Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 424Fat 22gCarbs 40gProtein 20g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 4 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 424 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 380mg | 127% |
| Natrium 770mg | 33% |
| Total Carbohydrate 40g | 15% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 4g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 221mg | 17% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 1184mg | 25% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(9 bedømmelser) Total tid 105 min
Prep 15 min, koge 90 min
Servere 4
Få i din morgenprotein med en ekstra dosis antiinflammatorisk gurkemeje, som også hjælper med at intensivere ægens farve .
Morgenmad kartofler er ofte stegte eller kogte i en tung glød olie eller smør. Her steges kartoflerne i en varm ovn med olivenolie og salt indtil det er gyldent og ømt. Og da ovnen allerede er på, hvorfor ikke lave et parti af vitamin K-rige kaleflis til morgenmad? Når kale bliver gnidd med olivenolie og opvarmet i ovnen, spidser den op og smager som en lækker veggiechip. Bare sørg for at se kale tæt på for ikke at overbage og brænde.
Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, der findes i mørke bladgrønne. Det er involveret i at hjælpe blodproppen ordentligt og til at hjælpe calcium med at bygge stærke knogler for at støtte en stærk og sund krop. Vær opmærksom på, at visse lægemidler interagerer med fødevarer, der er rigtige på vitamin K, så sørg for at tale med din læge eller diætist om potentielle interaktioner mellem mad og medicin.
Ingredienser
- 4 medium rød hud kartofler
- 1 medium løg
- 1,5 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 medium bundt kale
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 8 store æg
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1 spsk usaltet smør
- salt og peber efter smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Vask kartoflerne og skræl dem groft og lad lidt af huden være på. Hæld løgene i tykke skiver.
- Placer kartofler og løg på en bageplade og kast med olie og salt. Bages i 45 minutter til 1 time, kaster kartoflerne halvvejs gennem bagning.
- For at gøre kale chips: Hold ovnen ved 400F. Vask kale, tag det af stammen og riv i bitdele af bit. Gnid bladene med olivenolie, læg på en bageplade og drys med salt.
- Bages kalenderen i 10 til 15 minutter, kaster halvvejs gennem bagning, indtil bladene er lidt sprøde.
- For at skramme æggene: Spræk æggene i en skål og tilsæt gurkemeje. Slog æggene til kombineret.
- Opvarm en non-stick stegepande over medium høj varme og tilsæt smørret. Hæld i æggeblandingen og rør forsigtigt, løft den op og over fra bunden, når den fortykker. Fjern fra varme, når de har ønsket konsistens.
- Server æggene med kartofler og kale chips.
Bestanddele Variationer og Substitutioner
For at gøre kartoflerne smag ekstra specielle, hugg frisk rosmarin (ca. 1 spsk hakket) og tilsæt den til kartoflerne inden bagning. Dette tilføjer et elegant element til kartoflerne.
Madlavning og serveringstips
Kartoflerne tager 45 minutter til 1 time at lave mad. Gør dem natten før og genopvarm om morgenen for at gøre tingene hurtigere dagen for. Eller planlægger at starte kale chips, når kartoflerne er på 35 til 45 minutter mark og tilbered æggene, når alt er ude af ovnen og afkøling.
