Hvis du forsøger at tabe sig, søger du sandsynligvis de bedste måder at skære kalorier fra din kost. Brug af ikke-kalorieindhold sødestoffer i stedet for sukker kan hjælpe dig med at skabe et kalorieunderskud. Men skal du bruge kunstige sødestoffer til vægttab? Nogle dieters bekymre sig om, at kunstige sødestoffer forårsager vægtforøgelse, ikke vægttab. Og mange sunde spisere er bekymrede for kunstig sødesikkerhed.
Kunstige sødestoffer
Der er mange kunstige sødestoffer på markedet. Nogle giver ingen kalorier, mens andre giver en meget lille mængde, der ikke sandsynligvis vil gøre en forskel i dit samlede daglige kalorieindtag. Disse er nogle af de populære mærker:
- Nutrasweet, Equal eller Sugar Twin (Aspartame): 200 gange sødere end sukker
- Sød og Lav, Sød Twin, Sødt Nødt, Necta Sødt (Saccharin): 200-700 gange sødere end sukker
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia variationer): 200-400 gange sødere end sukker
- Splenda (Sucralose): 600 gange sødere end sukker
- Sweet One, Sunett (Acesulfam Kalium eller Ace-K): 200 gange sødere end sukker
- Advantame : 20.000 gange sødere end sukker
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) giver flere oplysninger om hvert sødestof, der er tilladt til brug i de fødevarer og drikkevarer, du spiser. Er kunstige sødemidler sikre?
Mange forbrugere er bekymrede over bivirkninger af kunstige sødestoffer.
Men spørgsmålet om sødesikkerhed er meget kontroversielt. Så hvis du vil vide, om kunstige sødemidler er sikre, vil svaret sandsynligvis afhænge af, hvem du spørger.
Nogle højintensitetssødemidler er sikre for forbrug af offentligheden, ifølge FDA. Disse omfatter saccharin, aspartam, acesulfam kalium (Ace-K), sucralose, neotam og Advantame.
FDA anser også for højt renset steviolglycosid (Stevia), som generelt anerkendes som sikkert (GRAS).
Så hvilke sødemidler kan være usikre? I USA forbyder FDA brugen af cyclamat, selvom sødestoffet anvendes i andre lande. Og helbladige og rå Stevia-ekstrakter er heller ikke tilladt til anvendelse som sødestoffer.
Hvis du har en tilstand kaldet phenylketonuria (PKU), kan din krop ikke reagere godt på aspartam. Af denne grund siger FDA, at du bør undgå eller begrænse fødevarer og drikkevarer, der indeholder aspartam.
Men selvom FDA har fastslået, at visse produkter er sikre for dig at bruge, er mange sundhedseksperter stadig uoverbeviste. Nogle dieters siger endda, at de oplever bivirkninger med kunstige sødestoffer.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, lektor i international sundhed og direktør for Global Obesity Prevention Center på Johns Hopkins University i Baltimore, MD, er en af disse eksperter. Ifølge Dr. Lee bør dieters være bekymret for sødesikkerheden, selvom de generelt anerkendes som sikre. "Jeg vil anbefale at være forsigtig med kunstige sødestoffer. Nyligt introducerede sødestoffer har ikke eksisteret længe nok til langsigtede undersøgelser af sundhedsrisiko," siger han.
Og andre eksperter udtrykker større bekymring. Dr. Larry Goldfarb, DC, grundlægger af Medical Center i New Jersey, hævder, at der var politiske og økonomiske motivationer bag godkendelsen af visse sødestoffer. "Offentligheden er blevet dunket, at kunstige sødestoffer er gode at bruge, og der har ikke vist sig nogen skadelige virkninger. Forskningen har vist det modsatte," siger Dr. Goldfarb.
Dr. Goldfarb bemærker også, at nogle undersøgelser har vist et forhold mellem aspartam og flere alvorlige sygdomme, herunder kræft. Men FDA står ved deres sikkerhedsklassifikation og siger "aspartam er et af de mest udtømmende undersøgte stoffer i den menneskelige fødevareforsyning, med mere end 100 undersøgelser, der støtter dets sikkerhed."
Kunstige sødemidler kan forårsage vægtforøgelse. Selvom du ikke er bekymret for sikkerheden af sødestofferne, kan du ikke bruge dem til vægttab. Nogle dieters – og eksperter – mener at bruge kunstige sødestoffer kan forårsage vægtøgning, ikke vægttab.
I årevis har forskere studeret den måde, hvorpå vores kroppe og vores hjerner reagerer på kalorier med lavt kalorieindhold eller ikke-kalorieindhold. Nogle undersøgelser har fundet ud af, at når vi spiser disse sødestoffer, vi ender med at spise mere mad og forbruge flere kalorier i det hele taget. Resultatet? Vi går i vægt i stedet for slankende ned.
