diæt retningslinjer for amerikanerne og de fleste medicinske organisationer anbefaler at holde dit forbrug af mættet fedt lavt. En liste over magert kød og andre proteinfødevarer, der er lavt i mættet fedt, kan hjælpe dig med at vælge klogt, når du handler eller spiser. Du kan nyde fedtfattige udskæringer af fisk, oksekød, svinekød og fjerkræ, mens du reducerer dit mættede fedtindtag.
De fleste lav-carb diæter lægger ikke vægt på reduktionen af mættede fedtstoffer, men nogle gør det. Denne liste indeholder dem, der ville være tilladt på mange lav-carb diæter, der fremhæver en reduktion i mættede fedtstoffer, herunder South Beach Diet, Sonoma og Zone Diet.
Fisk og skaldyr
Alle fisk og skaldyr er acceptable, men du bør undgå enhver, der er paneret eller stegt. Konserveret tun skal pakkes i vand i stedet for olie.
Fjerkræ
Fjern altid huden fra fjerkræ, og undgå algrødning. Ingen gås eller ænder er tilladt. Disse er acceptable:
- Kylling eller kalkun: Hvidt kød er fint
- Mørk kød: Af og til efter fase One
- Tyrkiet bacon eller fedtfattig pølse: Acceptabel i moderation
- Cornish høne
Oksekød: Acceptable nedskæringer
Oksekød kan forvirre som deres Navne varierer meget. Dr. Agatston, der er ophavsmand til South Beach Diet, har godkendt følgende stykker af oksekød:
Jordkød:
- Jordgryde
- Jordkød med mindre end 10 procent fedt
Nedskæringer fra den korte lænke (navne varierer regionalt):
- Kort loin
- Tenderloin stege
- T-Bone bøf
- Porterhouse bøf
- Bøf bøf
- Filet mignon
- Fillet bøf
- Top loin bøf
- Strip bøf
- Kansas City bøf
- New York bøf bøf
- Hotel-stil bøf
- Sirloin Strip bøf
- Club bøf
- Country Club bøf
- Delmonico bøf
- Shell bøf
Nedskæringer fra mørbrad:
- Tri-Tip
- Sirloin bøf
- Top mørbrad
- Coulotte bøf
- Cap bøf
- Rundkød bøf
- Bøf Loin
- Flap bøf
- Flapkød
Nedskæringer fra runden :
- Bund rund
- Top runde
- Øje (af) runde
- Rundsteg stege
- Rump roast
- Rundstik bøf
- Kuglepids bøf
- Oksekød mørbrad spids bøf
- Morgenmad bøf
- Knuckle bøf
- Sandwich bøf
- Minut bøf
- Runde ste ak
Andre acceptable bøfskæringer:
- Flank bøf
- London broil
Svinekød: Acceptabel liste
- Kogt skinke
- Tenderloft
- Loin
- Lean, godt trimmet koteletter
- canadisk bacon
- Lejlighedsvis sprødkogt, godt drænet bacon (bedst som garnish )
Lam
- Lammekød, godt trimmet af fedt
- Lambchop som en lejlighedsvis behandling ◦ Kalvekød
Toprund
- Lænkødt
- Chop
- Frokostkød
Frokostkød skal være sukkerfri og lavt fedtindhold. Deli Tyrkiet er et godt valg.
Andre Acceptable Protein Kilder
Æg
- Tofu
- Seitan
- Tempeh
- Bønner
- Fedtfattige kødsubstitutter
- Note om mættede fedtstoffer og lavcarb dietter
Atkins dietten, LCHF og de fleste andre lav-carb tilgange
ikke understrege reduktion af mættede fedtstoffer, så længe kulhydrater holdes lave. De peger på manglen på bevis for, at reducering af mættet fedt til ekstremt lave niveauer er nyttigt med hensyn til risikoreduktion for de fleste mennesker. Flere forsøg på at kigge på al forskning om emnet har ikke fundet nogen fordel ved at sænke mættet fedt, og det kan især være tilfældet i forbindelse med en lavcarb diet.
Mens forskningen fortsætter, anbefaler sundhedsmyndighederne stadig at reducere mættet fedt.
