Low carb appetitvækkere, som disse Fyldte Brie Oste opskrifter er svært at finde. Når du skal til en fest, og vil have noget let, elegant og velsmagende at bringe, skal du overveje at bringe noget, der passer ind i din lave carb diæt. Denne forretter kan sammensættes om 5 minutter og vil være velkommen til enhver fest. Det er brieost – rige, buttery, lækker og blødt – splittet og spredt i midten med et lag af en kontrasterende smag.
Den smag kan være sød, tærte eller salte med overflod af fyldninger, som vi indbefatter nedenfor.
Oste og Low Carb Pairings
Brie er en særlig lav carb-ost – for at få et gram kulhydrat, skal du spise et halvt kilo Brie ost! Et af trickene til at holde hele appetitvækkeren med lavt kulstof er at vælge et alternativ til kiks eller brød til servering med osten. Til salte fyldstoffer fungerer grøntsager som agurk eller jicama skiver godt. Til søde fyldstoffer kan jeg lide tynde æble- eller pæreskiver. En af mine foretrukne ting at bringe til en fest er en røget laks fyldt brie med agurk skiver – det er garanteret at forsvinde!
Hvordan man vælger en Brie ost
Det vigtigste element i at vælge Brie er at sørge for, at den er moden. Unripe brie vil ikke have den dejlige, rige smag. Hvis du køber kiler indpakket i klar plast, er det let at fortælle – osten vil bøje sig på siderne, og det bliver den samme farve hele vejen igennem.
Hvis man ser tæt på en umodig kil, vil man se en lidt lysere farve i midten, og den bliver fastere end en moden ost. Brie vil ikke modne efter skæring.
Briehjulene er lidt sværere at være sikre på. Skub på toppen – det skal føles blødt og lidt "fjedrende" – midt imellem fast og for blødt.
Hvad du skal lave en fyldt Brie
- Moden brieost (kile eller runde), fuldt kølet
- Lang skarp kniv (nogle som serrated knive til dette, men jeg finder ikke meget forskel)
- Fyldning (se nedenfor )
- Pisket ost (valgfrit, men hjælpsom med nogle fyldstoffer)
Fyldstoffer til fyldt Brie
- Røget laks: Dette har ikke brug for cremeost "anker", men nogle mennesker kan lide det med cremeosten alligevel.
- Pesto: Smør et lag pesto mellem lag af flødeskumost. (Ellers osten "glider" på pesto.)
- Urter: Finhakket nogle friske urter – basilikum, dill, timian, oregano eller næsten enhver krydderur fungerer godt. Lav en tynd spredning af flødeost, så krydderurterne.
- Hot peberfrugter: Mince jalapeno, serrano eller enhver anden varm peber du kan lide, så påfør med flødeost. Du kan endda bruge italienske kirsebær peberfrugter eller jalapenos fra en krukke. Sørg for at skære dem fint og sprede i et tyndt lag.
- Svampe: Hakkekartofler og saute ‘med hvidløg, salt og peber og en lille vin. Du behøver ikke cremeosten til denne.
- Tranebær: Tangy tranebær er en god folie til den cremede ost. Du kan enten bruge sukkerfri tranebærsauce eller hugge friske tranebær og blødgøre dem i mikrobølgeovnen med lidt sødemiddel. Jeg kan godt lide de hakkede friske tranebær blandet med hakkede pekannødder eller valnødder. Hvis du bruger tranebærsauce, behøver du ikke flødeost; det hjælper dog med at ankre løs nødder og bær, hvis du går den friske rute.
- Jam: Spred et lag sukkerfri syltetøj og et lag flødeost. Nødder kan gå godt med dette, for eksempel aprikos syltetøj med hakkede mandler.
Instruktioner
- Chill ost grundigt (det gør skæring lettere).
- Skær gennem midten af osten.
- Hvis du bruger flødeskumost, spredes der på hver side omkring ¼ tommer tykt.
- Sprede fyldning af valg på bundlaget, og udskift toppen, som du ville, når du lavede en sandwich.
- Serveres ved stuetemperatur som spredning af lavkarbonskrabere, grøntsager eller hård frugt, såsom æbler.
Ophold kan smeltes i en omelet, indpakket i delikat kalkunskiver, eller hvad dælke, dypp en ske i!
