Glutenfri er nemmere end nogensinde i disse dage – supermarkeder fremhæver prominente glutenfrie produkter, restauranter giver glutenfrie menuer, og der er en stadigt voksende matrix af glutenfri mad, du kan vælge. Det er den gode nyhed, men der er også dårlige nyheder. Ironisk nok er den lethed, som du kan vedtage den glutenfri diæt i dag, de, der går glutenfri, fordi de er blevet diagnosticeret med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed, faktisk kan være
mere tilbøjelige til at glutenfri diæt- relaterede fejl. Grunden? Det er ikke så enkelt som det kan virke at spise glutenfrit. I nogle tilfælde kan disse diætfejl levere en uhyggelig gluten (hvilket sandsynligvis vil gøre dig mindre tilbøjelige til at lave den samme fejl igen!). Men i værste fald kan det medføre, at de samme fejl ofte gør din tyndtarm mindre tilbøjelige til at helbrede fra klovsygdomsskaderne.
For at hjælpe dig med at bevæge sig ud over den glutenfri kostindlæringskurve og blive en sikker glutenfri diætpraktiserer, her er en oversigt over de top syv fejl, folk ofte gør, når de først går glutenfrie. Hvis du kan undgå disse problemer, vil du være godt på vej til bedre sundhed.
1Start den glutenfri diæt inden du gør dit hjemmearbejde
Det er ret nemt at skære brød og hvedebaseret korn og kager fra din kost. Men der er meget mere til en streng glutenfri kost end bare at undgå disse tre fødevarer (og andre kan lide dem).
For eksempel vidste du, at mange dåse supper indeholdt gluten? (Der er nogle gode glutenfrie suppe valg, men du skal vide, hvor du skal kigge.) Vidste du, at de fleste sojasausvarer har hvede i dem? (Nogle sojasaucer er glutenfrie.) Og vidste du det store flertal af øl er lavet med byg, som er et glutenkorn? (Ja, der er også sikker øl.)
At undlade at lave deres lektier på glutenfri kost er den største fejl, folk gør, når de får en diagnose af cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed – og det er en hovedårsag til, at de ikke føler sig bedre så hurtigt som de gerne vil. Desværre kan store fejl også hurtigt føre til dårlig gluten.
Lad ikke dette være dig-studere op om hvordan man går
strengt glutenfri, og sørg for at du forstår de mange steder, gluten kan skjule. 2Failing at komme op til hastighed på mad etiketter
Mange mennesker starter den glutenfri diæt ved at scanne etiketterne af deres yndlingsfood til "hvede" eller "gluten" og simpelthen udelade dem, der fejler scanningen. Men desværre er det bare ikke en god nok strategi for at undgå gluten i de forarbejdede fødevarer, du spiser.
Lovligt behøver producenterne ikke at liste alle glutenholdige ingredienser (kun dem, der indeholder hvede, betragtes som en allergener). De har heller ikke brug for at oplyse tilfælde, hvor et produkt ikke har glutenholdige ingredienser, men produceres på delte linjer eller i et fælles anlæg, en situation, der gør glutenforureningen meget mere sandsynlig.
Så hvad kan du gøre? Dit bedste bud ville være at holde fast ved kun produkter, der er mærket glutenfri eller certificeret glutenfri (en endnu strengere standard). Men hvis du beslutter dig for at vove sig udenfor den sikre zone af glutenfri mærkning, skal du komme hurtigt på navnene på ingredienser, der betyder gluten (der er en lang liste) og lære risikoen for at spise "nej -gluten-ingredienser "fødevarer.
3Ladning op på glutenfri junkfood
Det er fristende, når du starter den glutenfri diæt, så du blot erstatter alle dine gamle junkfood favoritter med nyfundne favoritter, der stadig er junkfood, men tilfældigvis er glutenfri junkfood . Giv ikke fristelsen til.
Det er sikkert nemt at finde glutenfri slik, kiks og alle former for glutenfri snacks på købmandsforretningshylder. Du kan endda finde nogle glutenfri fastfood indstillinger. Men hvis du går glutenfri, fordi du er blevet diagnosticeret med cøliaki eller ikke-celiacglutenfølsomhed, er dit helbred allerede et problem.
Faktisk, hvis du lige har været diagnosticeret med cøliaki, kan du være noget underernæret, så det ville være en god tid at skinne på sunde fødevarer med mange nyttige næringsstoffer, for ikke at finde et nyt mærke corn chips med en glutenfri pakning på pakken.
Sikker på, at du kan nyde nogle glutenfri snack mad til lejlighedsvis (og nogle er endda gode næringsmæssige valg). Men hvis du fokuserer din indsats på at forblive glutenfri og på at spise sundere, vil din krop takke for det.
