Glutenfri betyder ikke, at du skal give op god øl – virkelig.
I år tidligere havde ølelskere med cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleiacens meget få glutenfrie indstillinger, og disse muligheder smagede ærligt ikke rigtig godt. Men de øl, der er til rådighed i dag, der er lavet med 100% glutenfrie ingredienser, er faktisk ret anstændige. (Bemærk at jeg ikke anbefaler såkaldte "gluten-fjernede" øl – se slutningen af denne liste til min begrundelse.)
Mange butikker, selv supermarkeder, bærer Redbridge-øl. Men hvis du forgrener dig til mikrobryggerier, specialmarkeder og online, kan du finde mange forskellige glutenfrie øl, der passer til de fleste gaver.
Nedenfor er en liste over, hvad der er tilgængeligt i glutenfri øl og hvor man kan købe den. I mellemtiden, hvis du ønsker at prøve et glutenfrit alternativ til øl, kan du måske tjekke listen over glutenfri cider og andre ølalternativer. God fornøjelse!
1 Redbridge-øl
Anheuser-Buschs Redbridge-øl, lavet med sorghum, forbliver den mest synlige glutenfri øl på det amerikanske marked.
Det er generelt muligt at finde Redbridge i store supermarkeder i USA, og jeg har fundet ud af, at mindre kan bestille det til dig, så længe de bærer andre Anheuser-Busch-produkter.
Redbridge er også tilgængelig ved flasken i nogle restauranter, især i dem, der har en glutenfri menu. Det er acceptabelt, selvom det ikke er så godt som nogle af de andre mere specialiserede glutenfrie tilbud.
2 Bard’s Tale Beer
Bard’s Tale glutenfri øl annoncerer sig som den eneste øl, der brygges fra 100% maltet sorghum, som virksomheden siger, tilføjer smagen af bryggen.
Ølen, der er skabt af to diagnosticerede cøliaki, er udformet i et helt glutenfrit miljø med sorghum, der er omhyggeligt fremskaffet for at sikre, at det er fri for glutenforurening. Du kan muligvis finde (eller specialbestilling) Bard’s Tale i lokale store sundhedsforretninger (såsom Whole Foods), der bærer øl.
3 New Grist Beer
Lakefront Brewery i Milwaukee, Wis., Gør en række forskellige øl, herunder sin glutenfri New Grist-øl, en bleg øl fremstillet af sorghum og ris. Hvert batch er testet for gluten, inden det frigives.
Ligesom mange af disse andre glutenfrie ølforsyninger kan du muligvis finde New Grist i store fødevarebutikker. Du kan også bestille det i mange Milwaukee barer og restauranter.
4 New Planet Beer
Hvis du er i Colorado, kan du nyde New Planet Beers tilbud. Den glutenfri brygger fremstiller tre forskellige typer glutenfrie bryg – Blond Ale, Pale Ale og Raspberry Ale. Alle er certificeret glutenfri til 20 dele pr. Million af et uafhængigt testlaboratorium.
Bemærk også, at New Planet laver to "gluten-fjernede" øl: Seclusion IPA og Tread Lightly Ale. Disse er lavet med byg bearbejdet for at fjerne det meste af gluten.
5 Green’s Gluten-Free Beers
Belgiske Brewer Green’s Gluten-Free Beers fremstiller fem brews til import til Nordamerika: India Pale Ale, Enterprise Dry-Hopped Lager, Discovery Amber Ale, Endeavour Duble Ale og Quest Tripel Ale.
Alle er fri for store allergener og er også velegnede til vegetariske og veganske kostvaner. Grønnes glutenfrie øl, der er lavet med hirse, sorghum, ris og boghvede, findes hovedsagelig i forretninger på vestkysten (hvor USA-forhandleren befinder sig), men kan også bestilles online.
6 Sprecher Brewery Shakparo Beer
Et andet Milwaukee-baseret bryggeri, Sprecher Brewery, gør Shakparo Ale, en traditionel vestafrikansk øl. Byg og hvede dyrkes ikke meget i Afrika, og disse øl stole på hirse og sorghum.
Sprecher øl er tilgængelige i Wisconsin og nærliggende stater, men selskabet leverer ikke alkoholholdige drikkevarer i øjeblikket.
7 Schnitzerbräu Glutenfri Øl
En eller to nordamerikanske detailhandlere importerer seks pakker tysk brygger Schnitzerbräu’s glutenfri øl, som også er tilgængelig i Europa og Australien.
Schnitzerbräu, et helt glutenfrit bryggeri, laver en premium bleg ale og en citron-smagret øl. Begge brygges med hirse i en glutenfri plante.
8Les bières de la Nouvelle-Frankrig
Les bières de la Nouvelle-France er et mikrobryggeri i Quebec, der tilbyder fire glutenfrie øl: Messagère, en glutenfri blege ale, Messagère Red Ale, Messagère Millet og Messagère aux frugt.
Virksomheden bruger et uafhængigt laboratorium til at teste sine Messagère øl til gluten krydskontaminering. Ølene er bredt tilgængelige i Canada, og selskabet håber at begynde at distribuere til USA snart.
9 Ramapo Valley Honey Beer
Et andet lille bryggeri, Ramapo Valley Brewery i Hillburn, N.Y., fremstiller en glutenfri øl, som også er Kosher certificeret til Påsk: Honning øl.
Øl, der er lavet af fermenteret honning på dedikeret glutenfrit udstyr, er tilgængelig i butikker lokalt og via online bestilling.
10 St. Peters bryggeri Glutenfri øl
Det britiske baserede St. Peters bryggeri tilbyder to glutenfrie øl: G-Free og Dark G-Free.
Brews er ikke i bred fordeling i Nordamerika, men du kan muligvis finde dem eller (mere sandsynligt) bestille dem gennem en specialforhandler.
11 Hvad med ‘Gluten-fjernet’ øl?
Flere bryggerier fremstiller nu såkaldte "gluten-fjernede" øl, som er øl fremstillet med byg (ja et glutenkorn), der derefter behandles med enzymer for at "fjerne" gluten.
Problemet med disse øl er, at glutenproteinet ikke er virkelig fjernet. I stedet er det opdelt i mindre fragmenter, der er for små til at detekteres ved testning, men må ikke være for lille til at detektere af din krop.
Nogle mennesker gør det fint med gluten-fjernede øl, mens andre har forfærdelige glutenreaktioner. Hertil kommer, at celiacacideksperter spørgsmålet om, hvorvidt gluten-testteknologi i øjeblikket kan opdage de resterende glutenfragmenter i disse øl.
Mennesker med celiaki og ikke-celiacgluten følsomhed bliver nødt til at lave deres egen forskning og træffe deres egne beslutninger om, hvorvidt man skal prøve gluten-fjernede øl. Jeg opfordrer dog ekstrem forsigtighed med dem.
