Der er mange grunde til, hvorfor du vil lave en hjemmelavet suppe. Ikke alene er det lettere end du måske tror, det er også sundere og langt bedre smag. Plus, du kan styre hver ingrediens. Det betyder, at du kan tilpasse det til din families smag og vælge kød, grøntsager og stivelse, der reducerer kalorier, carbs og natrium, der kan sabotere en sund kost.
Til sammenligning er suppe fra en dåse ofte skuffende. De er fyldt med grødet grøntsager, små kødstykker og kedelige smag. De har også tendens til at blive fyldt med en betydelig mængde salt. Hvis du er bekymret for bekvemmelighedsfaktoren, lav et større parti. Din nærende, lækre hjemmelavet suppe kan let frosses og genopvarmes til et hurtigt måltid.
Mens du kan bruge en opskrift, kan supper laves uden en. Simpelthen samle de væsentlige ingredienser, få kreative med rester og sæsonbestemte grøntsager, kast det hele i en gryde, og lad det simre.
Start med bouillon
Bouillon er baggrundsmagen for resten af dine ingredienser. Kylling, oksekød og grøntsager bouillon er de mest almindelige og kan vælges til at passe til suppen. Du kan bruge oksekødssuppe til oksekødspot eller oksekøds- og byggesupper. Kylling bouillon er perfekt til kylling suppe og seafood chowders. En vegetabilsk bouillon er en ideel base for grøntsager og bønnesupper.
Hjemmelavet bouillon er den mest smagfulde, og det er ikke svært at lave. Du skal blot tilføje dine ingredienser til en gryde vand og lad det simre i et stykke tid. Træk ud faststofene, og det er klar til brug som en base til din suppe. Det kan også opbevares i køleskabet eller frosne til langtidsopbevaring.
- Hjemmelavet vegetabilsk bouillon
- Hjemmelavet kylling bouillon
Canned bouillon, bouillon og pulveriseret suppe baser er tilgængelige i købmanden. Smagen varierer fra ret velsmagende til mindre end ønskeligt, men de er bekvemme. Læs etiketterne, fordi nogle bouillon kan have en betydelig mængde natrium. Når du har fundet et mærke, du kan lide, skal du holde et par stykker på hånden for en spids af øjeblikssuppe.
Hvis du bruger en opskrift til at lave din suppe, vil det fortælle dig, hvor meget bouillon skal bruges. Hvis du gør det op, når du går, start med 6 til 8 kopper bouillon i en stor gryde eller langsom komfur, og lad det simre, når du tilføjer ingredienserne. Du kan tilføje mere bouillon efter behov.
Den gennemsnitlige suppe tjener som sideskål er mellem 3/4 og 1 kop. Når suppen serveres som hovedretter, planlægger du på ca. 1 1/2 kopper pr. Person.
sunde ingredienser
De sundeste supper har en magert proteinkilde, masser af farverige grøntsager, og nogle gange en stivelsekilde. Det er et afbalanceret måltid i en skål.
Lean udskæringer af kylling, kalkun, oksekød, lam eller svinekød og bælgfrugter tilføjer smag, protein, vitaminer og mineraler. Bælgplanter giver også en god servering af fiber.
Der er en næsten endeløs liste over grøntsager, der kan indgå i en sund suppe. Gulerødder, løg, grønne bønner, kale, selleri, broccoli, pastinetter, courgette eller hvad du vil.
De er alle gode, fordi de er fyldt med vitaminer, mineraler og phytochemicals. Tomater og svampe er også gode til supper.
Til stivelse, kan du tilføje kartofler, nudler eller ris.
Forbered proteinerne
Målet med suppe er at skære alt i skjeformede stykker, så det er lettere at spise. Nogle ingredienser bør også forkoges. Selvom der er lidt prep arbejde, er det det værd.
Skær dine kød i bitdele af bit og brun dem i en pande, før du lægger dem i din suppe. Dette slippe af med noget af det ekstra fedt, der skaber en slankere suppe. Muslinger eller andre slags skaldyr kan være friske, eller du kan bruge en forkogt, dåse-version.
Du behøver ikke meget protein, fordi du vil spare plads til grøntsagerne. Til 8 ounce bouillon, plan på 1 eller 2 kopper hakket kogt kød.