4Clinging For svært at Convenience Foods
Der er bare ingen at komme rundt om det: at være glutenfri betyder faktisk at lave mere mad … i nogle tilfælde en
masse mere. Hvis du var temmelig afhængig af bekvemmelighedsfødevarer før (Domino’s pizza, nogen?), Kan du være i for et ret uhyggeligt chok: Du vil ikke være i stand til blot at bestille pizza eller kinesisk. (Dominos glutenfrie pizzaer er tilberedt på samme områder som selskabets regelmæssige pizzaer, hvilket sætter dem uden grænser for dem med cøliaki. I mellemtiden har kinesiske madrestauranter deres eget sæt af problemer for dem, der har brug for at spise glutenfri. )
Ja, du kan finde glutenfri frosne pizzaer og andre glutenfrie frosne middage (Udi’s Glutenfri, Saffron Road og Amy’s Kitchen er alle gode muligheder). Men de er ret dyre, og og ikke alle butikker lager dem.
Så du vil bedst forberede dig på at komme ud af dine gryder og pander, når du går glutenfri … madlavning fra friske, sunde ingredienser er alligevel bedre for dig (selvom det ganske vist er meget mere arbejde end at klikke på Dominos app).
5 Ikke være selvsikker nok i restauranter
Det er opmuntrende at se de mange kæden restauranter, der har glutenfrie menuer, og at vide, at mange af dine lokale spisesteder også siger, at de kan gøre dig til et glutenfrit måltid. Men lad dig ikke vågne, da det ofte ikke er så nemt.
Da den glutenfri diæt er blevet mere og mere populær, har mange mennesker begyndt at spise glutenfri, som ikke virkelig behøver at gøre det. Og det er ikke usædvanligt at se dem kræve et glutenfrit måltid i en restaurant, men bestil derefter en øl eller gluten-y-kagen til dessert. Dette har den uheldige virkning at diskreditere alle, der har brug for at spise glutenfri for deres helbred.
Så hvad kan du gøre? Nå skal du stresse til din server (og eventuelt til en leder eller kokken) at din mad skal være
ekstremt glutenfri, eller du bliver syg. Fremhæv (fint selvfølgelig) du laver ikke denne anmodning som et livsstilsvalg – du har virkelig brug for det for dit helbred. Dette forhåbentlig vil få dem til at tage ekstra forholdsregler med dit måltid. Forresten går den samme begrundelse for mad, der laves af venner og familie. I de fleste tilfælde kan du ikke stole på dem for at gøre dig sikker mad (her er hvorfor), og du bliver nødt til at styre.
6Planering af en "snydedag" (eller unødvendige chancer)
Hvis du og din læge har sporet dine helbredsproblemer mod coeliakarsygdomme eller ikke-celiacialglutenfølsomhed, er du faktisk ret heldig: Du behøver ikke dyre medicin eller procedurer , da din tilstand er helt behandles gennem kost i de fleste tilfælde.
Det siger sig selv, at du ikke bør snyde på den glutenfri diæt, da snyd kan udsætte dig for nogle vigtige sundhedsmæssige problemer.
Men disse risici stopper ikke mange mennesker fra at snyde: En undersøgelse fandt, at en fjerdedel af de mennesker, der er diagnosticeret med cøliaki, ikke holder fast i kosten nok til at forhindre mulige komplikationer.
Lad ikke dette være dig-snyd på kosten kan føre til komplikationer, der spænder fra vitamin mangler til kræft. Med så mange lækre glutenfrie fødevarer på markedet i disse dage er der ingen reel grund til at gamble med dit helbred.
7Løsning af glutenfri kost vil løse alle dine sundhedsproblemer
Hvis du har køliaki eller glutenfølsomhed uden celiaci, bør du forvente at føle dig meget bedre, når du går glutenfri – din fordøjelse skal forbedre, du kan se nogle hovedpine mindske, og du vil højst sandsynligt have mere energi.
Men den glutenfri diæt er ikke en mirakelarbejder – forvent ikke at løse
alle dine eksisterende sundhedsproblemer. For eksempel, selvom nogle mennesker taber glutenfri, går det ikke langt, og mange mennesker går faktisk i vægt. Undlad at antage noget nyt helbredsproblem, du udvikler, er blot et symptom på cøliaki eller glutenfølsomhed. Sikker på, at gluten er involveret i alt fra fordøjelsesproblemer til neurologiske problemer, så det er let at tro, det er alt relateret. Let, men ikke den bedste idé.
Hver mavesmerte betyder ikke, at du var gluten (det kunne være maveinfluenza eller madforgiftning). Og hvis du har et vedvarende problem – for eksempel mavesmerter, diarré eller hovedpine – på trods af en omhyggelig glutenfri diæt, skal du absolut tale med din læge om at få yderligere test for at sikre, at intet andet er forkert.
