Sojabønnen er en meget dyrket afgrøde i hele verden. Det er værdien afledt af dets høje proteinindhold, hvilket er højere end alle andre bønner, der dyrkes til konsum. Sojabønnen er også et komplet protein, der har alle essentielle aminosyrer i nyttige proportioner.
"Soja" og "soja" er udskiftelige, selvom nogle kulturer har tendens til at bruge en mere end den anden.
Sojaprodukter er fødevareklammer i nogle dele af Asien, og sojaprotein anvendes i vid udstrækning i fremstillede produkter i mange lande. Disse produkter omfatter sojamelk, kødsubstitutter tofu og fermenterede produkter miso, tempeh og sojasovs.
Proteinpulver fra mælk, æg og soja.
Bodybuilders og vægtlærere kan lide at tage kommercielle proteintilskudspulvere til at understøtte deres træning og forhåbentlig opbygge muskler. De fleste proteinpulvere er afledt af enten mælkeprotein-kaseinet og valle, ægprotein eller det ekstraherede sojaprotein fra sojabønner.
Selvfølgelig er der stor debat blandt purister på den bedste type proteinpulver og også de bedste kommercielle mærker til atleter og vægtlærere. Der findes mange forskellige formuleringer af proteinpulvertilskud. Uanset om du faktisk skal tage specielle proteinpulvertilskud er en anden diskussion. Normalt vil skummetmælkspulver gøre et tilfredsstillende arbejde til lavere omkostninger.
Problemet med soja
Soy indeholder planteøstrogener kaldet "soy isoflavones." Disse kemiske forbindelser har biologiske virkninger svarende til humane østrogenhormoner, men har for det meste mindre styrke. Sojaprodukter anbefales ofte til kvinder for at forstyrre virkningerne af overgangsalderen. Denne anbefaling er kontroversiel med hensyn til dens værdi.
Bodybuilders kan ikke lide overskydende østrogen, fordi de teoretiserer, for meget kan hæmme virkningerne af testosteron eller få dem til at lagre fedt. De ønsker at maksimere muskel og styrke og minimere fedt. Som følge heraf vil mange bodybuilders, vægttrænere og atleter ikke bruge sojaproteiner eller proteintilskud, fordi de frygter denne negative effekt på krop og ydeevne. Dette kunne godt gælde for kvinder og mænd.
Diskussionen om sojasikkerhed og effektivitet kommer igen og igen på vægt træningsfora.
Kan soja blive spist sikkert?
Efter min mening kan det bestemt. Den optimale mængde isoflavonforbrug til sundhed er ikke kendt. Et vigtigt punkt at bemærke er, at plantestrogener (phytoøstrogener) ikke nødvendigvis føjer til den østrogen effekt, når du spiser dem. Hver kropscelle har det, der kaldes "receptorer" for at fange og trække i kemikalier, såsom hormoner, ind i cellen, så de kan gøre deres arbejde. Forbruger soja, kan isoflavoner faktisk konkurrere med og erstatte de mere potente naturlige kropsøstrogener til cellereceptoren og resultere i en formindskelse af østrogen effekt. I dette tilfælde kan muskelbyggerne – i det mindste teoretisk – drage fordel af sojaforbrug. Forskere har undersøgt virkningerne af sojabrug på mænds og kvinders frugtbarhed, overgangsalderen, mænds hormoner og skjoldbruskkirtelvirkninger. Et rimeligt resumé af dette bevis ville være, at der ikke er nogen akut eller enestående fare fra moderat sojaforbrug i begge køn. Faktisk foreslår nogle undersøgelser fordele for hjertesundhed og kræftbeskyttelse. Moderat forbrug kan være to eller færre portioner om dagen.
Endnu en nylig undersøgelse viste et fald i testosteronniveauet hos 12 mænd, der indtog to scoops (56 gram, 2 ounce) sojaproteinpulver om dagen i 28 dage. Dette er et meget lille antal deltagere, der skal basere eventuelle faste konklusioner. De fleste andre undersøgelser har ikke fundet nogen virkninger eller små eller ikke-signifikante virkninger på hanlige hormoner.
Jeg ved af ingen
overbevisende
bevis for, at sojaproteinpulver i moderate mængder hæmmer muskeludvikling overhovedet i vægttrænere og bodybuildere. Soja og kræft Beviset er blandet på denne, men det er muligt, at lav til moderat sojagruppe kan beskytte mod brystkræft. Forsigtig er, at højere isoflavoniveauer kan have den modsatte virkning, især hos kvinder med eksisterende og måske udiagnostiseret brystkræft. Hos mænd findes der nogle beviser for en beskyttende virkning af soja på prostatacancer.
Moderat Soyforbrug
Hvis du ønsker at spise soja for sine fordele, men bekymre dig om mulige bivirkninger, er det her en mulig plan:
Tag ikke koncentrerede isoflavontilskud i tablet eller kapselform eller i superkoncentrerede sojabarer eller modificerede fødevarer.
Hvis du bruger sojaproteinpulver, cyklus sojaprotein, sig kun hver anden eller tredje dag eller en uge i en uge væk.
- Forbrug fedtfattig sojamelk i stedet for fuld fedt.
- Begræns sojaforbruget til højst 2 portioner om dagen.
- Soy Food Council har en liste over isoflavonværdier i sojamad.