Så hvorfor sker vægtforøgelse? Nogle forskere mener, at fordi kunstige sødestoffer er så meget sødere end sukker, træner de vores hjerner for at kræve stadig mere søde fødevarer. Da disse sødestoffer ikke leverer kalorier, forveksler de også normale hjernesignaler, der fortæller os, at vi ikke længere spiser, når vi har haft nok mad.
Andre forskere mener, at at spise kunstigt sødet godbidder giver os en undskyldning for at spise mere mad generelt. For eksempel, hvis du køber kostkager, kan du blive fristet til at spise flere af dem, fordi du måske tror, at de gør mindre skade på dit vægttabsprogram. Som følge heraf kan du forbruge flere kalorier samlet.
Men ikke alle undersøgelser har vist negative virkninger af kunstige sødestoffer. Nogle forskere har fundet ud af, at når diætere erstatter højt kalorieindhold fødevarer og drikkevarer med lavere kalorieindhold eller ikke-kalorieindhold søde behandler de skære kalorier og tabe sig. En forsker sagde, at resultaterne er mest dramatiske, når der skiftes fra højt kalorieindhold til sodavand uden kalorier.
Så hvor forlader du dig som diæt? Forskere siger, at forsøger at studere spiseadfærd er for kompliceret til at give præcise svar. Selvom en undersøgelse siger, at kunstige sødestoffer kan arbejde for vægttab, kan din oplevelse være anderledes. Så for at finde den bedste plan for dit helbred og trivsel, kan du tænke over, hvordan du bruger kunstige sødestoffer i din kost.
Skal du forsøge at bruge kunstige sødestoffer til vægttab?
Hvis du i øjeblikket spiser mange fødevarer med sukker, kan bytte dem til fødevarer med kunstige sødestoffer være et rimeligt første skridt. Denne proces kan hjælpe dig med at blive mere omtanke om dine madvalg og mere forsigtig med din måltid planlægning.
"Ideelt set er det bedst at skære ned på alle sødestoffer så meget som muligt. Men ikke alle kan gøre det," siger Lee. "Så hvis der ikke er andre muligheder, så kan du overveje midlertidigt at flytte til kunstige sødestoffer fra sukker. Men i sidste ende er det bedre at i sidste ende flytte til naturlige midler og reducere sødestoffer generelt."
At være opmærksom på dine krav og mad valg kan hjælpe dig med at reducere din afhængighed af sødestoffer. For eksempel kan du måske have en god sodavand eller kaffedrik om eftermiddagen for at øge dine energiniveauer. Men selvom du tager en kostdrik uden kalorier, kan du gøre mere skade end godt. En koffeinholdig drik dehydrerer din krop, som kan forårsage træthed. Drikkevand øger i stedet hydration, kan forbedre dit energiniveau og giver nul kalorier.
Tips til at skære på sødestoffer
Dr. Lee minder diætere om, at en sød tand er et lært fænomen. "Som enhver vane kan du træne dig selv igen," siger han.
Og Dr. Goldfarb er enig i, at det bedste første skridt er at omprogrammere dine smagsløg. Han tilbyder et par tips til at reducere din afhængighed af slik:
Spis halvdelen af hvad du vil og spis langsomt.
Du vil føle dig fuld, hvis du spiser langsomt og derefter modstår fristelsen til at færdiggøre tallerkenen med mad bare fordi den er der. At spise langsommere hjælper din mave og din hjerne reagerer på den mad, du har spist. Mange dieters kalder denne "mindful eating" og finder ud af, at det er en af de bedste måder at skære ned på sukker og portionsstørrelser generelt.
- Lav sundere mad valg. Medtag sunde fedtstoffer i din kost, da de vil bremse din appetit på sukker. Tilsæt avocado til din sandwich eller salater eller spis en enkeltbetjening af laks eller tun til middag for at føle dig mere tilfreds.
- Giv dig selv en frist.Reducer dit sukkerindtag over en periode på to uger, og stop så bare. Du bliver overrasket over, hvor nemt det er. Skære tilbage på sukker vil også give dig plads i dit kalorie budget for at nyde mere nærende kostvenlige fødevarer.
- Nå ud til eksperter, hvis du ikke kan skære sukker alene. Søge om pleje af en diætist eller ernæringsekspert kan være et godt sted at starte.
- Kunstige sødestoffer kan hjælpe nogle dietere tabe sig. Men mange eksperter er fortsat bekymrede for bivirkninger og vægtforøgelse. Så prøv at vælge naturligt søde fødevarer som hele frugt for at tilfredsstille din søde tand og drage fordel af vitaminer, mineraler og andre fordele, som hele fødevarer giver. Og nå ud til din sundhedspleje, hvis du er bekymret for bivirkninger af kunstige sødestoffer eller har brug for hjælp til at skære tilbage.
