en velsmagende salatdressing kan virkelig være et positivt supplement til en salat. Det tilføjer ikke kun smag; Olien kan faktisk gøre nogle af næringsstoffer i salaten, især de fedtopløselige vitaminer og phytochemicals, mere tilgængelige for din krop.
Problemet er, at der er en hel del faldgruber, når man leder efter højkvalitets salatdressinger i butikken.
Disse falder i fire kategorier: serveringsstørrelse, tilsatte sukkerarter, mindre end store olier og andre ekstra ingredienser, der kan være problemer.
Serveringsstørrelse
Salat dressing er en af disse fødevarer, hvor du har tendens til ikke at lægge mærke til, hvor meget du lægger på, og derfor kan en "afrundingsfejl" komme ind. For eksempel rapporteres 1,5 gram kulhydrat pr. Portion som 1 gram , hvilket gør to portioner 3 gram carb. Også, hvis du ser kalorier, kan de tilføje hurtigt.
Et tip til at holde serverings størrelse rimeligt er, at det virkelig kun tager en lille smule af en oliebaseret dressing til at belægge salatens blade. Tricket er at lægge en lille mængde i en skål og kaste salaten meget godt. Dette bruger ikke kun mindre olie, det smager bedre, når salaten har en jævn belægning af dressing i stedet for at blive hældt på toppen.
Tilføjet sukker
Det er helt overraskende, hvor meget sukker og andre kulhydrater tilsættes til salatdressinger, så det er vigtigt at se på etiketten under "Totalcarbohydrate" og også på ingredienslisten.
Lejlighedsvis kan der være et gram fiber, du kan trække fra den samlede kulhydratfigur for at få netcarbs, men det er undtagelsen.
I almindelighed har reduceret fedtforbindelser mere sukker end "almindelig" dressinger. For eksempel har Girards Caesar salatdressing 1 gram kulhydrat pr. To spiseskefulde servering.
Det samme mærke har en "lys" (reduceret fedt) Caesar dressing, der har 5 gram kulhydrat pr. Portion og en fedtfri sort, der har 9 gram carb per portion – det er over en teskefuld sukker for hver spiseskefuld forbinding.
Et andet eksempel er Kraft Kærnemælk Ranch Dressing, som har 2 gram kulhydrat pr. Portion, mens den fedtfri version indeholder 11 gram. Førsteprisen for de fleste sukker i salatdressing går til Briannas ‘Blush Wine Vinaigrette, på 14 gram kulhydrat til en to spiseskefulde servering.
Prøv at finde dressinger, der har nul eller 1 gram kulhydrat pr. To spiseskefulde servering, samt ingen sukkerholdige ingredienser, især i de første fire ingredienser på listen. Bemærk også, at balsamicoeddike har tendens til at have noget sukker i det.
Bedste olier
De bedste olier til salatforbindelser har store mængder monoumættede fedtstoffer og lave mængder af omega-6 fedtstoffer. Selvom omega-6 fedt slet ikke er en dårlig ting i sig selv, har folk en tendens til at komme for meget i deres kost. Af de let at finde og rimeligt prissatte olier er olivenolie sandsynligvis det bedste valg, ved 73 procent monoumættet fedt og 9 procent omega-6. Det har også andre god-for-dig næringsstoffer. Canolaolie har 59 procent enumættet fedt og 20 procent omega-6.
Sojabønneolie, den billigste og mest anvendte olie, er 23 procent monoumættet fedt og 51 procent omega-6. Igen er lidt fint, men hvis du bruger en masse salatdressing, vil du gerne styre væk fra sojaolie.
Når man så på etiketter, blev nogle få kaldt noget som "Olivenolie og eddike", men den anden ingrediens på listen, efter olivenolie, var "soja og / eller rapsolie". Newmans egen olivenolie og eddike er et eksempel på dette.
Se også omhyggeligt på delvist hydrogeneret fedt, som næsten helt er transfedt. Selvom de fleste producenter har tabt denne ingrediens i salatdressinger, vises den stadig i lejlighedsvis – for eksempel i Wishbone Chunky Blue Oss Dressing.
Andre ingredienser
Nogle mennesker foretrækker at holde sig væk fra fødevarer, der har en lang liste over tilsætningsstoffer, enten fordi de foretrækker at spise fødevarer tættere på en naturlig tilstand, eller fordi de ikke stoler på ingredienser, de ikke kan udtale. Andre finder, at dressinger med mange mærkelige ingredienser simpelthen ikke smager så godt, eller har en tekstur, der er afskrækkende. For eksempel er der et par salatforbindelser på markedet, hvis første eller anden ingrediens er vand. Disse dressinger har en tendens til at have mange grøntsager gummer og andre ingredienser til at tilføje "krop" tilbage i dressingen. Du kan finde det sværere at klæde salat med disse "gloppier" dressinger.
The Best Salad Dressing: Lav dit eget
Det er utrolig nemt at lave din egen salatdressing. Du har brug for:
- Olie
- Eddike eller citronsaft
- Salt og peber
- Valgfri: Urter, krydderier, frugt, andre aromaer, sennep (sennep hjælper faktisk at holde det sammen, så det adskilles ikke så let)
Forholdet mellem olie og eddike skal være ca. 3 til 1. Ryst det hele sammen i en krukke eller visp i en skål. Det er alt der er til det.
For at lave en cremet dressing, start med majones og / eller sur creme som base, og tilsæt de aromaer du vil have. Herbblandinger fungerer ofte godt – bare tjek for sukker eller ekstra kulhydrater. Tynd med eddike eller citronsaft, hvis det ønskes.
