Også sucralose findes i nogle mærker af kost sodavand, yoghurt og morgenmadsprodukter. Individuelle størrelser gule sucralosepakker findes i de fleste restauranter og kaffebarer.
Og både Splenda og generisk sucralose er varmestabile, så de kan bruges til bagning og madlavning derhjemme.
Hvordan fremstilles sucralose?
Sucralose er lavet af almindeligt hvidt bordssukker, som biokemisk er kendt som
saccharose.Under fremstillingsprocessen erstattes tre hydrogen-oxygengrupper med chloratomer på hvert saccharosemolekyle. Det resulterende produkt er ca. 600 gange sødere end sukker, så kun en lille mængde er nødvendig for at søde mad og drikkevarer.Tilsætningen af kloren betyder også, at din krop ikke genkender det som sukker, så molekylerne ikke brydes ned, så kloren bryder ikke af. Også næsten alle de sucralose du forbruger passerer gennem dit fordøjelsessystem uden at blive absorberet. Sucralose er bogstaveligt talt kaloriefri.
Sucralose Safety Record
Sucralose er blevet anvendt sikkert som et kunstigt sødemiddel i over 20 år. Canada var det første land, der godkendte det til brug i fødevarer og drikkevarer.
De Forenede Stater Food and Drug Administration (FDA) godkendte sucralose i 1998 efter at have gennemgået 110 videnskabelige undersøgelser. Det blev godkendt til brug af alle, herunder gravide og børn.
Tyve års opfølgende forskning har vist, at sucralose er trygt for mennesker at forbruge, og der ser ikke ud til at være problemer med kort eller langvarig brug.
Sucralose synes ikke at interagere med andre fødevarer eller medicin.
Lejlighedsvis vil nogen udtrykke bekymring over tilsætning af chlor, fordi det findes i blegemiddel. Men lad ikke kloren skræmme dig. Klor (som klorid) findes også i bordssalt, salat og svampe. Ikke, at det betyder noget, da sucralose ikke fordøjes, frigives chlor ikke i dit system.
Der er nogle få anekdotiske rapporter om bivirkninger på sucralose, og nogle meget tvivlsomme hjemmesider hævder at sucralose indtager flere sygdomme, herunder tymusskader. Denne påstand er baseret på et laboratorieundersøgelse, hvor unge rotter med kalorier med lavt kalorieindhold blev fodret med sucralose og led af krympende tymuskirtler (thymus kirtel er afgørende for immunsystemfunktionen).
Men her er tingen – det er et typisk svar, som rotter har, når de er under stress på grund af vægttab, uanset hvad der forårsagede vægttabet, og det er ikke særligt at sukraloseforbrug. Bare for at være sikker blev opfølgende undersøgelser udført, og der blev ikke fundet tegn på immunsystem dysfunktion.
