Kendte til at tilføje smag, friskhed og surhed til drikkevarer og fødevarer, citroner er de mest almindeligt anvendte citrusfrugter. Citroner bruges også til garnering og aromagenturer. De kan suges, skæres i kiler, runder eller revet for at lave citronskal.
Uanset om du bruger saften eller zest, citroner er naturligt lav i kalorier og kulhydrater og tilgængelig hele året rundt.
| Citroner Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 frugt (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 17 | |
| Kalorier fra fedt 2 | |
| Total Fat 0.2g 0% | Mættet fedt 0g |
| 0% | Flerumættet Fedt 0,1g |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg 0% | Natrium |
| 1mg 0% | Kalium |
| 80.04mg 2% | Kulhydrater |
| 5.4g 2% | Kost Fiber 1,6g |
| 6% | Sukker 1,4g |
| Protein | |
| 0,6g | Vitamin A 0% · C-vitamin 51% |
| Calcium 2% · Iron 2% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
| Citroner er rige på C-vitamin og lavt kalorieindhold og kulhydrat. En hel citron indeholder kun 17 kalorier, 1,6 g fiber og 50 procent af dine daglige behov for vitamin C. Typisk er kalorieindtaget fra citroner ubetydeligt, fordi en lille mængde citronsaft anvendes som modsætning til at spise hele frugten. | |
Sundhedsmæssige fordele ved citroner
Ved slutningen af 1700’erne opdagede den britiske flåde at scu svin, en vitamin C-mangelsygdom, kunne helbredes ved at spise citroner og appelsiner. I dag er skørbugt en sjælden sygdom i udviklede lande, da det kan forhindres med så lidt som 10 mg vitamin C.
De fleste mennesker gør ikke Spis hele citroner længere og brug i stedet citronsaft. For at få en betydelig mængde næringsstoffer fra citronsaft, skal du bruge en meget stor mængde. Stadig er citronsaft en meget god kilde til C-vitamin og indeholder mange phytonutrienter, som også kan have sundhedsmæssige fordele.
Undersøgelser tyder på, at højere indtag af C-vitamin fra enten kost eller kosttilskud er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom (CVD), herunder koronar hjertesygdom og slagtilfælde. C-vitamin er et vigtigt vandopløseligt vitamin, der har vist sig at øge immuniteten, forhindre aldring og hjælpe med at reparere celler og væv.
Almindelige spørgsmål om citroner
Kan du spise en citron hele?
Du kan spise en hel citron, men det vil du nok ikke. Deres intense sure smag gør dem svære at spise alene. Hvorfor tillader citronsaft til æble at forhindre brune pletter?
Visse fødevarer, som æbler, bliver brune, når de begynder at oxideres. Processen kaldes enzymatisk brunning og opstår, når visse enzymer og kemikalier, kendt som phenolforbindelser, kombinerer og reagerer på ilt. Det brune pigment, melanin, er fuldstændig harmløst, men ikke meget tiltrækkende for øjet. Andre fødevarer, såsom pærer, bananer, avocado, ægplanter og kartofler undergår også enzymatisk brunning. Den sure natur af citronsaft forhindrer browning ved at denaturere enzymerne. Kan syren i citron beskadige mine tænder?
Ja. Syre i citronsaft kan stripe emaljen på tænderne, hvilket gør dem svage og følsomme. Hvis du har tendens til at drikke vand med citron ofte, kan du ved hjælp af et halm reducere udsættelse for syre til dine tænder.
Valg og opbevaring af citroner
Se efter citroner, der har tynd hud; dette er en indikator for juiciness. Citroner skal føle sig tunge for deres størrelse og vises lyse, pulserende gule, med en glat overflade. Undgå citroner, der er bløde og svampede og har rynket hud.
Opbevar citroner i køleskabet i en plastpose for optimal holdbarhed omkring 2 til 3 uger. Hvis du holder citroner ud ved stuetemperatur, vil de sandsynligvis vare i omkring en uge.
sunde måder at forberede citroner på
Du kan bruge citroner til at tilføje farve og smag til alle forskellige typer mad og måltider.
Lav din egen salatdressing, brug citroner som en nærende måde at reducere dit natrium- og kalorieindtag.
Spice dine grøntsager med en citron-y-sauce. Skær citron kiler og skiver til at smage dit vand eller seltzer og brug citronsaft i frugtsalater for at forhindre browning eller som en ingrediens i marinader for at tæve kød.
Citroner og citronsaft kan også være en vigtig ingrediens i at lave sundere dessertindstillinger.
Sørg for at udnytte hele citronen, ved hjælp af huden til citronskal (den gule, ydre hud). For at skære en citron skal du bruge en peeler eller en rist, og pas på at ikke skære den bitre indre hvide hud, der hedder pithen.
Opskrifter med citron
Prøv denne forfriskende salat dressing eller let hovedret.
græsk citron hvidløg salat dressing
