Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 105Fat 7gCarbs 2gProtein 8g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 10 (1 kugle + 1 spiseskefulde guac) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fat 7g | 9% |
| Mættet Fat 2g | 10% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Total Carbohydrate 2g | 1% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 1g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 20mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 166mg | 4% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(21 bedømmelser) Total tid 45 min
Prep 15 min, Cook 30 min
Serveringer 10 (1 bold + 1 spsk guac)
En typisk kødboldrecept kan kræve high-FODMAP-ingredienser som hvidløg, løg, og brødkrummer. Disse kødboller har ingen af det. Bortset fra smagfuld krydderier og krydderier er de ret "nøgne", så du behøver ikke bekymre dig om at udløse IBS-symptomer.
Guacamol dip er naturligt sødt med appelsinjuice. En frisk appelsin anses som lavfodmap på grund af dets afbalancerede fructoseindhold, og appelsinsaft er sikkert i op til halv kop dele. Citrus og avocado parring giver en smagfuld, hjerte-sund tilsætning til de subtile kanel-flavored kalkun kødboller.
Ingredienser
- 1 pund 85% magert jorden kalkun
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jorden sort peber
- 1/2 tsk friskgæret ingefær
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk malet spisskumme
- 1 medium avocado , skrællet og mashed
- 3 spiseskefulde appelsinjuice
- zest fra 1 medium orange
- kniv rød peberflingter (mindre end 1/8 tsk, valgfri)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort sort peber
- 1 spsk finhakket koriander blade
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Kombiner jorden kalkun, salt, peber, ingefær, kanel og spidskommen i en skål. Vær ikke bange for at bruge dine hænder til at inkorporere smagene i!
- Form blandingen i runde bolde med dine hænder. Du skal have 10 mellemstore kødboller, når du er færdig.
- Arranger kuglerne på et pergamentforet bagplader. Bages i 25-30 minutter.
- Da kødbollerne er færdige med bagning, kombineres resten af ingredienserne i en lille skål og blandes godt. Du skal ende med omkring en spiseskefulde guacamole pr. Kødbold.
- Fjern kødboller fra ovnen og lad afkøle i et par minutter før servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Limer, citroner og ananas er også IBS-venlige. Byt ud appelsinsaften og lust for lime og citronsaft og nyt en mere traditionel guacamole. Prøv ananasjuice og udelad zest for en mere tropisk version.
Du kan også lave disse kødboller ved hjælp af jordkylling, som også passer godt sammen med guacamole.
Fjern de røde peberflager, hvis du ikke kan lide din mad krydret eller hvis krydret mad udløser halsbrand eller andre fordøjelsesproblemer.
Low-FODMAP opskrifter slipper normalt hvidløg og løg, fordi de er højt i fruktaner. Men hvis du har genintroduceret disse fødevarer eller fundet at du kan tåle fruktaner, er du velkommen til at indarbejde to mellemhakket hvidløgsklyven eller en halv finhakkede løg i jorden kalkunblandingen.
Madlavning og serveringstips
Indsæt tandstikker i kødboller for at tjene som en forretter eller inkorporere kødboller i et komplet måltid.
Du kan servere med en side af grillede grøntsager (nogle få FODMAP valg omfatter courgette, grønne bønner, paprika, gulerødder og pastinetter) eller over kartoffelmos (kartofler betragtes som lavfodmap, men hvis du bruger sødt kartofler holder sig til en halv kop servering).
