarer overalt, men dette rum. Selvfølgelig må de bringe glutenmad på tallerkener for at spise ved bordet, men de skal også holde øje med krummer og rydde op efter sig selv.
En sidste bemærkning: Du kan absolut ikke have glutenmør i dit køkken, selvom de er begrænset til dit "glutenrum", da indånding af luftbåren gluten kan gøre dig syg.
Mere om at gøre dit køkken glutenfrit:
Seks trin til at rydde ud i køkkenet
12 Madlavningsværktøjer til udskiftning
- Umiddelbart
- Mere om at forbyde glutenemner til deres eget hjørne: Hvilke fødevarer indeholder gluten?
Deling af køleskab
- Den ideelle situation for et fælles køkken ville være separate køleskabe, en til glutenholdige fødevarer og en der er glutenfri. På den måde kan du muligvis ikke afhente den "forkerte" flaske ketchup eller en tvivlsom yoghurtbeholder.
Selvfølgelig har næsten ingen, jeg ved, plads til to køleskabe, så oddsene er gode, at du bliver nødt til at dele et køleskab med nogle glutenfødevarer.
For at gøre dette arbejde bør du betegne den øverste hylde som helt glutenfri, ingen andre fødevarer kan placeres på den hylde (og da der ikke er nogen mad over din, så kan ingen krummer dryppe ned på dine fødevarer) .
Endnu vigtigere skal du markere alle dine fødevarer, især krukker og andre beholdere af krydderier som smør, mayonnaise, sennep og gelé med et fremtrædende tegn, der tyder på, at de er glutenfrie.
Dernæst skal du uddanne alle i huset, at de ikke kan
bruge dine krydderier som led i et måltid, der indeholder gluten.
Igen tager det en lille mængde gluten at gnide en reaktion. En usynlig krumme i syltetøj er mere end nok til at resultere i en gluten, der producerer en dags værd (eller flere) symptomer for dig. Selv ved at trykke på spidsen af en klemflaske til glutenbrød kan det føre til en reaktion. Fejl vil ske, selvfølgelig (især hvis du har børn i huset!), Og du skal også uddanne alle til at eje op til deres fejl, hvis nogen ved et uheld bruger dit glutenfri smør på hans glutenbrød, har han brug for at fortælle dig, at smøret ikke længere er sikkert for dig at bruge. Deling af en køkkenvask
Du ville tro det ville være helt sikkert at dele en køkkenvask, når alt kommer til alt, er dit mål her at få opvasken ren, ikke? Nå ja … men du kan stadig risikere potentielle gluteninger fra en delt køkkenvask, medmindre du tager skridt for at undgå dem.
Først skal du bruge din egen svamp. Hvis du kigger tæt på en brugt køkkenvamp, vil du se det havne alle slags madrester, selvom du vasker det forsigtigt ud, holder fødepartikler sig til det … og gluten er et af de mest klæbrige stoffer.
Du ønsker ikke at forurene dine plader, pander og andre redskaber, som du forsøger at rense dem, så brug din egen svamp og hold den et sted adskilt fra "fællesskabssvampen". Det samme gælder for scrubbies eller noget andet du bruger til at rengøre skåle, få nye til dig selv og holde dem adskilt. Det kan hjælpe med at adskille efter farve, f.eks. Brug en blå svamp og scrubbie til glutenfrie retter og en gul svamp og scrubbie til glutenretter.
Som med køleskabet og separat glutenområdet i køkkenet, skal du lære alle andre i huset at ikke bruge din svamp og scrubbie. Hvis de ved et uheld bruger den forkerte svamp (dvs. rens en glutenplade med din glutenfri svamp), så skal de fiksere og erstatte svampen med en frisk, det tager kun en gang at glutenere dig.
Du skal også bruge dine egne håndklæder. Folk tørrer ofte hænderne på et opvaskemiddel (muligvis efter at have spist en glutenmassage?) Eller brug håndklædet til at rense bordet (tænk: glutenkrumber). Igen vælger du en farve til dine egne glutenfrie håndklæder og uddanner alle i huset for ikke at bruge det farvehåndklæde.
Lav en beslutning baseret på sundhed, ikke på bekvemmelighed
Ikke alle følger de glutenfrie kostfund, de kan med held dele et køkken med folk, der spiser gluten. Jeg har set mange tilfælde, hvor personen ikke kunne ryste af symptomer, indtil andre familiemedlemmer var enige om at grøfte gluten. Jeg ved også af erfaring, at jeg ikke kan dele et køkken uden at få kontinuerlige lavtids symptomer og hyppige mysteriumgluteninger.
Du kan dog ikke vælge, du kan leve hos familiemedlemmer, der nægter at gå glutenfri hjemme eller du kan dele et hus eller en lejlighed med værelseskammerater og føler, at du ikke kan begrænse det, de spiser (det er også deres hjem).
