Satiety betyder i det væsentlige "tilfreds", især når man henviser til at spise. Det er også underforstået, at den enkelte vil blive tilfreds i et stykke tid. Dette er vigtigt i lav-carb diæter, da det er en type diæt, der har tendens til at tilfredsstille kroppen med mindre mad end mange andre typer af vægttab kostvaner.
Udtalelse: sa-TY-eh-tee
Også kendt som: fuldhed, satiation
Fælles misspelling: setiety
Satiety er et nøglebegreb i lav carb diæt. Hvert studie af en virkelig lav carb diæt har vist, at folk reducerer antallet af kalorier, de bruger, selv om de ikke bevidst prøver at spise mindre. Dette har vist sig at være sandt, selv op til 6 år senere, da tabt vægt opretholdes.
Satiety og Low Carb Diets
gang på gang folk siger, at den ting, de bedst kan lide at være på en lav carb diæt, ikke føler sig så sulten som før. Folk siger ting som "Jeg føler mig normalt omkring mad" og hvor glad de skal tænke konstant om mad mellem måltiderne. Det er også almindeligt at rapportere en kraftig reduktion i fødebehov, en anden del af mæthed.
Vi ved ikke helt, hvordan lav-carb diæter giver øget mæthed. Der er foreløbige tegn på, at nedsættelse af kulhydrat i kosten påvirker nogle af de kemikalier i vores kroppe, der regulerer appetitten, måske på en modsat måde at reducere kalorier.
Vi ved også, at alt andet er ens, når kulhydrater erstattes med fedt (men kalorier forbliver de samme) er folk mindre sultne. (Det er også rigtigt, at alt andet, der er ens, kulhydrater, som er mere glykæmiske, også fremmer mere sult end kulhydrater der er mindre glykæmiske.)
En anden mulig faktor er, at lav-carb diæter har tendens til at dæmpe stofskiftet mindre end kalorier med lavt kalorieindhold.
Selv om vi ikke rigtig ved, hvordan disse ting er forbundet, i en vigtig undersøgelse, hvor folk brugte tid på tre forskellige kostvaner, mens de forsøgte at opretholde et vægttab, rapporterede de, at de følte sig mindre sultne på lavcarbidiet, end enten lavt- fed diæt eller den såkaldte lavglykæmiske diæt (jeg siger "såkaldt" fordi en lavcarbidiet ved definition er mindre glykæmisk end de fleste "lavglykæmiske kostvaner".)
Eksempler: For mange mennesker frugter (højt carb, lavt protein og fedt) vil ikke have tendens til at fremme varig mæthed. En snack som en tunfisk salat med selleri, der indeholder protein og fedt, har tendens til at producere et højere niveau af mæthed, selv for det samme antal kalorier.
