Matcha er en type fint pulveriseret grøn te lavet af bladene af Camellia sinensis plante, samme plantearter bruges til at lave sort te, oolong te, hvid te , og andre former for grøn te. Bruges i traditionelle japanske te ceremonier, matcha er blevet en favorit af te kendere.
I modsætning til grøn te lavet med hele blade eller bladdele, er Matchas bladpulver fint jordet og behøver ikke at blive anspændt efter skæbne.
Det pulserende grønne pulver blandes i varmt vand, og du drikker hele drikken.
I dyrkning af matcha dyrkes planterne i skygge i flere uger før høst. Efter høstning af planterne fjernes bladstængerne og blodårene, og de resterende dele dampes, tørres og smelter derefter i et fint pulver.
Hvorfor drikker folk Matcha?
Som en af de få teer, der indeholder hele bladet, hævder nogle fortalere, at matcha prale af mere antioxidantkraft end andre te sorter.
Desuden er matcha påstået at sænke kolesterol og blodtryk, forbedre stemning og kognitiv funktion, øge energi, fremme vægttab og holde blodsukkerniveauet i kontrollen.
Nogle mennesker drikker matcha lattes og te som erstatning for kaffe.
har Matcha virkelig sundhedsmæssige fordele?
Mange undersøgelser tyder på, at grøn te generelt kan have sundhedsmæssige fordele, men forskningen om matchas unikke fordele er meget begrænset.
Den tilgængelige forskning på matcha indeholder et lille pilotstudie, der blev offentliggjort i International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism i 2018. Til undersøgelsen brugte kvinder forbrug af grøn te drikkevarer inden en 30 minutters rask vandring. Forskere fandt, at matcha forbrug forøget fedtoxidation (nedbrydning af fedt i mindre molekyler, der skal bruges til energi) under gangen.
En anden forundersøgelse, udgivet i 2014, undersøgte effekten af grøn teforbrug på kognitiv dysfunktion hos ældre voksne. Efter at have forbruget matcha pulver dagligt i tre måneder, blev deltagerens score på en kognitiv funktionsvurdering væsentligt forbedret. Forskerne advarede om, at der kræves omfattende kontrollerede undersøgelser.
Matcha indeholder højere mængder epigallocatechin 3-O-gallat (EGCG), en potent antioxidant, end andre former for grøn te, ifølge en undersøgelse. Efter at have undersøgt prøver af matcha og China Green Tips grøn te, fandt forskerne, at koncentrationen af EGCG var 137 gange større i matcha te.
Selvom undersøgelsen af de specifikke sundhedsmæssige fordele ved matcha er begrænset, viser nogle undersøgelser, at regelmæssigt forbrug af grøn te generelt kan hjælpe med at beskytte mod visse sundhedsmæssige forhold. For eksempel synes grøn te at forebygge aldersrelateret kognitiv svækkelse, reducere LDL-kolesterol og reducere risikoen for osteoporose og andre tilstande som prostatakræft.
Bivirkninger
Selvom matcha generelt betragtes som sikkert, når det indtages i små mængder som en drik, er det vigtigt ikke at gå over bord. På grund af indholdet af koffein kan grøn te udløse visse bivirkninger (såsom hovedpine, søvnløshed, irritabilitet, diarré og halsbrand), når de overskrides.
De nationale institutter for sundhed (NIH) advarer om, at grøn te kan forårsage maveforstyrrelser og forstoppelse hos nogle mennesker.
Matcha kan indeholde fluor, arsen og bly, som absorberes af teplanten fra den omgivende jord.
Selvom NIH advarer mod at forbruge mere end fem kopper grøn te dagligt, er den tilsvarende mængde af matcha langt mindre, fordi de pulveriserede blade forbruges. Børn og gravide eller ammende kvinder bør undgå det.
Hvis du overvejer at bruge Matcha til en helbredstilstand, skal du sørge for at konsultere din læge først.
Hvordan laver du Matcha? For at lave matcha skal du tilføje en teskefuld matcha pulver til en skål.
(Du kan sive det først for at fjerne eventuelle klumper.) Tilsæt fire ounces (125 ml) varmt vand, der endnu ikke har nået kogepunktet. Hurtig visp matcha, indtil teen er grundigt blandet med et skumlag på toppen. Hæld det i en kop.
Takeaway
Der er ingen tvivl om, at matcha kan være velsmagende i te, smoothies, matcha lattes eller når de bruges til madlavning. Men fordi det er koncentreret, er det klogt at se dit forbrug og ikke gå overbord.
Selvom det er muligt, at drikke nogen form for grøn te kan forbedre dit overordnede helbred, kan vi ikke være så solide om matcha, da der mangler kliniske forsøg (den slags forskning, du gerne vil se for at sætte fuld bestand i en behandling). Hvis du foretrækker smagen af almindelig grøn te, er der ingen grund til at skifte lige nu.
