Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 228Fat 10gCarbs 7gProtein 27g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 spyd hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 228 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 72mg | 3% |
| Total Carbohydrate 7g | 3% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 3g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 65mg | 5% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 502mg | 11% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(24 vurderinger) Total tid 40 min
Forberedelse 15 min, Kok 25 min
Serveringer 2 (2 spidser hver)
Når folk tænker på at spise sundt, viser de ofte intet grillet kylling på en seng af tør salat . Mens almindelig gammelt grillet kylling dag efter dag er helt sikkert kedeligt, skal man ikke spise en sund middag.
Denne grillede kyllingrecept er fuld af lækker smag takket være chimichurri-saucen, en grøn sauce lavet med urter, olie og eddike. Det er oprindeligt fra Latinamerika og serveret sammen med grillet bøf eller kylling. Chimichurri er en fantastisk måde at krydre sunde måltider uden at tilføje for meget natrium. I denne opskrift forlod jeg saltet ud, men du vil aldrig savne det med så meget smag fra friske urter, krydderier, eddike og hvidløg.
Grillede kyllingsspidser er sjove at lave på grillen, når vejret er dejligt, men du kan også lave dem på en grillpande. Jeg elsker at bruge cherrytomater, men tilføj enhver slags grøntsag, du har på hånden. Denne ret gør en stor high-protein, lav-carb skål, der er både let at lave og lækker! Server det med en grøn salat og brun ris eller sorte bønner for at afrunde måltidet.
Ingredienser
- 1/4 kop frisk persille blade
- 1/4 kop friske koriander blade
- 1 spsk oregano blade (eller tørret oregano)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk rødvin eddike
- 1 spsk vand
- ½ tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk knust rød peberfrugter
- juice fra 1/2 lime
- 1 udbenet, skindløs kyllingebryst (8 oz)
- 1/2 pint kirsebærtomater
- olivenolie spray
Forberedelse
- Lav chimichurri sauce . I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere ingredienser til chimichurri sauce (alt undtagen kylling og kirsebærtomater) og blend til glat.
- Skær kyllingebryst i 1 tommer kuber. Placer i en zip-top taske med halvdelen af chimichurri sauce. Lad marinere i køleskabet i 20 til 30 minutter. Hvis du bruger træspidser, brug denne tid til at suge spyd i vand.
- Trådkylling på metal- eller træspidser, der skifter mellem kyllingebukser og tomater.
- Opvarm en grill eller grillpande til medium høj varme. Spray med olie og grillspyd 2 til 3 minutter pr. Side. Reducer varmen til lav eller flyt spydspidser til grillens øverste rack indtil færdiglavning, ca. 10 til 15 minutter. Kyllingen skal nå en indre temperatur på 165F.
- Server spydspidser med resterende chimichurri sauce.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du ikke har rødvineddike, vil næsten enhver eddike gøre. Hvid balsamico eller æblecidereddike virker fint, eller i en knivspids, skal du blot tilføje ekstra limejuice.
Prøv at tilføje andre grøntsager, som svampe, paprika, eller courgette, til dine spydspidser for ekstra smag og at pakke i mere fiber.
Juster den knuste røde peber til dit ønskede krydderi.
Madlavning og serveringstips
Mens kyllingen marinerer, dampe lidt brun ris eller quinoa eller opvarme en dåse med lavnatriumbønner. Disse spydspidser parrer også pænt med en grøn salat.
Slid kylling og tomater forsigtigt ud af spydene, når du serverer for at undgå at smadre tomaterne.
