Selv om jordnødder ikke er lavt i kalorier, kan de være en del af en sund kost, fordi de er gode for dit hjerte, og de er perfekte til at tabe eller gå i vægt. En håndfuld jordnødder er en god kilde til protein, fiber, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler.
Selv om de har ‘møtrik’ i deres navn, vokser jordnødder ikke på træer, så de ikke er relateret til mandler, valnødder og andre ægte nødder.
Jordnødder tilhører legume familien, så de er relateret til ærter, tørbønner og soja.
| Jordnødder Ernæring Fakta | |
|---|---|
| serveringsstørrelse 1 oz (28 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier 166 | |
| kalorier fra fedt 126 | |
| i alt fedt 14,1g | 22% |
| mættet fedt 2g | 10% Fedt 4,4 g |
| Enumættet Fedt 7g | |
| Kolesterol 0 mg 0 0 | |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Kalium 186,21 mg | 5% |
| Carbohydrater 6.1g | 2% |
| Kostfiber 2.3g 9% | Sukker 1,2 g |
| Protein | |
| 6,7 g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% Calcium 2% · Iron 4% | * Baseret på en 2.000 kalorieindhold |
| En portion jordnødder er lig med en ounce eller ca. 28 jordnødder. Det handler også om antallet af jordnødder, der passer i din hånd. Den håndfuld jordnødder har omkring 166 kalorier, hvoraf de fleste kommer fra fedt, plus lige under 7 gram protein. | |
| Sundhedsmæssige fordele ved jordnødder | |
| Jordnødder er hjerte sund, fordi de er en fremragende kilde til monoumættede fedtsyrer, der kan hjælpe med at sænke dit totale kolesterol. USA’s Food and Drug Administration tillader følgende påstand at blive anbragt på emballagen af fødevarer, der indeholder hele eller hakkede jordnødder: | |
Videnskabeligt bevis tyder på, men viser ikke, at der spiser 1,5 ounce om dagen af de fleste nødder som jordnødder som led i en diæt lav i mættet fedt og kolesterol kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Se næringsinformation for fedtindhold.
Jordnødder er også højt i en fytokemisk kaldet resveratrol, der kan have sundhedsmæssige fordele.
Resveratrol er en naturligt forekommende stilben, som har potentiel kraftig antioxidantaktivitet.
Almindelige spørgsmål om jordnødder
Er jordnødder godt til vægttab?
Jordnødder er ikke lavt i kalorier, fordi de er så energidrevne. Men så længe du ser dine portioner, kan du spise dem, hvis du taber. Undersøgelser tyder på, at folk, der spiser nødder og jordnødder, har tendens til at have lavere kropsmasseindeks.
Du kan undre sig over, hvordan en fødevare, der er højt i kalorier, kan hjælpe dig med at tabe sig. En del af årsagen kan være, at siden jordnødder er højt i sunde fedtstoffer, protein og fibre, kan kun en lille servering tilfredsstille din sult og føle dig fyldigere længere. Nøglen til at spise jordnødder og tabe sig er at se dine serveringsstørrelser omhyggeligt.
Næste gang du bliver sulten mellem måltider, spis en ounce jordnødder. Mens det tilføjer ca. 166 kalorier til dit daglige indtag, vil det hjælpe med at tide dig over til dit næste måltid, og det kan hjælpe med at forhindre dig i at overspise, når måltidet serveres.
Det kan virke lidt mærkeligt, at den samme mad kan være god til at tabe sig og gå i vægt. Men mens det er sandt, kan nogle jordnødder hjælpe med at bremse din appetit, de giver ekstra kalorier og tilskynder til vægtøgning, når de spises i større mængder.
Hvad hvis jeg er allergisk over for jordnødder?
Peanut allergier er ikke noget at tage let. De er ikke ualmindelige, og de kan være meget farlige. Hvis du er allergisk over for jordnødder, skal du undgå både jordnødder og produkter lavet med jordnødder. Nogle mennesker reagerer så stærkt, at selv lugtende jordnødder kan forårsage en reaktion.
Nogle mennesker, der er allergiske over for jordnødder, kan spise trænødder som mandler, valnødder og cashewnødder. Men det er bedst at tale med din læge, før du tilføjer trænødder til din kost. For mere information om, hvordan man håndterer peanutallergier, læs peanutallergi kostguide.
Valg og opbevaring af jordnødder
Jordnødder stadig i skallerne kan brændes (med eller uden salt) eller rå.
De kan opbevares ved stuetemperatur i en måned eller to, men da de er højt i fedtstoffer, kan de gå galde. Det er bedst at gemme disse jordnødder i køleskabet, hvor de varer op til et år, eller i fryseren, hvor de holder sig godt i op til to år.
Hvis du ikke ønsker at håndtere shell, kan du også købe jordnødder, der er blevet afskallet. De bliver ofte ristede eller brændt i olie, saltet og kan kombineres med andre nødder. Ristede skalede nødder er hylde stabile, så længe de holdes i en forseglet beholder. Når beholderen er åben, er det bedst at holde jordnødder i køleskabet for at bevare deres smag og friskhed.
sunde måder at tjene jordnødder
Jordnødder kan spises ud af hånden som en snack. En håndfuld jordnødder går fint med et æble eller et andet stykke frisk kaloriefrugt en sådan pære, en fersken eller et par jordbær. Jordnødder bruges nogle gange i madlavning, og du kan finde dem i stirfries, som ingrediens i jordnøddesauce, eller tilsættes til salater og sidevarme. Og selvfølgelig serveres jordnødder normalt på sandwich i form af jordnøddesmør.
Peanut Opskrifter
Den nationale Peanut Board tilbyder nogle lækre og sunde opskrifter med peanøtter:
Kale & Brændt Kyllingesalat med Peanut Vinaigrette
Peanut Trail Mix
Citrus Salat med Mint og Jordnødder
- Et Ord fra Verywell
- Jordnødder er nærende og har potentielle helbred fordele. Snack på nogle få jordnødder hver dag eller nyd et stort jordnøddesmør og gelésandwich til frokost.
