Matcha te er en varm mad trend lige nu, men du kan også nyde det kolde. Der er flere ting, der adskiller dette fra traditionel grøn te, og nye måder at bruge det er hele tiden overflade. Lær mere om denne trending ingrediens, og hvordan kan bruges i en bred vifte af opskrifter.
Hvad er Matcha?
Matcha pulver kan være nyt for mange i USA, men dette grøn tepulver har været det centrale element i japanske teceremonier i århundreder.
Matcha er et fintmalet pulver lavet af grønne te blade. I stedet for at skære og kassere en del af teen, nipper du hele det og bruger derfor yderligere ernæringsmæssige fordele.
Matcha kan nydes, varm, kold eller indbygget i forskellige madlavningsteknikker (mere om det nedenfor). Den lyse smaragdfarve er umiskendelig, men smagen er lidt sværere at forklare, om du aldrig har smagt grøn te. Matcha er mere potent end grønte te blade og har mere jordiske smagsstoffer. Det har en note af mild sødme, efterfulgt af en mundfuld umami; nogle mennesker finder det ligefrem bittert.
Ernæring Højdepunkter
Matcha pulver er rig på inflammationsbekæmpende antioxidanter kendt som katekiner såvel som andre plantebaserede forbindelser kaldet polyphenoler. Disse stoffer kan hjælpe med at beskytte kroppen mod degenerative sygdomme som hjertesygdomme og visse former for kræft. En lille undersøgelse offentliggjort i 2017 viste, at drikkekampa også kan knyttes til bedre opmærksomhed og forbedret hukommelse.
Forskning offentliggjort i januar 2018 viste, at drikke en grøn te drik før motion øget fedtforbrænding i løbet af denne aktivitet; forskere bemærkede, at fordelene ved matcha ikke bør overvurderes baseret på deres opdagelse, men bestemt point for yderligere udforskning af dette emne. Mere forskning er nødvendig for at bestemme sande fordele forbundet med matcha og motion.
Matcha indeholder koffein og også spor af bly, så der er gode grunde til at forbruge i moderation for at undgå potentielle bivirkninger.
Lær mere om fordelene og mulige bivirkninger forbundet med matcha.
Måder at bruge mere Matcha
Der er ingen benægtelse for at hygge sig med en kop matcha te er en vidunderlig måde at nyde det på, men stop ikke der. Her flere flere måder at forkæle antioxidanterne ved at tilføje matcha til mindre indlysende opskrifter.
Bedre Drikkevarer
Kaffebar menupunkter og flaske te drikkevarer kan have spiseskefuld på spiseskefuld sukker pr. Portion. I stedet for alle disse tomme kalorier, lav din egen matcha bevvie ved at whisking pulveret i varmt eller koldt vand med en dråbe honning. Server med en dosis dampet mælk til en hjemmelavet latte, og sørg for at fryse rester i isterningsbakker til senere brug i smoothies og andre kolde drikke.
Stir Fry og Noodles
Pisker i en bouillon til nudelskåle. Til en unik rognfrit sauce kombineres et par teskefulde matcha med reduceret natriumsovsus, hvidløg, ingefær, sesamolie og honning. Kast sausen i en varm stegepande med grøntsager og strimler af kylling, oksekød, rejer eller tofu. Hvis der ønskes en tykkere sauce, tilsættes nogle teskefulde majsstivelse til saucen.
Steamed fisk
Kog din yndlingsfisk i et dampbad af matcha! Stænk over rejer eller fast hvid fisk og kog i pergamentpakker.
Korn
Tilsæt kogepulver til kogevæsken til korn som havregryn og ris. Start med 2 teskefulde pr. Kop væske og tilsæt mere efter smag. For en anden variation, drys friskpoppet popcorn (ja, popcorn tæller mod dine portioner af fuldkorn) med en blanding af kanel, matcha og havsalt.
Spice Mixes
På samme linje med en popcorn topping, brug matcha som en del af salte eller søde kryddersammensætninger. Tilsæt til marinader, salatdressing eller tør gnidning til fisk og fjerkræ.
Bagt varer
Tilføjelse af matcha til bagt varer er en af de mest trendy måder at indarbejde grøn tepulver i opskrifter. Tilsæt et par teskefulde til din favorit pandekage mix, muffin smør eller shortbread cookie dej. Brug som et naturligt farvestof ved at spiking hvide isning opskrifter med en pop af grøn.
Chokolade og frosne godbidder
Der er også plads til dessertbordet til kamp. Rigtige dele af infuseret chokolade kan sammensættes med tørret frugt og crunchy nødder til en skyldfri (og meget vanedannende) munchie. Matcha yder også en velkommen tilsætning til ispopper og hjemmelavet frosne yoghurt.
