Er det klogt at spise som en hule? Det korte svar er: Nej. Det var bestemt ikke mennesker, der ikke spiste forarbejdede fødevarer fyldt med sukker, hvidt mel og olie i Paleolithic-perioden, men modellerede vores spisevaner efter vores forfædres (i en bestemt tidsramme eller en bestemt region af jorden) er ikke den måde at komme frem til en optimal diæt. Tidlige mennesker spiste ikke en ernæringsmæssig komplet, perfekt diæt.
De spiste enhver mad, de kunne for at undgå sult.
Debunking af Paleolithic Diet
De tilgængelige planter og dyr til mad ville have varieret baseret på geografisk område. Detaljer om dyrets forhold til at plante fødevarer af ægte Paleolithic diets er stadig uklare og enormt variable. Det kan også være irrelevant, da udviklingen af primat og tidligt fordøjelseskanalen og immunsystemet hos mennesker indtrådte i en meget bredere periode, hvor primater var i en mere begrænset fordeling. Den moderne Paleo diæt har morphed i en mulighed for at retfærdiggøre at spise kød som en stor kalorie kilde. Spise plader og plader af kød for at tabe sig eller forbedre sundheden lyder for godt til at være sandt, fordi det er; det er mere end usundt, det er sygdomsfremmende.
Disse typer af kostvaner har tendens til at overflade hvert par år og hyldes ofte som en ny trend, men de er bare de samme gamle kostvaner kaldet af nye navne: Paleo-diætet er ikke meget forskelligt fra de andre dyre-protein-diæt, der kom før det, som Atkins, South Beach, Dukan og Sugar Busters.
De alle fremmer den samme formel til vægttab: overdrevne mængder protein i form af dyreafledte fødevarer som kød, fisk og æg. Ofte har de potentiale til at udfolde mere sunde fødevarer som grøntsager, frugter, bønner, nødder og frø, unødigt begrænsende ernæringsmæssige variationer og fytokemiske rigdom.
Proponenter af disse kostvaner kan undertiden ikke overveje det videnskabelige bevis for, at spiser store mængder animalske produkter er en risiko for helbred og lang levetid. En diæt, der er høj i animalsk protein og lavt kulhydratindhold – Paleo-diætens hovedpunkt – har været forbundet med en stigning i risikoen for død mod kræft, hjerte-kar-sygdomme og alle årsager. Dette har været sandt selv for naturligt opdrættede kød.
Overvejelser for ikke at være Paleo
For at sætte en stopper for troen på, at Paleo måde at spise er godt for dig, her er tre grunde til, at disse kostvaner ikke bør følges:
Højere IGF-1, højere kræftrisiko:
- Uanset om uanset om du får dit protein fra kød, fisk, æg eller mælk, øger protein fra et dyrprodukt kroppens produktion af insulinlignende vækstfaktor 1 (IGF-1), et vækstfremmende hormon, som fremmer aldringsprocessen og bidrager til vækst, spredning og spredning af kræftceller. Dyreproteinindtag og insulinlignende vækstfaktor (IGF-1) niveauer er blevet bundet i adskillige undersøgelser til større risiko for at blive diagnosticeret med eller døde af kræft. Ingen bønner:
- Ved at eliminere alle fødevarer, der ikke var tilgængelige før jordbruget, skar Paleo dieters ud bønner og andre bælgplanter (som linser og splitterter) helt ud. Forbrug af bønner og andre bælgfrugter er en fælles kostpraksis blandt ældre mennesker i mange lande, der bor længst. Bønner er især rige på resistent stivelse og fiber, hvilket brænder til vækst af en sund tarmmikrobiom og hjælper med at forhindre tyktarmskræft. Bønner er ernæringsmæssige værdifulde, en lav glykæmisk mad, der hjælper med at reducere kolesterol og blodtryk. Eksponering for kræftfremkaldende stoffer og proinflammatoriske forbindelser:
- Det er usandsynligt, at der spiser en lille mængde kød, æg eller mælkeprodukter, omkring to portioner om ugen, for at skade dit helbred. Men at spise animalske produkter hver dag er risikabelt. Foruden animalsk protein indeholder kød kræftfremkaldende stoffer, såsom nitrosaminer (for det meste i forarbejdede kød) og heterocykliske aminer (dannet i alle kød, herunder fjerkræ og fisk under madlavning). Heme jern fra kød er en oxidant, der akkumuleres i kroppen over tid, og overskydende bidrager til hjertesygdomme og demens. Carnitin, cholin og arachidonsyre er proinflammatoriske, hvilket bidrager til kardiovaskulær sygdom og kræft. Vækstfremmende hormoner givet til opdrættede dyr er til stede i dyrefoder, der potentielt fører til hormonforstyrrende virkninger hos dem, der spiser disse produkter. Det er også værd at bemærke, at vedvarende organiske forurenende stoffer, som DDT, PCB og dioxin, er resistente over for nedbrydning og akkumulere i fedtvæv hos dyr. Dyrefoder er vores største kilde til eksponering for disse forurenende stoffer. Baseret på disse oplysninger er det klart, at danner dine måltider omkring animalske produkter og eliminere andre, mere sunde valgmuligheder-bønner, nødder, frugt og grøntsager – er en vej til ødelæggelse. En Paleo-diæt reducerer eksponeringen af antioxidanter og øger eksponeringen for inflammationsfremmende forbindelser. Selv om disse typer af kostvaner kan lykkes for vægttab på kort sigt, fordi de eliminerer raffinerede korn og sukker sammen med forarbejdede fødevarer, er de på lang sigt hverken bæredygtige eller sunde.
Den langsigtede sunde kost
Den eneste succesfulde, langsigtede løsning til opnåelse af betydeligt og permanent vægttab er gennem en kost, der får de fleste af sine kalorier fra naturlige plantekilder og kun en lille mængde fra animalske produkter. Hele plantefødevarer hæver ikke IGF-1, fremmer ikke betændelse og er rige på livsforlængende fytokemikalier, som brænder kroppens reparationsmekanismer.
For at blive sund,
være sund, og for at forblive sund, skal din kost primært bestå af grøntsager, frugter, bønner, nødder og frø. Begræns mængden af kød, fisk, æg og mejeriprodukter til under 10 procent af dit totale kalorieindtag, og helst under 5 procent, og undgå sukker og forarbejdede fødevarer. Lægge vægt på at spise en række af de mest sundhedsfremmende fødevarer baseret på deres næringsdensitet og kræftpotentiale. Den sundeste måde at spise ved hjælp af liberale mængder af rå og kogte bladgrønne, korsfisk og farverige grøntsager og en overflod af bønner, en række frugter, nogle intakte hele korn samt rå nødder og frø. Det hedder en nutritarisk kost. En nutritær diæt tager vægten af og samtidig afværger type 2 diabetes, hjertesygdom, osteoporose, kræft, slagtilfælde, demens, arthritis, migræne og acne.
