Den makrobiotiske diæt er en kostplan, der siges at forbedre sundheden og fremme levetiden. Overvejende vegetarisk, det er fokuseret på fuldkorn, bælgfrugter og grøntsager. Ikke alene bruges til at øge fysisk sundhed, den makrobiotiske diæt er også siges at forbedre åndelig sundhed samt have en positiv indvirkning på miljøet.
Oprindelig udviklet af en japansk pædagog ved navn George Ohsawa, blev den makrobiotiske diæt populeret i 1970’erne af Michio Kushi (en studerende fra Ohsawa og grundlæggeren af Erewhon Natural Foods og Boston’s Kushi Institute).
Ordet "makrobiotisk" har græsk oprindelse og oversættes som "langt liv".
Hvad den makrobiotiske diæt involverer
Lav i fedt og høj fiber, understreger den makrobiotiske diæt valg af plantefødevarer over animalske produkter og forarbejdede fødevarer. Mange tilhængere af den makrobiotiske diæt følger en individuel måltidsplan baseret på faktorer som klima, årstid, alder, køn, aktivitet og sundhedsbehov. Oh Ohawas version af den makrobiotiske diæt involverede ti progressivt restriktive faser, hvor den endelige fase kun bestod af brun ris og vand. Denne fremgangsmåde anbefales imidlertid ikke længere af de fleste fortalere af den makrobiotiske diæt.
Her er et kig på de vigtigste komponenter i den makrobiotiske diæt.
1) Hele korn
I de fleste tilfælde udgør hele korn som brun ris, byg, boghvede og hirse ca. 50 til 60 procent af hvert måltid. Derudover kan melbaserede produkter som pasta og brød blive spist lejlighedsvis som en del af en makrobiotisk kost.
2) Grøntsager
Grøntsager omfatter typisk 25 til 30 procent af daglig fødeindtag i den makrobiotiske diæt. Op til en tredjedel af din samlede grøntsagsindtagelse kan være rå. Ellers skal grøntsager dampes, koges, bages eller sauteres.
3) Bønner
Bønner udgør omkring 10 procent af den makrobiotiske diæt. Dette omfatter sojabønner, som kan spises i form af sådanne produkter som tofu, tempeh og natto.
4) Suppe
Den makrobiotiske diæt indebærer at spise en til to kopper eller skåle suppe hver dag. I de fleste tilfælde vælger udøvere af kosten sojabaserede supper som miso.
5) Frø og nødder
Spist i moderation som en del af den makrobiotiske kost, frø og nødder kan let brændt og saltet med havsalt eller shoyu.
6) Uraffineret vegetabilsk olie
Tilhørende til den makrobiotiske diæt bruger generelt ikke-raffineret vegetabilsk olie til madlavning, mens mørk sesamolie ofte anvendes til aromagivelse. Let sesamolie, majsolie og sennepsfrøolie kan også indtages som en del af den makrobiotiske diæt.
7) Krydderier og krydderier
Til brug for smag til mad, har makrobiotiske diætpraksis brug for krydderier og krydderier såsom salt, shoyu, brun riseddike, umeboshi eddike, umeboshi blommer, revet ingefærrot, gærede pickles, gomasio (ristet sesam frø), stegt tang og skiver.
Drikkevarer
Sammen med kildevand eller højkvalitetsvand er drikkevarer som ristet kukicha kvist te, stilket te, brændt brun ris te, brændt byg te og mælkebøtte rød te anbefales i den makrobiotiske diæt.
Yderligere retningslinjer
Som en del af den makrobiotiske diæt kan visse fødevarer spises sparsomt (dvs. flere gange om ugen).
Disse fødevarer omfatter:
1) Animal Products
Mens kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter sædvanligvis undgås i den makrobiotiske diæt, bruges en lille mængde fisk eller skaldyr normalt flere gange om ugen. Fisk og skaldyr er normalt spist med peberrod, wasabi, ingefær, sennep eller revet daikon.
2) Lokal Frugt
Lokal frugt kan indtages flere gange om ugen i den makrobiotiske diæt. Dette kan omfatte æbler, pærer, ferskner, abrikoser, druer, bær og meloner, selv om tropiske frugter som mango, ananas og papaya generelt undgås.
3) Desserter
Naturligvis søde fødevarer (såsom æbler, squash, adzuki bønner og tørret frugt) kan spises som dessert.
Sukker, honning, melasse, chokolade og carob undgås i den makrobiotiske diæt, men sødemidler som ris sirup, byg malt og amazake er tilladt.
Sundhedsfordelene ved en makrobiotisk kost
Ifølge praktiserende læger kan den makrobiotiske diæt beskytte mod en lang række kroniske sygdomme og sænke aldringsprocessen. Selvom videnskabelig støtte til disse påstande er meget begrænset, har nogle foreløbige undersøgelser vist, at efter en makrobiotisk diæt kan der være nogle sundhedsmæssige fordele. Her er flere vigtige fund fra den forskning.
1) Diabetes
Der er nogle tegn på, at den makrobiotiske diæt kan hjælpe med behandling af diabetes. I en rapport offentliggjort i
Diabetes / Metabolism Research and Reviews i 2014 analyserede forskere fx resultater fra fire 21-dages lange studier og fandt at vedtagelse af en makrobiotisk diæt hjalp med at forbedre blodsukkerkontrollen og reducere kardiovaskulær risiko hos voksne med diabetes . Endvidere antyder en undersøgelse offentliggjort i
BMJ Open Diabetes Research & Care i 2015, at den makrobiotiske diæt kan bidrage til at reducere niveauet af visse markører for insulinresistens og inflammation (to hovedfaktorer i udviklingen og udviklingen af diabetes). 2) Kræft
Den makrobiotiske diæt viser løfte som en tilgang til at reducere kræftrisiko ifølge en rapport offentliggjort i
Journal of Nutrition i 2001. Men rapporten advarer om, at forskning om potentielt kræftbekæmpende virkninger af makrobiotiske kost er meget begrænset, og at der er behov for yderligere forskning for at afklare, om kosten kan være effektiv til kræftforebyggelse og / eller behandling. Sikkerhed
Da den makrobiotiske diæt mangler i flere vigtige næringsstoffer (herunder protein, vitamin B12, jern, magnesium og calcium), er der en vis bekymring for, at kosten kan være for restriktiv.
Det skal også bemærkes, at ved anvendelse af den makrobiotiske diæt til selvbehandling af en kronisk tilstand (som diabetes) og undgåelse eller forsinkelse kan standardpleje være yderst skadelig for dit helbred. Hvis du tænker på at indarbejde den makrobiotiske diæt i din sygdomsstyringsplan, skal du sørge for at høre din læge for vejledning.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.
