Spørgsmål: Jeg kan bruge din hjælp. Jeg har besluttet, at jeg vil spise en sundere kost, og jeg synes, det bedste jeg kan gøre, er at holde øje med de fødevarer, jeg spiser. Er det rigtigt? Jeg skal også planlægge mine måltider og shoppe for de forskellige fødevarer og ingredienser, jeg har brug for til sunde måltider. Hvor svært er det at finde ernæringsværdien for nogle af mine yndlingsfoodvarer? Jeg tror, at det vil gøre planlægningen lettere.
Svar:Du har ret – at holde øje med de fødevarer, du spiser, hjælper dig med at spise en sundere kost. Jeg er ikke sikker på, om det skyldes motivation, eller hvis det får dig til at føle sig ansvarlig for hvad du spiser. Men i begge tilfælde ser det ud til at arbejde for mange mennesker.
Der er et par måder at finde næringsværdien af dine yndlingsvarer på. Start i købmanden. Hvis du har brug for oplysningerne til emballerede fødevarer, kan du se på etiketterne Næringsfejl. Disse etiketter findes på bagsiden, bunden eller siden af pakken sammen med ingredienslisten. Eller du kan gå på jagt efter dine yndlingsretter online. De fleste producenters hjemmesider har næringsmæssige oplysninger til rådighed for deres produkter.
Næringsstoffer Fakta etiketter skal indeholde oplysninger om kalorier, fedtstoffer, kulhydrater, nogle vitaminer og mineraler pr. Portion. De skal også identificere, hvor mange portioner der er i pakken, dåsen eller flasken.
Hvis du laver mere madlavning i disse dage, skal du kende næringsværdien af de enkelte ingredienser, der anvendes i dine foretrukne sunde opskrifter.
Igennem er ingredienserne, der er emballeret, forsynet med ernæringsoplysningerne på etiketten. Men friske frugter og grøntsager, og nogle af bageriprodukterne, og varer fra deli- og kødafdelingen vil ikke have etiketter. Det betyder at du bliver nødt til at lave en lille undersøgelse.
Du kan gøre dette arbejde online. USA’s Department of Agriculture opretholder en næringsværdi database kaldet National Nutrient Database for Standard Reference.
Det har næringsmæssige oplysninger til alle former for fødevarer – og er meget mere dybtgående end en standard madmærke. Bare søg efter dine yndlingsretter og vælg de serveringsstørrelser, du har brug for.
En anden måde at gå om denne næringsværdi forskning er ved at bruge kost og vægttab websteder som ChooseMyPlate.gov. De har programmer, der automatisk beregner næringsværdien af din daglige kost og tilbyder også værktøjer til at spore dine daglige indtag af forskellige næringsstoffer og kalorier. Du kan søge efter dine yndlingsfood på webstederne eller bruge mobilapps.
