Thanksgiving tager mange mennesker (især de nye til glutenfri kost) ud af deres "komfortzoner" og placerer dem i stedet i rige af velmenende men undertiden uinformerede familie og venner. Og det fører nogle gange til … ubehagelige symptomer på gluten kort tid efter.
For dem, der ikke har spist meget glutenfri i meget lang tid, kan Thanksgiving tilbyde den første chance for at prøve at spise sikkert i andres hus.
Desværre har ferien en tendens til at være fyldt med chancer for at blive syg, der starter med kalkunen og slutter med kagen.
Sådan forbliver du glutenfri på Thanksgiving
For at holde dig sikker glutenfri i Thanksgiving-ferien, er der fire regler at spise af:
- Uanset hvad du gør, lad dig ikke fristes til at spise kalkun, der er fyldt med glutenbrød. Jeg er ligeglad, hvis du forsøger at vælge kødet fra fuglens yderside – saftene flyder gennem hele kalkunen og bærer også glutenproteinet hele vejen igennem. Hvis du gør dette, bliver du sikret. Lad ikke din tante Edna forsøge at tale dig ind i det. Hvis du skal, skal du overgå kalkunen helt … og ja, jeg ved, det er ikke Thanksgiving, medmindre du har kalkun.På en lignende note, prøv ikke tærtefyldning fra en tærte med en glutenskorps. Den samme regel som ovenfor gælder – at fyldningen er grundigt krydskontamineret, uanset om du forsøger at holde din gaffel godt over skorpe niveau. Du bliver syg, hvis du spiser tærtefyldning fra en tærte med glutenskorps.
- Quiz kokken grundigt på ingredienser brugt, og spis ikke
- noget du tror er mistænkt. Det er nemt for tante Edna at glemme, at hendes foretrukne søde kartoffelgrydeopskrift indeholder en spiseskefuld mel som et fortykkelsesmiddel, medmindre du laver hukommelsen. For mere om dette, se: Skal jeg spise ‘Glutenfri’ Mad Forberedt af Venner eller Slægtninge? Spiser ikke fra en restaurantbuffet uden at tale med kokken om ingredienserne. Du ved aldrig (uden at spørge) hvor gluten måske lurer. For eksempel kan den skiverne kalkun se udadannede, men det kunne have en smule glutenholdig sauce på den, eller det kunne have været kogt med fyld. Cocktailsausen til bordet for fisk og skaldyr kunne have glutenholdig sojasovs i den. Grøntsagerne kunne have været dampet med det samme vand, som restauranten bruger til fremstilling af glutenholdig pasta, eller måske en saus fortykket med mel. Kontroller med chefen og / eller kokken på forhånd om, hvad der er sikkert og hvad der ikke er – jeg har fundet de fleste kokke lykkelige (selv på Thanksgiving, hvilket er en af deres travleste dage) for at tage et øjeblik til at fortælle dig, hvad der er sikkert og hvad er ikke.
- Frist ikke at snyde på den glutenfri diæt, selvom det kun er en dag, og du får ikke dårlige symptomer. Jeg har fundet, at snyd, når det ofte fører til gentagen snyd … og du kan virkelig ødelægge dit helbred.
- Yderligere Thanksgiving Ideer Du kan prøve
Mange mennesker, der er særligt følsomme over for at spore gluten, finder de simpelthen ikke kan spise mad fremstillet i et delt køkken uden at reagere. Hvis det er tilfældet for dig, er det ikke for sent at lave dig selv glutenfri mad til at tage til en slægtninge eller for at følge nogle af mine andre tips til glutenfri Thanksgiving, som f.eks. stikker hovedsagelig til denne skål).
Min favorit ide at undgå at blive syg efter Thanksgiving er at være vært for feriemåltidet selv og lave en traditionel Thanksgiving-middag, der er helt glutenfri. Ikke alle er i stand til at trække dette ud, men hvis du er, bør du overveje det.
Et ord fra Verywell
Det kan være svært at modstå fristelser på ferie som Thanksgiving: Det er sandsynligt, at dine venner og familie vil nyde glutenfyldte fødevarer, som du bare ikke længere kan have. At se dette (og vide at du ikke kan deltage) kan være svært at håndtere følelsesmæssigt. Men hvis du forbereder dig på dette, og sørg for at du har god mad at spise (med så mange godbidder som du vil), vil du være mindre tilbøjelige til at tage chancer.
Også, det er muligt at gøre dit bedste, men alligevel glutened (Thanksgiving er simpelthen en risikabel ferie). Hvis det sker, er der dog måder, du kan føle dig bedre hurtigere hurtigere … og være klar til at ramme butikkerne på sort fredag.
