Hvis du er en kaffe elsker søger at skære ned på din koffein indtagelse, cikorie kaffe er ofte spioneringen som en sund erstatning til standard brygge. Lavet af den brændte og jordede rod af cikorium intybus-planten, har dette lavere koffeinalternativ en smag, der bemærkelsesværdigt svarer til smagen af almindelig kaffe.
Der er to typer cikorie kaffe.
En type er koffeinfri, fremstillet udelukkende af cikorie rod eller cikorie blandet med andre koffeinfri ingredienser. Den anden type, der indeholder koffein, er lavet ved at bryge almindelig kaffe kombineret med stegt, malet cikorie rod. Koffeinindholdet af sidstnævnte type afhænger af kaffen til cikorieforholdet i bryggen.
Hvorfor drikker folk sukkerfrit kaffe i stedet for regelmæssig kaffe?
Da cikorie kaffe ofte mangler koffein (eller har mindre af det), drikker mange kaffe aficionados denne drik for at afværge koffeinrelaterede bivirkninger, såsom skakhed, søvnproblemer, hovedpine og svimmelhed.
Det hedder også, at visse forbindelser i cikorie-kaffe kan tilbyde en række sundhedsmæssige fordele, herunder nedsat inflammation, forbedret fordøjelse og forebyggelse af diabetes. Men mange af disse sundhedsanprisninger stammer fra foreløbig forskning med fokus på sundhedsvirkningerne af cikorieekstrakt (i stedet for cikorie-kaffe).
De sundhedsmæssige fordele ved Chicory Coffee
Chicory indeholder en forbindelse kaldet inulin, som er en type præbiotisk fiber. Prebiotiske fibre har vist sig at stimulere væksten af gavnlige bakterier i tarmene, hvilket forbedrer din tarmhelse. Inulin kan også forbedre hjertesundheden ved at beskytte mod aterosklerose, ifølge nogle foreløbige undersøgelser.
Nogle mennesker med sur reflux (også kendt som gastroøsofageal reflukssygdom eller GERD) og halsbrand finder cikorie-kaffe mindre sur og lettere på maven end almindelig kaffe.
Til dato er der lidt videnskabelig støtte til de mulige sundhedsmæssige fordele ved forbrug af cikorie i kaffeform. En lille undersøgelse offentliggjort i Phytotherapy Research i 2011 viste imidlertid, at drikkecikorie kaffe kan afværge hjerte-kar-problemer. For denne undersøgelse drak 27 raske frivillige 300 milliliter (dvs. ækvivalenten på ca. 1,25 kopper) cikorie kaffe hver dag i en uge. Ved studiens ende viste deltagerne et signifikant fald i viskositeten af helblod og plasma. Der er nogle tegn på, at højere viskositet (eller tykkelse) af fuldblod og plasma kan bidrage til udviklingen af hjertesygdomme.
Derudover viste en lille undersøgelse, der blev offentliggjort i
Journal of Traditional and Complementary Medicine, i 2015, at drikkepulverudtræk hver dag i 4 uger bidrog til at forbedre tarmbevægelserne hos raske frivillige. Undersøgelsen fastslog også, at cikorie root ekstrakt kan forsinke eller forhindre den tidlige begyndelse af diabetes. Bivirkninger og sikkerhedsproblemer
Fordi så få undersøgelser har undersøgt sundhedsvirkningerne af cikorie-kaffe, er der ikke meget kendt om sikkerheden ved langvarig cikorie-kaffeforbrug.
Stadig sipping af cikorie-kaffe i moderation bør ikke være et problem for de fleste raske mennesker, selv om nogle mennesker mærker gas, oppustethed eller diarré efter at have forbrugt meget cikorie (på grund af inulinindholdet).
Det skal bemærkes, at personer med allergi mod ragweed, morgenfruer, tusindfryd og relaterede planter kan opleve en allergisk reaktion efter at have drukket cikorie kaffe. Hvis du har allergier, skal du tale med din læge, før du drikker cikorie-kaffe.
Der er også en vis bekymring for, at cikorie kan fremme kroppens produktion af galde og igen forårsage problemer for mennesker med gallesten.
Skal du drikke sukkersyge kaffe i stedet for regelmæssig kaffe?
Selvom at drikke for meget regelmæssig kaffe kan have en negativ indvirkning på dit helbred, har kaffe også sin andel af sundhedsmæssige fordele.
For eksempel har undersøgelser vist, at regelmæssigt kaffeforbrug kan hjælpe med at afværge diabetes, holde din hjerne skarp, når du alder, og beskyt dig mod depression.
Derudover viser nogle undersøgelser, at forbindelser, der findes i regelmæssig kaffe, kan medvirke til at mindske oxidativ stress, hvilket er en destruktiv biologisk proces forbundet med hjertesygdomme og andre vigtige sundhedsproblemer.
Stadig overdrive det på koffein kan sætte dig op for en lang række sundhedsproblemer, der spænder fra unormale hjerterytmer til angst. Derfor anbefaler mange medicinske eksperter at begrænse dit koffeinindtag til 400 mg om dagen (svarende til omkring fire kopper regelmæssig kaffe).
På trods af manglende bevis for, at valg af cikorie kaffe over almindelig kaffe kan forbedre dit helbred, kan cikorie kaffe stadig gøre en god tilføjelse til din daglige kost. For ekstra smag, prøv at stege cikorie rødderne på egen hånd og forberede din kaffe fra bunden.
Chicory er mere vandopløseligt end kaffe, så hvis du laver det, skal du bruge meget mindre af det (25 procent cikorie til 75 procent kaffe anbefales ofte, hvis du prøver cikorie for første gang).
