Allium. Prejere indeholder mange af de samme fordelagtige phytonutrienter som andre medlemmer af denne gruppe, selv om der ikke har været mange undersøgelser om de særlige fordele hos porrer i særdeleshed. Eks Porrer har en mild, løgagtig smag. I sin rå tilstand er grøntsagen knap og fast.Du spiser normalt ikke de hårde, mørke grønne blade bare de hvide og lysere grønne dele.
Carbohydrat og Fiber tæller for porrer
Porrer betragtes som en lavere carb grøntsag i hele spektret af grøntsager.
Forberedelse af porrer
Carb, fiber og kalorieindhold
| 1/2 kop rå porrer | 6,5 gram netto carbs, 1 gram gram fiber, 28 kalorier |
|---|---|
| 1/2 kop hakkede porrer | 3 gram netto carbs, 1 gram fiber, 16 kalorier |
| 1 ounce rå porrer | 3 gram netto kulhydrater, 1 gram fiber, 17 kalorier |
| Glykæmisk indeks og Load for porrer | Det glykæmiske indeks for en mad er en indikator for hvor meget og hvor hurtigt en mad hæver dit blodsukker. Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grøntsager er der ingen videnskabelig undersøgelse af det glykæmiske indeks af porrer. Dietitians har lavet skøn baseret på nogle indsamlede data. |
Den glykæmiske belastning af en fødevare er relateret til det glykæmiske indeks, men tager hensyn til betjeningsstørrelsen. En glykemisk belastning på ét svarer til at spise 1 gram glucose.
Da beregningen af den glykæmiske belastning er baseret på indekset, er det noget svært at tildele en glykæmisk belastning til porrer.
Estimeret glycemisk belastning af porrer
1/2 kop råhakkede porrer:
| 3 |
|---|
| 1/2 kop hakkede kogte porrer:2 |
| 1 ounce rå porrer:2 |
| Sundhedsfordele ved porrerPorrer er en meget god Kilden til K-vitamin. Jo mere af den grønne del der spises, jo mere vitamin K, vitamin A, mangan, C-vitamin og folat indtages. Porrer er også gode kilder til phytonutrienter som flavonoider og polyphenoler, som kan beskytte celler mod skade, lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme og give andre sundhedsmæssige fordele. Porrer er især høje i en fytokemisk kaldet kaempferol, som har vist sig at være beskyttende for foringen af vores blodkar. |
Sådan koges med porrer
Porrer bruges meget i Europa, folk i Nordamerika er mindre bekendt med dem. De har en smag svarende til løg, men noget mildere. De kan bruges i de fleste opskrifter, hvor løg vil blive brugt, og er vidunderlige i supper og gryder.
For at forberede porrer skal du afskære de hårdeste grønne dele og derefter skære dem i længderetningen for at rengøre, da der ofte fanges sand mellem lagene tæt på pæren. Skiv og kog som du ville en løg.
Low-Carb Opskrifter med porrer
Der er mange lav-carb måltider, der indeholder porrer, herunder supper og en skorpefri røget laks, porre og svamp quiche, for eksempel.
Hvordan stiger andre fødevaregrupper op med Carb-Wise?
Nogle valg er klogere end andre med hensyn til valg af lavkarbonfødevarer.
Leafy grøntsager og nødder og frø synes at være den bedste. At bringe bagsiden op er de fleste frugter, korn og nogle bælgfrugter og mælk og mejeriprodukter.
