Organisk dyrkede fødevarer bliver mere populære, da folk bekymrer sig mere om sundhed og sikkerhed for den mad, de spiser. Men hvad er økologisk mad, og hvordan mærkes det?
Ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture (USDA) er økologiske fødevarer beskrevet på denne måde:
Økologisk kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter kommer fra dyr, der ikke får antibiotika eller væksthormoner. Økologisk mad fremstilles uden at bruge de fleste konventionelle pesticider, gødninger fremstillet med syntetiske ingredienser eller spildevandslam, bioengineering eller ioniserende stråling.
Undersøgelser viser, at de minimale mængder af rester af kemiske pesticider, der findes på ikke-organisk dyrkede fødevarer, ikke er farlige for dit helbred, men økologiske fødevareforkæmpere hævder, at økologisk dyrkede fødevarer er sikrere end fødevarer produceret med regelmæssige landbrugsmetoder. Da næsten alle ikke-organisk producerede fødevarer indeholder rester af pesticider, gødninger og andre kemikalier, er den eneste måde at undgå dem på at købe økologiske fødevarer.
For at blive certificeret som økologisk, skal fødevarer komme fra bedrifter og forarbejdningsanlæg, der er certificeret økologisk af USDA. Gården er inspiceret af certificerede embedsmænd for at sikre, at de er op til USDA organiske standarder. Inspektørerne sørger for, at der kun anvendes organiske metoder, og at miljøet ikke er forurenet med pesticider, syntetiske gødninger eller andre ikke-organiske forbindelser.
Økologisk mærkning
Fødevarer, der er økologisk dyrket, kan angive denne kendsgerning på etiketten, hvilket gør shopping lettere for forbrugere, der ønsker at købe økologiske fødevarer.
Men det er vigtigt at forstå, hvad økologiske mærker betyder. I øjeblikket er der tre krav, der kan udskrives på fødevareetiketter:
"100% Organic"
Fødevarer, der er mærket som 100% Organic , skal indeholde alle organisk dyrkede ingredienser undtagen tilsat vand og salt.
"Organisk"
Fødevarer, der er mærket som Organisk , skal indeholde mindst 95 procent økologiske ingredienser, bortset fra tilsat vand og salt, plus de må ikke indeholde sulfitter tilsat som konserveringsmiddel.
Sulfitter har været kendt for at provokere allergier og astma hos nogle mennesker. Op til fem procent af ingredienserne kan produceres ikke-organisk.
"Made with Organic Ingredients"
Produktetiketter, der påberåber Lavet med organiske ingredienser skal indeholde mindst 70 procent organiske ingredienser, undtagen for tilsat vand og salt. De må ikke indeholde tilsatte sulfitter, og op til 30 procent af ingredienserne kan være produceret ikke-organisk.
Endelig kan fødevarer fremstillet med mindre end 70 procent organiske ingredienser angive, hvilke ingredienser der er organiske, men de kan ikke hævde at være økologiske fødevarer.
