Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 53Fat 4gCarbs 4gProtein 2g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Dele: 8 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 53 |
| % Daglig værdi * | |
| Fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0 % |
| Total Carbohydrate 4g | 1% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 27mg | 2% |
| Jern 2mg | 11 % |
| Kalium 230mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(11 vurderinger) Total tid 12 min.
Forberedelse 2 min., Kok 10 min.Serveringer 8
Ristning og grillning er ikke kun en sund måde at forberede grøntsager på, men disse madlavningsteknikker bringer også ud mere interessant og komplekst smagsstoffer uden yderligere fedtstoffer eller kalorier. Ovn-stegning og grill asparges bringer ud en nuttiness og sødme i grøntsagen, samt en lille skarphed og attraktiv char. Som en ekstra bonus tager ovnen ristning og grillning ikke en masse forberedelse, så det er ideelle måder at få en sund og hurtig grøntsag på bordet. Ingredienser
2 pounds asparges
2 spsk olivenolie
- Salt, peber og urter valgfri
- Valgfrit: et par dråber friskpresset citronsaft
- Forberedelse
- I ovnen
Opvarm ovnen til 425 F.
Hvis aspargespydene er tynde, snapper af enderne og kasserer; hvis spyd er tyk, afskær helt enden og skræl hårdt med en vegetabilsk peeler.
- Sæt asparges på et kiksplader eller bageplade.
- Drys olien over aspargesen og drys med salt, peber og urter, der er valgfri efter smag. Hvis du bruger, skal du klemme over citronsaft. Brug dine hænder for at sikre, at asparges er jævnt belagt.
- Bages i 5 til 10 minutter, indtil det er mørt og begynder at koge.
- På grillen
- varme grill til medium.
Hvis aspargespydene er tynde, skal du snappe af enderne og kassere; hvis spyd er tyk, afskær helt enden og skræl hårdt med en vegetabilsk peeler.
- Sæt asparges i en aflang skål.
- Drys olien over aspargesen og drys med salt, peber og urter, der er valgfri efter smag. Hvis du bruger, skal du klemme over citronsaft. Brug dine hænder for at sikre, at asparges er jævnt belagt.
- Fjern spydene fra fadet og placér dem direkte på den opvarmede grill, drej kun en gang under tilberedningen, ca. 5 minutter, se alt sammen, så asparges ikke brænder.
- Sundhedsmæssige fordele ved asparges
- Asparges er en glimrende kilde til vitamin K, en meget god kilde til vitamin A, folat, thiamin og jern og en god kilde til vitamin C. Asparges er en god kilde til mange phytonutrienter, herunder antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte vores celler mod skade.
De er også en kilde til inulin, som understøtter sunde bakterier i vores tarm. Asparges siges også at være et naturligt vanddrivende middel på grund af en kombination af mineraler og en aminosyre kaldet asparagin.
Andre Aspargesorter
Ud over den fælles grønne sort er der to andre typer asparges til rådighed.
Alle sorter og farver af asparges kan anvendes udvekslet i opskrifter.
Hvid asparges:
Hvid asparges er de samme som grøn asparges, bortset fra at de er berøvet lys ved at hæve snavs omkring den fremvoksende stilke. Planten kan ikke producere klorofyl uden lys, så der er ingen grøn farve til stilke. Hvid asparges anses for at være lidt mildere i smag og lidt mere øm end grøn asparges.
- Violet eller lilla asparges:Denne sort er kendt som violin og de er en anden hybrid fra grøn og hvid asparges. Deres smag minder om artiskokker, og de får deres farve fra anthocyaniner ligesom druer og rødkål. De bliver grønne ved madlavning og koge hurtigere end konventionelle spyd. De er også dyrere.