Tørre bønner og linser bør koges forud for tiden. Du kan også købe dåse bønner, der er klar til brug. Hæld dåsebønner i en kolander og skyl dem, før de tilsættes til din suppe for at fjerne overskydende natrium.
Tilføj grøntsagerne
Vælg dine yndlingsgrønsager, skære dem i bitstørrelser og læg dem til din suppe. Du kan vælge flere forskellige slags veggies eller bare en eller to, afhængigt af humøret, hvad er i sæson, eller hvad du har på lager. En kop eller to grøntsager bør være nok til 8 ounces bouillon.
For aromatiske grøntsager, såsom løg, hvidløg, selleri og gulerødder, er det bedst at let suté dem i en lille olivenolie først. Dette vil gøre din suppe mere smagfuld. Det er også en god idé at lave mad til andre hårde grøntsager, før de lægges i puljen, så de er lidt blødere.
Når du tilføjer en række grøntsager, så tænk på, hvor længe hver skal lave mad. Hvis du f.eks. Tilføjer ærter og gulerødder, kan ærterne føjes til gryden senere, fordi de tager mindre tid at lave mad.
Vælg en stivelse
Kartofler fremstilles ligesom de andre grøntsager. Vælg røde kartofler, eller i det mindste undgå russerne, fordi de er for stivelsesholdige og vil falde fra hinanden i din suppe. Hvis du forlader skindene, tilføjes fiber til din suppe, som kan nedsætte stivelseskonverteringen til glukose, der kan spike blodsukkerniveauerne.
Du kan også springe kartoflerne og tilsæt en anden stivelse, såsom byg, pasta eller ris. Tilføj ikke for meget, fordi disse vil udvide, når de laver mad. Generelt er der nok en kop tør stivelse. Du kan også tilføje dem senere og koge dem lige længe nok, så de er ømme.
Tilsæt krydderier
Din suppe kan stadig være lidt kedelig, og det kan spruced op med dine yndlingssager. Det er ofte bedst at lade din suppe simre et stykke tid og tilsæt krydderierne mod slutningen. Dette gør det muligt at udvikle smag af dine proteiner, grøntsager og stivelse, og du får en bedre ide om, hvor meget krydderier du skal tilføje.
Timian, oregano, salvie, persille og løvblad vil arbejde med de fleste supper. Husk at fjerne løvbladet før du serverer det. Tilsæt salt sparsomt, især når du bruger en tilberedt bouillon, som måske allerede har nok natrium. Sort peber kan også tilsættes til smag.
Lad din suppe simre-kog det – indtil den er klar til at spise, så server den med en dejlig lille salat eller noget friskbrød.
Opbevaring
Når du tager dig tid til at lave suppe, er det ofte bedst at fordoble eller tredoble opskriften, så du kan gemme restene. Lad et stort parti afkøles helt, før det placeres i køleskabet eller fryseren. Opdele det i måltiderne og læg dem i en krukke eller plastikpose. Lad nok plads til ekspansion, især hvis du fryser det.
Hvis du planlægger måltider og ønsker at inkludere nudler eller ris, kan du finde det bedst at ikke føje dem til suppe, du skal fryse. De kan blive grødet efter optøning. I stedet skal du tilføje ferske nudler eller ris til suppen, mens du varmes op, opvarmningstiden skal næsten være perfekt til at lave mad.
I køleskabet skal en hjemmelavet suppe være god i op til tre dage. Frosne hjemmelavede supper vil holde op til tre måneder.
Friske Soup Opskrifter
Hvis du ikke har lyst til at vinge det, er der flere nemme suppeopskrifter, der indeholder sunde ingredienser. Bemærk, at de alle har en klar bouillon; Creme supper er lækre, men de er også højt i fedt og kalorier.
- Kylling Nudelsuppe
- Lamb Stew Med Rosemary
- Vegetarisk Bønne og Bygssuppe
- Vegetarisk Kinesisk Hot and Sour Soup
- Bøf Stew With Tomatoes
Et Ord Fra Verywell
Når du opdager, hvor nemt det er at lave suppe derhjemme, kan du være gør det oftere Det er en fantastisk komfort mad til koldere måneder af året og et par timers arbejde kan sætte dig op for mange fremtidige måltider. Bedst af alt, du kan tilpasse det til at passe til din families kost og føle dig godt om hvad der går ind i det.
