Den typiske jordnøddesmør og gelésandwich består af et par skiver hvidt brød, en stor blomst jordnøddesmør og to eller tre skeer af gelé. Det er måske ikke den sundeste ting i verden at spise, men det er virkelig ikke så slemt. Jordnøddesmør er en god kilde til monoumættede fedtstoffer og mineraler. De vigtigste problemer er den samlede kalorieindhold og manglen på fiber fra almindeligt gammelt raffineret hvidt brød.
Men med et par swaps kan du nyde en nærende PB & J, der ikke vil ødelægge din kost.
Start med bedre brød
Hver sandwich starter med en slags brød, herunder PB & J. Standardbutik købt hvidt brød er lavet med raffineret mel, hvilket betyder, at hveden er fjernet fra sin klid og kim, før den bliver til mel. Brød lavet med raffineret mel varer længere end fuld hvede brød og har den bløde lys tekstur, så mange mennesker elsker. Hvidt brød lider et stort tab af næringsværdi på grund af raffinering, fordi mange gode ting fjernes i processen. Selvom nogle af næringsstoffer er tilsat igen ved at berige melet, er det ikke så godt for dig som brød lavet af fuldkornsmel.
Hvis du tænker på det, er alt hvidt brød, der holder sandwichet sammen, og det har virkelig ikke en masse smag af sig selv. Hvis du bytter dit gamle hvide brød til 100 procent fuldkornsbrød, vil du tilføje en dejlig nudeløs smag til din sandwich.
De fleste købmandsforretninger bærer flere sorter af fuldkornsbro, så du kan vælge almindelig helhvedebrød, lækkert speltbrød eller vælge et brød lavet med en smagfuld blanding af fuldkorn, herunder byg og havre. Hvis du ikke er i gluten, kan du finde nogle fine smag af højtfiberbrød lavet med interessante ingredienser.
Nogle pickier-spisere kan bare ikke lide fuldkornsbro af nogen art, men det behøver ikke at være et problem, fordi du kan købe hvidt brød, der stadig er fuldkornsbro. Hele korn hvide brød er lavet af en type hvede, der er lysere i farve og har en mildere smag, og det er lige så sundt som brunt fuldkornsmel.
Gå ud over jordnøddesmør
Når du har valgt dit brød, er det tid til at undersøge jordnøddesmørret. Alt i alt er jordnøddesmør et godt sundt produkt, så længe du vælger et mærke, der ikke har tilsat sukker. Tross alt er jordnøddesmør allerede lækkert, så det behøver ikke noget sukker. Glat eller chunket jordnøddesmør har samme næringsindhold, så vælg hvilken type du foretrækker.
En anden mulighed er at bruge er en nødder smør lavet af nødder bortset fra jordnødder, såsom mandel smør. Der er ikke meget forskel på de to ernæringsmæssige tal, men mandelsmør har en behagelig smag, der passer godt med hele korn. Du kan også finde cashew eller soja smør i de fleste købmandsforretninger.
Peanut og nødder smør er nærende, men også højt i kalorier, så hvis du holder øje med din vægt, er det vigtigt at holde øje med din serveringsstørrelse. Og hvis du har fået at vide for at undgå natrium, skal du gå efter et mærke, der ikke tilsættes noget salt.
Endnu bedre, i mange butikker kan du male dit eget jordnøddesmør eller nødderør fra bulkmøtner. Tjek den store fødevaregang til denne mulighed. Det vil ikke have tilsat salt, sødemidler eller konserveringsmidler.
Bytte frugt spredt til gelé
En typisk butik mærke krukke med gelé er lavet af frugtjuice, sukker og pektin. Ernæringsmæssigt taler du for det meste kun kalorier fra de tilsatte sukkerarter, og der er ingen fibre. Det smager nok ikke alt det store, medmindre det er et high-end mærke lavet.
Hvad er en bedre ide? Brug reduceret sukker syltetøj i stedet for gelé. Vælg en sund frugt spredning lavet med kun frugt og ingen tilsat sukker.
Frugtspredningen er stadig lækker sød og ikke tilsættes sukker hjælper med at skære kalorierne lidt, og du får endda nogle fibre. Faktisk smager du frugt snarere end goopysukker med en højkvalitetsfrugtspredning.
Du kunne hoppe over geléet helt og tilsæt frisk eller tørret frugt til din sandwich. Selvfølgelig ville det ikke være teknisk en PB & J længere, men en skåret banan er lækker med jordnøddesmør, eller du kan top din sandwich med rosiner eller endda tynde æbleskiver.
