For mange mennesker er et måltid ikke komplet uden perfekt middagsruller. Men hvor kan du finde glutenfri middagsruller, der passer til din glutenfri diæt?
Masser af steder, viser det sig. En bred vifte af glutenfrie fødevarevirksomheder laver nu middagsruller (ikke kun glutenfri hamburgerboller skjult som middagssruller) til personer med celiaciasygdom og ikke-celiacglutenfølsomhed, og du (for ikke at nævne dine gæster) bliver svært -presset for at fortælle forskellen mellem disse ruller og glutenfyldte sorter.
Du har mulighed for at genopvarme madlavningsruller eller til at lave din egen (enten fra en blanding eller fra bunden).
Klar-til-Varme Glutenfri Aftensruller
Her er listen over glutenfri middagsruller (se nedenfor for at lave dine egne muligheder):
- Ener-G. Det kendte glutenfrie mærke Ener-G fremstiller ikke-GMO-glutenfrie tapioka-baserede middagsruller, der kommer i stabile (ikke frosne) pakker på seks. Rullerne er beriget med vitaminer (herunder vitaminer B1, B2, niacin, folinsyre, D-vitamin og jern) og omfatter gær som ingrediens. Ener-G fremstiller sine produkter i en facilitet, der er fri for mælkefrit, jordnødt og frugtfri samt glutenfri. Dens produkter er Kosher-certificerede, og Ener-G tester sine produkter for at sikre, at de indeholder færre end 5 dele pr. Million gluten, i øjeblikket den laveste mulige kommercielle testgrænse.
- New Grains Bageri. New Grains gør sine veganske-venlige middagsruller med en base af sød hvid ris og sødbrun rismør, plus hørfrø og tapiokamel. Bemærk at rullerne indeholder havre og gær. (Nogle mennesker, der reagerer på glutenkorn, reagerer også på havre, så hvis du er en af dem, fjerner du dette mærke.) Virksomheden møller sine glutenfrie korn på stedet for at reducere chancerne for glutenforurening.
- Rudi’s Glutenfri. Rudi’s Gluten-Free fremstiller frosne varm-og-tjener ikke-GMO-glutenfri ciabatta-ruller. De er certificeret glutenfri af Glutenfri Certification Organization, som kræver testning ned til mindre end 10 dele pr. Million. Ciabatta kommer i pakker med otte. De er baseret på kartoffel, tapioka og ris ingredienser, og indeholder æg og gær.
- Schar. Schar laver parabagte ciabatta og baguetter, som begge kan bruges som aftensruller. Begge indeholder gær og majsstivelse, og ciabatta indeholder også sojaprotein. Alle produkterne er mælke- og ægfrie. Schar tester sine råvarer til glutenforurening ned til under 20 dele pr. Million og fremstiller sine produkter i en dedikeret glutenfri facilitet.
- Udi’s Glutenfri. Du har to Udis spiseprodukter til at vælge imellem: Klassiske franske middagsruller og fuldkornsfrøede middagsruller. Begge omfatter gær og æggehvider. Udi gør også franske baguetter. Virksomheden er certificeret af Glutenfri certificeringsorganisation, som kræver testning til under 10 dele pr. Million gluten.
Bage dine egne glutenfri ruller
Hvis du kan lide ideen om hjemmebagte middagsruller, men ikke ønsker at starte fra bunden, vil du måske overveje en blanding. Du kan omdanne en glutenfri brødblanding til dette, og det vil sandsynligvis fungere godt. Bare vær sikker på, når du laver middagsruller med en glutenfri brødblanding for at justere bagetiden på passende vis, da rullerne koger meget hurtigere end et brød brød vil lave mad.
Du kan dog også overveje en glutenfri blanding, der er specielt beregnet til aftensruller.
Her er to glutenfri middagsrulleblandinger:
- Pamela’s Gluten-Free.Disse er lavet med Pamela’s glutenfri brødblanding, der indeholder en række glutenfrie korn (tapioka, sød ris, brun ris, hvid ris og hirse). Du skal også have gær og æg. Pamela rapporterer, at virksomhedens produkter testes konsekvent med 5 dele pr. Million eller mindre gluten.
- Chebe. Chebe laver to blandinger, som du kan bruge til at producere middagsruller: sin originale ostebredsmix og dens universalbrødsmix. Begge er tapioka-baserede og er fri for korn, soja, kartoffel, gær og MSG. Chebe er certificeret glutenfri af Celiac Sprue Association (CSA), som kræver, at produkter testes under 5 dele per million gluten.
Et ord fra Verywell
Glutenfri middagsruller plejede at være tørre, smuldrede ting, der ikke kunne stå op for smør (og var ikke rigtig meget behageligt at spise). Men mulighederne ovenfor kan let passere til gluten-y ruller. Faktisk kan det være så svært at fortælle forskellen mellem glutenfri og glutenholdige aftensruller, som du måske gerne vil dobbelttjekke med din server, hvis du får tilbudt ruller i en restaurant, bare for at sikre, at de er virkelig glutenfri.
