Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 187Fat 4gCarbs 9gProtein 28g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 5 (3 kødboller hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 187 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fat 4g | 5% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Natrium 122mg | 5% |
| Total Carbohydrate 9g | 3% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 3g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 28g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 90mg | 7% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 327mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(35 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 10 min, koge 30 min
Serveringer 5 (3 kødboller hver)
Du kan måske ikke tænke på kødboller, når du tænker "sundt". Ofte er kødboller lavet med højere fedtkød og serveret med en plade fuld af pasta. Hvis du spiser på en restaurant, er de sikkert også højt i natrium.
Men kødboller kan også være sunde! Traditionelle kødboller får en frisk, sund makeover i denne opskrift på bagt græske kyllingekødboller. De er lavet med magert kylling, smagfulde grøntsager og urter og fuld hvede brødkrummer og serveret med en lækker yoghurtbaseret Tzatziki-sauce.
Ingredienser
- 1/4 medium rød paprika
- 1/4 medium rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 pund jorden kyllingebryst
- 1 spsk rødvin eddike
- 1/4 kop fuld hvede brødkrummer
- 1 æg
- 2 tsk tørret oregano (eller 1 spsk frisk)
- 1 tsk tørret persille (eller 2 teskefulde fersk)
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk tørret dill (eller 2 tsk fersk)
- 1/4 agurk
- 1 kop nonfat plain græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk hakket frisk dild
- Juice af 1/2 citron
- Pinch sort peber
Forberedelse
- Opvarm ovnen til 350F. Linie et bagværk med pergament eller silikonebageplade.
- I en fødevareprocessor, pølse peberfrugt, løg og hvidløg indtil fint skåret. Tilsæt i en skål med resterende kødbestanddele (kylling med tørret dill). Rør (eller brug dine hænder) til at blande godt. Rulle blandingen i 1 1/2-tommer bolde. Placer en tomme adskilt på tilberedt bagningsplade og bages 25 til 30 minutter, eller indtil et termometer indsat i midten læser 165F.
- Mens kødboller bager, lav tzatziki sauce. Gratin agurk på en maskefilm eller et papirhåndklæde og klem så meget væske ud som muligt. Tilsæt i en skål med resterende ingredienser. Rør for at kombinere og afkøle, indtil den er klar til servering.
- Serve kødboller med sauce.
- Bestanddele Variationer og Substitutioner
Prøv at bruge jorden lammekød, kalkun eller magert kød i stedet for kylling.
Hvis du ikke kan finde fuld hvede brødkrummer, lav din egen ved at skære en skive fuldkornsbrød og slip derefter i en fødevareprocessor eller blender.
Madlavning og serveringstips
Disse kødboller er meget fleksible, så du kan betjene dem med det, du har brug for. Prøv dampede grøntsager som asparges eller broccoli, din yndlingshele, en salat eller en helkorns wrap.
Kødbollerne opvarmes godt, så du kan forberede dem på en weekend og få dem til rådighed i et par dage.
For at gøre disse kødboller til en appetitvækker, rul dem i 1-tommer bolde og juster tilberedningstiden.
Serveres med sovs til dipping.
